TOP 4 przepisy na gotowanie pieczonej kaczki w piekarniku nadziewane różnymi nadzieniami. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Pachnąca i smaczna, krucha i soczysta, złocisto-brązowa ze skórką… Kaczka faszerowana pieczona w piekarniku. To świąteczne danie przygotowywane w wyjątkowe dni. Przepisy na jego przygotowanie są zróżnicowane, ale szczególną popularnością cieszy się kaczka pieczona z jabłkami. Chociaż z innymi nadzieniami ptak okazuje się nie mniej smaczny i soczysty. Oferujemy przepisy TOP-4 na pieczoną kaczkę w piekarniku nadziewaną różnymi nadzieniami.
Tajemnice gotowania
- Przed gotowaniem sprawdź powierzchnię tuszy pod kątem upierzenia. Przypal istniejące „konopie” nad palnikiem gazowym.
- Jeśli ptak jest zamrożony, rozmrozić go w lodówce na dolnej półce.
- Nie używaj kuchenki mikrofalowej i wody do rozmrażania, w przeciwnym razie danie będzie suche i bez smaku.
- Mięso pieczone w młodym drobiu nie będzie twarde, suche ani zbyt tłuste. Dlatego wybierz osobę ważącą nie więcej niż 2-2,5 kg.
- Specyficzny zapach mięsa z kaczki z łatwością wygładzi aromatyczną marynatę, w której wskazane jest przetrzymywanie kaczki przez co najmniej 3 godziny. Również podczas krojenia ptaka usuń zad, w którym znajdują się gruczoły zapachowe.
- Kaczkę faszeruje się jabłkami, cytrusami, bakaliami, płatkami zbożowymi, warzywami, grzybami.
- Wypełniony brzuch zszyj nitką, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.
- Po upieczeniu kaczka nie wyschnie, jeśli zostanie zalana uwolnionym sokiem i tłuszczem, lub jeśli zostanie ugotowana w rękawie kulinarnym lub folii spożywczej. Wtedy tusza będzie soczysta i delikatna.
- Czas pieczenia kaczki w piekarniku zależy od jej wielkości. Ale średnio 1 kg drobiu zajmuje 45 minut, plus 20 minut na zrumienienie.
Kaczka zapiekana z pomarańczami
Pyszna i pachnąca pieczona kaczka faszerowana pomarańczami ozdobi świąteczny stół w magiczną noc sylwestrową.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 369 kcal.
- Porcje - 1 kaczka na 6 osób
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza (2,5-3 kg)
- Sól - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 100 ml
- Pomarańcze - 3-4 szt.
- Mielony imbir - 1 łyżka stołowa
- Sok pomarańczowy - 100 ml
- Miód - 50 g
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Gotowanie kaczki zapiekanej z pomarańczami:
- Z jednej pomarańczy wyciśnij 100 ml soku, a pozostałe pokrój na 4-6 części.
- Wymieszać sos sojowy i sok pomarańczowy, miód, imbir i pieprz. Sól trochę.
- Umytą kaczkę faszerować pomarańczami i posmarować marynatą.
- Włóż do rękawa do pieczenia, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 2-2,5 godziny.
Kaczka pieczona w piekarniku z ziemniakami
Faszerowana kaczka z ziemniakami zajmie centralne miejsce na świątecznym stole. Bulwy nasączone są tłuszczem kaczym, są soczyste i kruche.
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Ziemniaki - 1 kg
- Majonez - 3 łyżki
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 1 głowa
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Gotowanie pieczonej kaczki w piekarniku z ziemniakami:
- Kaczkę natrzyj dokładnie ze wszystkich stron solą, pieprzem i posiekanym na prasie (3 ząbki) czosnkiem.
- Do marynaty połącz majonez, miód, musztardę i posmaruj ptaka tą mieszanką.
- Obierz ziemniaki, umyj i usmaż całe bulwy na patelni na oleju roślinnym, aż pojawi się piękna skórka. Dopraw je solą, resztkami mielonego czosnku i posyp ulubionymi ziołami.
- Kaczkę faszerować ziemniakami i zszyć nacięcie na brzuchu.
- Wlej 100 ml wody do naczynia do pieczenia, włóż tam kaczkę i wyślij do nagrzanego piekarnika do 220 ° C na 2 godziny. Co pół godziny podlewaj kapiącym tłuszczem.
Pieczona kaczka z jabłkami
Klasyczny przepis i po prostu prawdziwa rozkosz - kaczka z jabłkami, pieczona w piekarniku.
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Jabłka - 500 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Woda - 0,5 łyżki.
Gotowanie pieczonej kaczki z jabłkami:
- Umyj jabłka, usuń pestki i pokrój na 8 kawałków.
- Zetrzyj czystą i suchą kaczkę ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu.
- Wypełnij brzuch kaczki kawałkami jabłka i przyszyj z powrotem nitką.
- Kaczkę włożyć do koguta brzuszkiem do dołu, zalać wodą, przykryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200°C.
- Po 30 minutach zmniejsz temperaturę do 180°C, zdejmij pokrywkę i polej kaczkę sokiem.
- Wyślij go dalej do pieczenia przez 2 godziny, okresowo odwracając i wlewając sok.
Kaczka faszerowana kaszą gryczaną
Kaczka pieczona w piekarniku faszerowana kaszą gryczaną. Ptak okazuje się delikatny i soczysty, a kasze nasycone aromatami przypraw z sokiem, okazuje się kruchy i smaczny.
Składniki:
- Kaczka - 1 szt.
- Kasza gryczana - 2 łyżki.
- Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Kolendra mielona - 1 łyżeczka
- Suche włoskie zioła - 2 łyżeczki
- Mielony imbir - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki
- Liście laurowe - 2-3 szt.
- Sól dla smaku
Gotowanie kaczki faszerowanej kaszą gryczaną:
- Zagotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie do połowy ugotowanej.
- Zmiażdżyć liście laurowe rękami i wymieszać z solą (2-3 łyżeczki) i wszystkimi produktami marynaty.
- Umyj i osusz kaczkę ręcznikiem, aby była jak najbardziej sucha.
- Następnie posmarować marynatą ze wszystkich stron i nadziać kaszą gryczaną. Przymocuj brzegi brzucha wykałaczkami lub zszyj nitkami.
- Kaczkę włożyć do rękawa do pieczenia i wstawić na 3 godziny do lodówki.
- Po tym czasie wyślij kaczkę do piekarnika, aby piec w temperaturze 180°C przez 2 godziny.
