TOP 4 przepisy ze zdjęciem zamkniętej pizzy Calzone w domu. Kulinarne porady kulinarne i sekrety szefów kuchni. Przepisy wideo.
Zamknięta pizza Calzone (calzone) w naszej kuchni pojawiła się niedawno, ale szybko zyskała popularność. Można go zamówić nie tylko w kawiarniach, barach, restauracjach czy z dostawą do domu. Calzone, przepis ze zdjęciem, jest bardzo łatwy do przyrządzenia własnymi rękami w domu. Nie wymaga to przemysłowej technologii kulinarnej. Wystarczy mieć w domu piekarnik, a niezbędne produkty można kupić w sklepie. W tym przeglądzie poznamy TOP 4 receptury Calzone z różnymi nadzieniami.
Wskazówki dotyczące gotowania i sekrety szefa kuchni
- Pizza Calzone przygotowywana jest w kształcie półksiężyca i jest nieco podobna do naszego cheburka, tylko w większym rozmiarze. Dzięki zamkniętej formie wypieki dłużej pozostają ciepłe, zachowują całą soczystość nadzienia i lepkość miękkiego sera.
- Podobnie jak w przypadku innych rodzajów pizzy, konieczne jest kilkakrotne przesianie mąki i użycie tylko świeżych drożdży. Do włoskiej pizzy lepiej zabrać oliwę z oliwek, ale nasze hostessy często zastępują ją olejem roślinnym.
- Gotowe ciasto powinno być elastyczne, dlatego należy je ugniatać, aż przestanie kleić się do dłoni.
- Przygotuj włoską pizzę z różnymi nadzieniami. Na danie wegetariańskie weź grzyby i warzywa. Sery nadają się do każdego rodzaju: mozzarella, provolone, twarde, cheddar, miękkie, marynowane, jak ricotta, feta, Adyghe itp. Oczywiście szynka, kiełbasa salami, suszona i wędzona są często używane w kuchni włoskiej. Również wszystkim spodoba się calzone z mięsem mielonym, kurczakiem, owocami morza, kiełbaskami. Nie możemy zapomnieć o sosach, przyprawach, ziołach. Czasami w nadzieniu można znaleźć marynowane papryczki, ogórki kiszone
Zamknięta pizza Calzone
Pyszna pizza Calzone z zamkniętym blatem z kilkoma rodzajami sera, szynką i sosem z marynowanych pomidorów na zabawną imprezę. Wszystkie składniki tworzą wspaniały smak i doskonale się uzupełniają
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 203 kcal.
- Porcje - 6
- Czas pieczenia - 3 godziny 30 minut (z czego 2 godziny na wyrastanie ciasta)
Składniki:
- Drożdże suszone - 2,5 łyżeczki
- Sól - 2 łyżeczki
- Woda - 1, 5 łyżek.
- Czosnek - 2 goździki
- Zmielony suszony czosnek - 1 łyżeczka
- Marynowane pomidory - 800 g
- Mąka - 4 łyżki.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Szynka - 300 g
- Parmezan - 60 g
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Żółtko jajka - 1 szt.
- Tymianek do smaku
- Ser mozzarella - 300 g
- Ser ricotta - 450 g
Gotowanie pizzy zamkniętej Calzone:
- Połącz mąkę z drożdżami i solą (1,5 łyżeczki). Stopniowo dodawać ciepłą wodę (37°C) z oliwą z oliwek i zagnieść ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny, smarując powierzchnię oliwą z oliwek. Dopasowane ciasto podzielić 2 razy na 6 części i każdą rozwałkować na okrągłą warstwę.
- Do nadzienia zetrzyj wszystkie sery (mozzarella, parmezan, ricotta), wymieszaj z żółtkiem jaja, proszkiem czosnkowym, pieprzem i pozostałą solą. Masę serową wyłożyć na połowę ciasta.
- Szynkę pokroić w drobną kostkę i ułożyć na serze.
- Do sosu smaż drobno posiekaną cebulę na patelni na oleju roślinnym przez 5-7 minut, aż będzie przezroczysta i jasnozłocista. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez 30 sekund.
- Zmiel pomidory w blenderze i dodaj na patelnię z cebulą. Gotujemy 20 minut pod przykryciem, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj go przez 5 minut, aby trochę odparował płyn.
- Nadzienie polać sosem pomidorowym i przykryć wolnym brzegiem ciasta. Dobrze uszczelnij krawędzie.
- Posmaruj ciasto oliwą, pokrój na wierzch kilka małych kawałków, aby uwolniła parę, posyp czosnkiem w proszku i suszonymi ziołami do smaku.
- Piec pizzę Calzone przykrytą w piekarniku w temperaturze 250°C przez 20 minut.
Calzone z szynką i pieczarkami
Pizza Calzone z szynką i pieczarkami to apetyczny przepis na soczyste i obfite danie. Zachwyci miłośników pikantnych wypieków i miłośników włoskich potraw.
Składniki:
- Ciasto (na pizzę) - 500g
- Sos pomidorowy - 6 łyżek
- Pieczarki - 5 szt.
- Cebula - 0, 5 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Szynka - 100 g
- Ser twardy - 100 g
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Przygotowanie calzone szynki i pieczarek:
- Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieczarki, cebulę i czosnek i smażyć do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
- Szynkę pokroić w kostkę, twardy ser zetrzeć na grubej tarce i połączyć ze smażonymi pieczarkami.
- Podziel ciasto na pizzę na dwie części i rozwałkuj na cienkie placki.
- Posmaruj połowę tortilli sosem pomidorowym, pozostawiając wolne brzegi.
- Na wierzch ułożyć farsz i przykryć drugą połową ciasta. Połącz brzegi i ściśnij ciasto w kształcie półksiężyca.
- Przenieś calzone do pizzy z szynką i pieczarkami na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, zrób kilka nakłuć widelcem i wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 ° C, aby piec przez 20 minut.
Calzone z kurczakiem
Przepis na pizzę z kurczakiem Calzone jest pyszny. Z przyjemnością jedzą go wszyscy domownicy. Pójdzie na lunch i kolację. Możesz zabrać go ze sobą do pracy lub na zewnątrz jako pożywną przekąskę.
Składniki:
- Mąka - 270 g
- Mleko - 150 ml
- Drożdże suszone - 2 łyżeczki
- Olej słonecznikowy - 30 g
- Sól - 1 łyżeczka w cieście, do smaku w nadzieniu
- Cukier - 1 łyżeczka
- Filet z kurczaka - 300 g
- Pomidor - 150 g
- Ser twardy - 100 g
- Pasta pomidorowa - 50 g
- Pieprz mielony - do smaku
Gotowanie kurczaka Calzone:
- Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłym mleku, wymieszać, przykryć serwetką i pozostawić w cieple na 10 minut. Następnie dodaj sól, wlej olej słonecznikowy i wymieszaj. Wsyp mąkę do miski i wlej roztwór drożdży.
- Wyrobić miękkie, nieklejące się ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić w cieple na 1 godzinę. Jeśli ciasto jest cienkie, dodaj trochę mąki.
- Ubij ugotowane ciasto, podziel na 3 części i każdą osobno zwiń w okrągłą warstwę, która jest posmarowana pastą pomidorową.
- Aby przygotować nadzienie, umyj filet z kurczaka, gotuj w osolonej wodzie do miękkości, ostudź i rozerwij wzdłuż włókien. Zetrzyj twardy ser, pokrój pomidora na półpierścienie. Połóż jedzenie na jednej połowie ciasta, przykryj drugą i ściśnij brzegi.
- Umieść calzone z kurczaka na blasze do pieczenia z pergaminem i piecz przez 45 minut w 200 ° C.
Calzone z serem i pomidorami
Przepis na Calzone z serem i szynką - zamknięte produkty w kształcie półksiężyca, które wygodnie trzymać w dłoni i jeść w biegu z kęsem drinka. Tak pyszne i apetyczne wypieki zastąpią pełny posiłek, dodadzą uczucia sytości i dodadzą energii.
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Świeże drożdże - 15 g
- Cukier - 5 g
- Sól - 5 g
- Ghee - 30 g
- Szynka - 100 g
- Pomidor - 2 szt.
- Ser - 200 g
- Zieloni - 2-3 gałęzie
- Żółtko - 1 szt.
Gotowanie Calzone z Serem i Pomidorami:
- Drożdże pokruszyć, posypać cukrem i pozostawić na 15 minut do aktywacji i spienienia.
- Rozpuść ghee nad ogniem i wlej do miski z mąką wymieszaną z solą. Dodaj piankę i dodaj porcjami ciepłą wodę.
- Zagnieść na jednorodne elastyczne ciasto i podzielić na pół. Rozwałkuj każdą część okrągłymi warstwami.
- Na jeden koniec ciasta połóż pokrojoną w kostkę szynkę, dodaj pomidory, posiekane zioła i wszystko posyp wiórkami serowymi.
- Nadzienie przykryć wolną połową ciasta, połączyć fugi i odciąć niepłynną granicę. Zrób kilka nacięć lub nakłuć na wierzchu widelcem, aby uwolnić parę.
- Wymieszaj mleko z żółtkiem i posmaruj powstałą mieszankę calzone z serem i pomidorami.
- Piec pizzę przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C.
