Czy uważasz, że dolma jest przygotowywana tylko wczesnym latem z miękkich i świeżych liści winogron? W rzeczywistości liście winogron są łatwe do zbioru na zimę. Na przykład zamrażaj i przechowuj w zamrażarce. W dzisiejszym wydaniu dolma z mrożonymi liśćmi.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Tradycyjną dolmę można gotować przez cały rok, jeśli wcześniej zaopatrzysz się w liście winogron. Uratowanie ich na zimę nie jest trudne, ale nie każda gospodyni wie o tak eleganckiej okazji. A wiele osób chce zadowolić swoich bliskich pysznym orientalnym daniem w długie zimowe wieczory. Aby to zrobić, wystarczy zamrozić lub zakonserwować te liście, a następnie bez trudu przygotować niesamowicie smaczny posiłek. Liście winogron zachowują swój smak i konsystencję. A mając je w magazynie, możesz w każdej chwili ugotować dolmę. Jak zachować lub zamrozić te liście, mówiłem ci wcześniej. Możesz znaleźć te przepisy na stronach witryny za pomocą paska wyszukiwania.
To dolma - mieszanka mielonego lub skręconego mięsa, ryżu i pikantnych ziół, owinięta małym delikatnym liściem winogronowym. Takie małe koperty zachwycą każdego wyrafinowanego smakosza. Jak widać, zimą nie będzie problemów z nadzieniem, ale liście trzeba wcześniej przygotować. Dolma jest przygotowana nie bardziej wyrafinowana niż nasze gołąbki. Są też najbliższymi krewnymi. Jeśli nie miałeś żadnych problemów z gotowaniem gołąbków, to bez problemu poradzisz sobie z dolmą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 233 kcal.
- Porcje - 50
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mrożone liście winogron - 50 szt.
- Mięso - 800 g (w klasycznej wersji jagnięciny)
- Ryż - 100 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Zieloni (świeże lub suszone) - 20 g
- Mielona czerwona papryka - 1/3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie dolmy z mrożonych liści winogron:
1. Obierz i posiekaj cebulę w drobną kostkę.
2. Smaż na patelni w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.
3. Ryż opłucz i gotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego.
4. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub pokroić na małe kawałki.
5. Mięso, ugotowany ryż, smażoną cebulę, czosnek, sól, pieprz i zioła przepuszczone przez prasę włożyć do miski na mięso mielone.
6. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Zrób to rękami, podając jedzenie między palcami.
7. Wyjmij zamrożone liście z zamrażarki i pozostaw do całkowitego stagnacji. Następnie rozwiń z pakietu.
8. Użyj nożyczek, aby przeciąć nici, które były owinięte wokół nich.
9. Rozłóż liście i ostrożnie je rozdziel, aby się nie rozerwać.
10. Połóż kartkę na tablicy gładką stroną do dołu. Połóż na nim niewielką porcję mięsa mielonego.
11. Złóż krawędzie liścia, jak pokazano na zdjęciu.
12. Zwiń, aby uformować kiełbasę.
13. Zrób to samo dla wszystkich liści winogron i mięsa mielonego.
14. Złóż dolmę do rondla i przykryj wodą lub bulionem mięsnym.
15. Na wierzchu połóż ciężarek, taki jak garnek z wodą lub okrągła deska ze słojem. Umieść dolmę na kuchence i gotuj przez 40 minut po gotowaniu. Podawać z sosem z białego czosnku.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić dolmę z liści winogron.
