Nadal nie wiesz, jak zrobić najsmaczniejsze ciasto? Przepis krok po kroku ze zdjęciem szczegółowo powie Ci, jak zrobić ciasto z kwaśnej śmietany z mąką i ubitymi białkami. Przepis wideo. Małe sztuczki do robienia dobrego ciasta.
Ciasto to cienkie ciasto, w którym zanurza się żywność, a następnie smaży w cieście lub na patelni. Chroni produkt przed bezpośrednim kontaktem z gorącym olejem. W zależności od produktów, które zostaną zanurzone w mieszance, może być słona, słodka, kwaśna … Podczas smażenia na produktach tworzy się apetyczna skórka, a objętość gotowych kawałków nieznacznie wzrasta. Dzisiaj rozważymy przepis na ciasto z kwaśnej śmietany z mąką i ubitymi białkami.
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
- Jeśli przepis zawiera jajka, ubij osobno żółtko i białko. Dodaj ubite białka do ciasta tuż przed smażeniem.
- Lekkie i przewiewne ciasto ugotuje się w mineralnej wodzie gazowanej.
- Smakosze wolą ciasto z piwem, winem, a nawet wódką. To uszlachetnia dania mięsne i rybne i nadaje im wyjątkowy smak.
- Sprawdź poprawną konsystencję ciasta, zanurzając w nim łyżkę, jeśli mieszanina równomiernie ją pokryła, ciasto jest gotowe.
- Jeśli ciasto będzie zbyt cienkie, rozłoży się na patelni. Następnie dodaj trochę mąki.
- Jeśli przykryjesz patelnię pokrywką podczas smażenia produktów w cieście, skórka ciasta będzie miękka i soczysta. Będzie chrupiąca, jeśli nie zostanie przykryta.
- Nie wkładaj na patelnię wielu kawałków na raz. Mogą się ze sobą sklejać, co nie będzie wyglądało najlepiej.
- Mięso, ryby, zioła, owoce, jagody gotuje się w cieście … Należy pamiętać, że niektóre produkty wymagają wstępnego gotowania, duszenia lub pieczenia.
Korzystając z tych zaleceń, otrzymasz idealne ciasto i oryginalne danie.
Zobacz też jak zrobić ciasto z pieczonym mlekiem i jajkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 298 kcal.
- Porcje - 400 ml
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Mąka - 150 g
- Sól lub cukier - do smaku (w zależności od tego, na jakie produkty przygotowuje się ciasto)
- Jajka - 1 szt.
- Śmietana - 200 ml
Krok po kroku przygotowanie ciasta z kwaśnej śmietany z mąką i ubitymi białkami, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej śmietanę do głębokiej miski. Umyj jajka i oddziel białka od żółtek. Wyślij żółtka do pojemnika ze śmietaną, a białka umieść w czystym i suchym pojemniku. Wyślij wiewiórki do lodówki jako lepiej ubijają, gdy są zimne.
2. Ubij śmietanę z żółtkami mikserem, aż będzie gładka.
3. Dodaj mąkę do potrawy, przesiaj ją przez drobne sito, aby została wzbogacona tlenem, dzięki czemu ciasto będzie bardziej miękkie i przewiewne. Dodaj również sól lub cukier. To zależy od tego, do czego przygotowujesz ciasto.
4. Wymieszaj ciasto mikserem, aż będzie gładkie i gładkie, aby nie było grudek.
5. Ubij schłodzone białka mikserem czystymi i suchymi trzepaczkami, aż utworzy się biała, przewiewna piana ze stabilnymi pikami. Sprawdź gotowość białek w następujący sposób: odwróć miskę, białka powinny być nieruchome.
6. Dodaj białka do ciasta w małych porcjach.
7. Ciasto ze śmietany wymieszać z mąką i ubitymi białkami jajek. Zrób to ostrożnie, w jednym kierunku, aby białka nie spadły. Po wprowadzeniu białek do ciasta ciasto należy wykorzystać od razu po ugotowaniu. Jeśli nie planujesz użyć od razu, ubij białka i dodaj je do ciasta tuż przed użyciem.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zwiewne ciasto. Sekrety pysznego ciasta.
