Soczyste mięso… Rumiana, chrupiąca skórka… Oszałamiający aromat… To jest pieczona kaczka w piekarniku. To jest dokładnie danie, które z pewnością należy opanować na „piątkę”
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Bardzo trudno jest ugotować pieczoną kaczkę w taki sposób, aby okazała się smaczna, ciekawa, nie sucha, oryginalna i nie tłusta. Ale nie na tyle, by bać się podjęcia wykonania tego dania. Trzeba jednak przyznać, że kaczka w wielu rodzinach uważana jest za danie tradycyjne, które przygotowywane jest z patosem, tamburynami i tańcami przy uroczystych okazjach.
Tradycyjnie kaczka nadziewana jest wyłącznie jabłkami. Aby jednak urozmaicić zwykłe danie, do nadzienia można dodać wszelkiego rodzaju produkty, pigwę, gruszki, ananasy, pomarańcze, brzoskwinie, ziemniaki itp. Opcje to w rzeczywistości ciemna ciemność. Ale w tym przepisie proponuję użyć dyni ze śliwkami. Możesz marynować ptaka w dowolnych sosach: miód z sosem sojowym, wino, kefir, sok z cytryny itp. Chociaż nie można go nawet niczym smarować, a jedynie przetrzeć solą i pieprzem. Okazało się też bosko pyszne!
Podczas gotowania kaczki należy pamiętać, że jedna średnia tusza ważąca około 2 kg wyżywi tylko cztery osoby. Dlatego jeśli planujesz ugotować takie danie na imprezę, będziesz musiał ugotować dwa ptaki. Będą wyglądać bardzo efektownie na przyjęciu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 308 kcal.
- Porcje - 1 kaczka
- Czas gotowania - 20 minut prace przygotowawcze, 1-2 godziny na marynowanie, 2-2,5 godziny na pieczenie
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Dynia - 200 g
- Jabłka - 2 szt.
- Śliwki - 200 g
- Sos sojowy - 3-4 łyżki
- Majonez - 4 łyżki
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Wszelkie przyprawy i zioła do smaku
Gotowanie kaczki z dynią, jabłkami i śliwkami krok po kroku:
1. Przygotuj marynatę drobiową. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu sos sojowy, majonez, sól, mielony pieprz i wszelkie przyprawy. Dobrze wymieszać.
2. Dynię obrać, odciąć włókna, obrać pestki, umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić na średnie kawałki Umyć śliwki, usunąć pestki i podzielić na dwie części, jabłka opłukać, usunąć pestki i pokroić na 4 kliny.
3. Kaczkę umyć, zeskrobać skórę żelazną gąbką, usunąć tłuszcz wewnętrzny (szczególnie dużo z ogona), wyrwać pióra, jeśli są.
4. Nadziewać drób przygotowaną dynią, śliwkami i jabłkami. Skórkę zszyj lub w razie potrzeby trzymaj wykałaczką, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.
5. Posmaruj ugotowaną marynatę ze wszystkich stron ptaka.
6. Umieścić tuszę w rękawie do pieczenia lub zawinąć w folię spożywczą. Dobrze zamocuj krawędzie. Kaczkę pozostawić na 1-2 godziny, aby nasiąkły wszystkimi smakami.
7. Następnie podgrzej piekarnik i wyślij kaczkę do pieczenia przez 2-2,5 godziny w 180 stopniach. Konkretny czas pieczenia zależy od wielkości ptaka. Aby tusza nabrała apetycznej skórki, pół godziny przed gotowaniem, wyciągnij ją z opakowania i włącz tryb „grill” w piekarniku. Pieczoną kaczkę podawaj na gorąco do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kaczki z dynią i jabłkami.
