Dziś przedstawię Wam prosty przepis na ciasto na ciasto Lorraine. Produkty wymagają najprostszego, praca jest elementarna, a każdy początkujący kucharz poradzi sobie z daniem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie ciasta Lorraine krok po kroku
- Przepis wideo
Prowincja Lotaryngii ma odrębną kulturę i tradycję kulinarną. Tylko u nas można skosztować dania, które harmonijnie łączy kuchnię francuską i niemiecką. Dziś dowiemy się, jak zrobić ciasto na słynne ciasto lotaryńskie. Ciasto Lorraine to solidne, obfite, smaczne i piękne jedzenie. Przepis na wypiek przypomina nieco ciasto z galaretką, a niektóre porównuje się do pizzy na kruchym cieście. W rzeczywistości ciasto Laurent to otwarte ciasto z ciasta kruchego (ciasto francuskie jest rzadziej używane). Ciasto rozwałkowuje się na cienką warstwę, którą układa się w naczyniu do pieczenia, zwykle z rowkowanymi krawędziami. Baza jest pieczona prawie do ugotowania i wypełniona nadzieniem, które może być dowolne. Zwykle jest to szynka, balyk, kiełbaski itp. Nadzienie jest całkowicie zalane kremową mieszanką jaj i posypane tartym serem. Zebrane ciasto jest następnie pieczone z nadzieniem.
Ciasto podawane jest na ciepło, z wytrawnym białym winem (alzackim lub burgundowym) lub piwem lotaryńskim. To bardzo smaczne i satysfakcjonujące ciasto. To prawdziwa francuska uczta, którą można zjeść w każdej francuskiej kawiarni lub restauracji, gdzie cena wcale nie będzie tania. W naszym kraju takiego produktu praktycznie nigdzie nie można znaleźć. Dlatego, aby cieszyć się prawdziwym francuskim przysmakiem, musisz sam go ugotować w domu. A jeśli nadzienie do ciasta jest ogromnym polem wyobraźni, przygotowanie kremowo-jajecznej mieszanki nie będzie trudne, ale ciasto należy prawidłowo zagnieść. Co więcej, wymaganych jest niewiele produktów, wystarczy zaopatrzyć się w odrobinę staranności i cierpliwości, a wynik na pewno się spodoba.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 458 kcal.
- Porcje - na 2 placki o średnicy 22 cm
- Czas gotowania - 15 minut plus pół godziny na schłodzenie
Składniki:
- Mąka - 400 g
- Margaryna - 200 g
- Jajka - 1 szt.
- Sól - szczypta
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie ciasta krok po kroku na ciasto Lorraine, przepis ze zdjęciem:
1. Możesz wyrabiać ciasto ręcznie, ale jeśli masz maszynę do pieczenia chleba lub robot kuchenny, użyj tych elektrycznych pomocników kuchennych. Włóż więc jajka i cukier do miski robota kuchennego.
2. Ubij je, aż będą gładkie.
3. W międzyczasie pokrój zimną margarynę na kawałki dowolnej wielkości.
4. Włóż margarynę do miski robota kuchennego z ubitymi jajkami.
5. Posyp jedzenie mąką, szczyptą soli i sodą oczyszczoną.
6. Umieść miskę na urządzeniu i szybko zagniataj ciasto. Ciasto kruche nie lubi długiego wyrabiania.
7. Gotowe ciasto będzie elastyczne, miękkie i łatwo schodzi ze ścianek naczynia.
8. Wyjmij go z miski, uformuj w kulkę, włóż do plastikowej torebki i włóż do lodówki na pół godziny lub do zamrażarki na 15 minut. Chociaż ciasto w lodówce może leżeć do 3 dni, a w zamrażarce - do 3 miesięcy. Po ostygnięciu ciasta Lorraine rozwałkuj je, włóż do foremki i włóż do piekarnika.
Uwaga: z takiego ciasta można również upiec tarty owocowy, dowolne ciasteczka, słodką i słoną bułkę, ciasta itp.
Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania ciasta francuskiego „Quiche Lauren” z Lorraine.
