Okroshka to popularne letnie pierwsze zimne danie. Gotuje się szybko, okazuje się pyszny. Jak gotować obfitą okroshkę z wędzonymi mięsami, kiełbasą i musztardą, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Wraz z nadejściem lata bardzo popularne są zimne zupy. A jednym z najpopularniejszych faworytów zimnych pierwszych dań zup w kuchni rosyjskiej i ukraińskiej jest okroshka. Jego historia sięga wielu wieków, z których pochodzi wiele receptur z różnorodnymi składnikami. Uważa się, że tradycyjna okroshka jest przygotowywana z naturalnego kwasu chlebowego. Jednak nie wszyscy uwielbiają takie danie. Dlatego jako alternatywę dziś ugotujemy obfitą okroshkę z wędlinami, kiełbasą i musztardą.
Dzisiaj napełnimy okroshkę bulionem, a nie zwykłym, ale wędzonym. Dzięki temu nabierze sytości, bogactwa i pikantnego smaku. Chociaż jeśli taka kombinacja nie wydaje Ci się odpowiednia lub Ci się nie podoba, to możesz napełnić ją zwykłą wodą mineralną, a wędzone mięso umieścić w naczyniu w postaci składnika mięsnego. Okroshka również okazuje się obfita dzięki dodatkowi kiełbasy mlecznej. Duża ilość produktów mięsnych w jednym naczyniu dobrze nasyci organizm. Produkty dodatkowe jak zawsze: ziemniaki, ogórki, szczypiorek, zioła, jajka. Do dressingu wybrałam śmietanę, którą dodam z musztardą. Doda lekkiej pikantnej goryczki. Możesz również dodać chrzan, aby uzyskać pikantność i świeżość. A ponieważ bulion nie jest kwaśny, do okroshki zwykle dodaje się ocet, kwas cytrynowy lub sok z cytryny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 98 kcal.
- Porcje - 6-7
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie bulionu, ziemniaków i jajek
Składniki:
- Udko z kurczaka wędzone - 1 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Cebula zielona - pęczek
- Kiełbasa mleczna - 300 g
- Śmietana - 500 ml
- Ogórki - 3 szt.
- Pietruszka - pęczek
- Jajka - 5 szt.
- Musztarda - 50 g
- Koper - pęczek
Krok po kroku przygotowanie obfitej okroshki z wędlinami, kiełbasą i musztardą, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj ziemniaki i jajka i włóż je do rondla. Napełnij zimną wodą i wyślij do gotowania na kuchence. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj potrawę przez 10 minut. Następnie wyjmij jajka i włóż je do zimnej wody do ostygnięcia. Dopraw ziemniaki solą i gotuj przez kolejne 20-30 minut do miękkości. Następnie dobrze go schłodź.
2. Umyj wędzone udko z kurczaka, napełnij je wodą pitną i wyślij bulion do kuchenki, aby ugotować. Dostosuj nasycenie bulionu samodzielnie w zależności od tego, jakie pożywne danie chcesz otrzymać. Możesz sprawić, że bulion będzie lekki, gotując szynkę przez 20 minut lub nasycając go przez 1 godzinę gotowania.
3. Schłodź bulion w temperaturze pokojowej, a następnie włóż patelnię do lodówki, aby zamrozić tłuszcz na powierzchni.
4. Użyj łyżki lub łyżki cedzakowej, aby usunąć tłustą warstwę z powierzchni zimnego bulionu.
5. Wyjmij udko kurczaka z bulionu.
6. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, jak do sałatki Olivier. Wyślij go do magazynu.
7. Jajka obrać, pokroić i włożyć do bulionu.
8. Pokrój kiełbasę na taki sam rozmiar jak poprzednie produkty i wyślij do bulionu.
9. Posiekaj udko z kurczaka i wyślij do bulionu.
10. Umyj ogórki, odetnij końce, pokrój w kostkę i włóż okroshkę.
jedenaście. Umyj umyte pióra z zielonej cebuli, drobno posiekaj i wyślij na patelnię ze wszystkimi produktami.
12. Po cebuli wyślij drobno posiekany koperek.
13. Włóż tam posiekaną pietruszkę.
kwaśna śmietana z musztardą w rondlu. Dopraw solą i kwaskiem cytrynowym. Wymieszaj odżywczą okroshkę z wędlinami, kiełbasą i musztardą i pozostaw do zaparzenia w lodówce na 1 godzinę. Podawaj na zimno przy stole. W razie potrzeby możesz dodać kostkę lodu do miski do serwowania.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki.
