Masz dość tego samego rodzaju zup z ziemniakami lub ryżem? Urozmaicaj menu i zrób pyszną zupę z kluskami. Minimalny czas, dostępne produkty i obfite pierwsze gorące danie udekorują stół jadalny. TOP 4 przepisy i przepisy wideo.
Treść przepisu:
- Jak zrobić pierogi na zupę: tajemnice i subtelności
- Jak zrobić pierogi z zupą: klasyczny przepis
- Zupa z kluskami drobiowymi
- Zupa grochowa z kluskami
- Zupa mleczna z kluskami
- Zupa z kluskami w wolnym naczyniu
- Przepisy wideo
Pierogi to małe kulki z mąki, które w różnych krajach mają różne nazwy. Na Ukrainie są to pierogi, Białoruś - kawki, Niemcy - pierogi, Włochy - gnocchi, Czechy - pierogi. Dziś każda gospodyni wie, jak je ugotować. Jednak wielu popełnia główny błąd - robią je z gęstego ciasta, które składa się z głównych składników: jajek i mąki. Chociaż technologia ich przygotowania nie ogranicza się do tak skromnego zestawu produktów. Zastanówmy się, jak przygotowywane są te małe „koloboki”.
Jak zrobić pierogi na zupę: tajemnice i subtelności
Technologia wytwarzania pierogów jest bardzo prymitywna: jajka, masło, mleko lub śmietana, sól i mąka. To cały skromny zestaw produktów do robienia zwiewnych i miękkich pierogów. Aby jednak były delikatne, należy zwrócić uwagę na pewne subtelności.
- Aby pierogi były miękkie i puszyste, do ciasta dodać masło, mleko lub śmietanę.
- Dodaj roztopione masło. Zawsze pożądane jest wprowadzenie go do ciasta, nawet jeśli przepis o tym milczy.
- Przed użyciem przechowywać jajka w lodówce.
- Przesiej mąkę, aby była wzbogacona tlenem. Wtedy produkty będą miały porowatą strukturę.
- Knedle będą bardziej miękkie, jeśli część mąki zastąpimy kaszą manną.
- Możesz dodać wykwintnego smaku produktom, dodając drobno posiekane zioła, przyprawy, przyprawy, czosnek przepuszczony przez prasę itp.
- Ciasto należy przygotować tuż przed przygotowaniem zupy.
- Zanurz knedle w zupie na kilka minut przed przygotowaniem dania. gotują bardzo szybko.
- Ich chęć zrozumienia jest bardzo łatwa. Jeśli unoszą się na powierzchni patelni, są gotowane.
- Wielkość pierogów powinna być niewielka. Idealny, jeśli ciasto zajmuje pół łyżeczki, ponieważ podczas procesu gotowania „podkładki” zagotują się i zwiększą objętość 2-3 razy.
Należy zauważyć, że pierogi to nie tylko pyszny składnik pożywnej i aromatycznej zupy. Wiele osób lubi używać ich osobno, najpierw gotując, a następnie smażąc z cebulą na patelni.
Jak zrobić pierogi z zupą: klasyczny przepis
Pierogi brzmią atrakcyjnie, mają delikatny smak i szybko się gotują. Jak sprawić, by pierwsze danie było delikatne i aromatyczne? Postępuj zgodnie z prostym procesem opisanym poniżej, a wtedy „pączki” będą miękkie i zachwycą Cię swoim wynikiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 51,8 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Mąka - 4 łyżki
- Jajka - 1 szt.
- Masło - 2 łyżki
- Mleko - 2 łyżki stołowe
- Sól - szczypta
Przygotowanie pierogów krok po kroku:
- Jajka podzielić na białka i żółtka.
- Pierwszą wyślij do lodówki, a do żółtek dodaj mleko i ubij trzepaczką.
- Rozpuść masło w łaźni wodnej bez gotowania i wymieszaj.
- Połącz białko z solą, ubij mikserem i dodaj do ciasta. Delikatnie mieszaj, aby białka nie opadły.
- Do płynnej bazy wsypać mąkę i zagnieść ciasto.
- Ciasto wyjmujemy łyżeczką i formujemy „bloczki”. Zanurz je we wrzącym bulionie lub wodzie i gotuj przez około 2 minuty.
Zupa z kluskami drobiowymi
Dla zdrowej i prawidłowej diety lekarze zalecają codzienne spożywanie pierwszych ciepłych płynnych posiłków. Jedną z wielu takich opcji jest zupa z kluskami z kurczaka, którą może ugotować każda początkująca gospodyni domowa.
Składniki:
- Udka z kurczaka - 0,5 kg
- Woda - 2 l
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Mąka - 100 g
- Jajka - 1 szt.
- Mleko - 2 łyżki stołowe
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia cebuli
- Zieloni do smaku
Jak przygotować zupę z kluskami z kurczaka krok po kroku:
- Umyte nogi zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy przez 1,5 godziny na małym ogniu. Dopraw solą 15 minut przed gotowaniem.
- Gotowy bulion przecedzić przez drobne sito.
- Do bulionu dodać obrane i pokrojone ziemniaki, startą marchewkę i cebulę smażoną na oleju roślinnym.
- W trakcie gotowania przejdź do pierogów. Jajko ubić trzepaczką i wlać mleko. Wymieszaj i dodaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
- Uformuj knedle łyżeczką i zanurz je we wrzącej zupie, gdy warzywa będą miękkie.
- Gotuj je przez 5 minut i wyłącz ogień.
- Dodaj posiekane warzywa, sól i pieprz.
- Do każdej porcji dodać udko kurczaka, niewielką porcję warzyw z kluskami i wlać bulion.
Zupa grochowa z kluskami
Robienie pierogów na zupę grochową jest łatwe. Do tego przepisu potrzebny będzie standardowy zestaw na małe pierogi i groszek. Te ostatnie mogą być świeże, puszkowane, mrożone lub suszone. Najczęściej używa się kruszonego suszu, więc ugotujemy z nim zupę.
Składniki:
- Groszek suszony - 100 g
- Ziemniaki - 1 szt.
- Podudzie z kurczaka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Mąka - 100 g
- Masło - 3 łyżki
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie zupy grochowej z kluskami krok po kroku:
- Groszek napełnić wodą w proporcji 1:2 i pozostawić do spęcznienia na 2 godziny.
- Udka z kurczaka umyć, zalać wodą i postawić na kuchence. Zagotuj, dodaj cebulę, dopraw solą i gotuj przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.
- Następnie dodaj namoczony i umyty groszek i kontynuuj gotowanie.
- Po 15 minutach dodać obrane i pokrojone ziemniaki z marchewką.
- Przygotuj pierogi. Jajka wymieszać z solą i roztopionym masłem. Dodać mąkę, szczyptę soli i zagnieść ciasto.
- Gdy groszek i warzywa będą gotowe, uformowane knedle opuść łyżeczką i gotuj przez 5 minut.
- Pod koniec gotowania dopraw zupę mielonym pieprzem i posiekanymi ziołami.
Zupa mleczna z kluskami
Przepis na zrobienie zupy mlecznej z kluskami jest znany wielu od dzieciństwa. Ma pewne zalety, takie jak lekkość i prostota, wartość odżywcza i dostępność produktów.
Składniki:
- Mleko - 500 ml
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Mąka - 80 g
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Jajka - 1 szt.
Przygotowanie zupy mlecznej z kluskami krok po kroku:
- Połącz jajka z mąką i szczyptą soli. Masę potrzyj tak, aby nie było grudek.
- Zagotuj mleko i zmniejsz ciepło.
- Za pomocą łyżeczki zanurz ciasto we wrzącym mleku. Od czasu do czasu mieszaj knedle, aby nie przywarły do dna.
- Dodaj cukier, trochę soli i gotuj zupę przez 10 minut.
- Dodaj masło i mieszaj do stopienia.
- Zupę podawać zaraz po ugotowaniu. Zwykle gotują na jedno posiedzenie.
Zupa z kluskami w wolnym naczyniu
Ten przepis krok po kroku na zupę jarzynową rosół z kruchymi kluskami pokaże Ci, jak przygotować pierwsze danie za pomocą multicookera. Ten cenny pomocnik kulinarny pomoże Ci szybko przygotować pyszne posiłki.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 1 szt.
- Ziemniaki - 0,5 kg
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Mąka - 2-3 łyżki.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Zieloni (dowolne) - do smaku
Krok po kroku gotowanie zupy z kluskami w wolnej kuchence:
- Pokrój pierś z kurczaka na kawałki, zalej 3,5 litra wody, dodaj obraną cebulę i włącz multicooker do trybu „zwykłego gotowania”. Zamknij miskę pokrywką. Zagotuj zawartość, posol i gotuj przez pół godziny. Jeśli płyn energicznie się gotuje, przełącz multicooker w tryb „zupy”.
- Po 20 minutach do bulionu dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Następnie dodaj obrane i starte marchewki.
- Gotuj warzywa, aż będą prawie ugotowane, około 15 minut.
- Do pierogów wymieszaj jajko z 1 łyżką stołową. woda. Sól i pieprz. Dodać mąkę i zagnieść ciasto do konsystencji gęstej śmietany.
- Zanurz knedle do gotującej się zupy łyżeczką. Ciasto powinno łatwo odchodzić od sztućców.
- Po ugotowaniu gotuj pierogi przez 2 minuty.
- Dodaj drobno posiekane warzywa. Dopraw smak solą i pieprzem. Wyłącz multicooker i pozostaw zupę na 10 minut.
