Pyszne, niesłodkie wypieki - chaczapuri, można również gotować na kefirze, nie jest to klasyczny przepis, ale jak najbliżej, a co ważne pyszny! Jak gotować chaczapuri, zobacz przepis.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepisy wideo
W oryginalnym przepisie chaczapuri gotuje się z jogurtem. Ale zdobycie tego jogurtu w mieście nie jest takie łatwe i nie zawsze jest przydatne, dlatego sugerujemy zrobienie chaczapuri na kefirze. Ciasto okazuje się smaczne, nie suche, wystarczająco elastyczne i posłuszne.
Jak zrobić jogurt dla tych, którzy nie są leniwi: podgrzej 2 litry pełnego mleka do 40 stopni, dodaj 1 łyżkę. l. kwaśna śmietana (domowa lub tak tłusta, jak to możliwe). Wymieszaj i zawiń w ręcznik. Po dwóch godzinach odstawić w chłodne miejsce, aż zgęstnieje.
Porozmawiajmy o nadzieniu w oryginalnym przepisie na chaczapuri z użyciem sera feta suluguni lub ich mieszanki. Zabierzemy to, co najłatwiej kupić w najbliższym sklepie - twarożek i twardy solony ser.
Dodaj zielenie do nadzienia do woli i preferuj niektóre zioła. Kolendra, koperek, zielona cebula, pietruszka, wszystko się nada. Gotujmy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 307 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 4
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (ciasto)
- Mąka - 300 g (ciasto)
- Soda - 0,5 łyżeczki (ciasto)
- Cukier - 1 łyżka. l. (ciasto)
- Masło - 100 g (ciasto)
- Sól - 1 łyżka l. (ciasto)
- Tłusty twarożek - 400 g (nadzienie)
- Śmietana - 2 łyżki. l (napełnianie)
- Ser typu rosyjskiego - 300 g
- Sól do smaku (nadzienie)
- Zieloni (wypełnianie)
Przygotowanie chaczapuri krok po kroku na kefirze z twarogiem i serem
Najpierw roztop masło i ostudź. Dodaj do niego kefir, sól i cukier.
Sody nie gasimy, ale mieszamy z mąką. Stopniowo dodawaj mąkę do płynnych składników, upewniając się, że się przesiała.
Zagnieść ciasto dodając mąkę według potrzeb. Ciasto jest bardzo elastyczne i nieklejące się. Po wyrobieniu zostawiamy go do odpoczynku.
Przejdźmy na razie do farszu. Twarożek wymieszać z tartym serem i posolić do smaku.
Dodaj dowolne warzywa do nadzienia. Lub zostaw nadzienie bez zieleni.
Dobrze wymieszaj widelcem. Jeśli otrzymasz suche nadzienie, dodaj śmietanę w ilości wskazanej w składnikach.
Ciasto podzielić na 4-6 części. Bierzemy jedną kulkę, resztę przykrywamy ręcznikiem, aby się nie zwietrzały. Ciasto rozwałkować na ciasto dość cienko, ale tak, aby ciasto się nie złamało.
Umieść nadzienie na środku. Im bardziej sycące, tym smaczniejsze.
Zbieramy brzegi ciasta jak torebkę i dociskamy do środka.
Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta. Grubość gotowego ciasta wynosi 2-3 cm.
Chaczapuri smażymy na suchej patelni na średnim ogniu. Odwróć go, gdy jedna strona się zarumieni. Możesz upiec chaczapuri w piekarniku.
Chaczapuri podawaj na gorąco z kawałkiem masła. Zimne są też smaczne, ale całe spektrum smaku ginie z roztopionego sera i twarogu w środku. Dlatego radzimy gotować za jednym razem, aby zjeść wszystko na raz. Smacznego.
Zobacz także przepisy wideo:
1) Chaczapuri na kefirze, szybko i smacznie
2) Chaczapuri na kefirze z serem - pyszne wypieki
