Jeśli masz dość klasycznego barszczu, zwróć uwagę na ten przepis krok po kroku ze zdjęciem smażonego barszczu duszonego. Okazuje się o wiele bardziej satysfakcjonujący, pożywny, bogaty i smaczny. Przepis wideo.
Barszcz to rodzaj zupy z buraków, która nadaje potrawie charakterystyczny czerwony kolor. Tradycyjnie jest to danie Słowian Wschodnich, ale jedna z najbardziej lubianych potraw, barszcz, znajduje się w ukraińskiej kuchni narodowej. To główne pierwsze danie, które umie gotować każda ukraińska gospodyni domowa. Co więcej, każda rodzina ma swoją własną, tradycyjnie „markową” recepturę, która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Dlatego istnieje wiele opcji przygotowania tego pożywnego dania. Warto zauważyć, że dziś ta żywność stała się powszechna w kuchniach narodowych sąsiednich ludów. Na przykład Białorusini mają podobne danie, gdzie nazywa się barszcz. W Polsce jest to barszcz "barshch", Litwa - bar ?? iai "barshchiai", Rumunia - bor? „Borsh”, Mołdawia - barszcz, bor?. Dziś opowiem wam, jak gotować smażony barszcz duszony.
Osobliwością tego przepisu na barszcz jest to, że produkty najpierw przechodzą proces pieczenia i duszenia, a dopiero potem gotuje się je w bulionie, jak zwykły barszcz. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania danie okazuje się bogatsze, bogatsze i bardziej pożywne. Barszcz jest delikatny i bogaty w warzywa, a jednocześnie mięsisty. Oczywiście mężczyznom bardziej przypadnie do gustu to danie, bo skłaniają się ku „cięższym” potrawom, a kobiece menu jest „lżejsze”. Jeśli jednak płeć piękna spróbuje takiego dania przynajmniej raz, z pewnością będą zadowoleni z rezultatu.
- Zawartość kalorii na 100 g - 385 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 5-6
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 1 kg
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Kapusta biała - 0,25 główki kapusty
- Pomidory - 2 szt.
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Buraki - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie smażonego barszczu duszonego krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Żeberka wieprzowe umyć, odciąć nadmiar tłuszczu i pokroić w kości.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na duże kawałki.
3. W nieprzywierającym garnku do gotowania z grubym dnem i bokami rozgrzej olej i włóż żeberka wieprzowe.
4. Smaż żeberka na dużym ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron. Mięso będzie pokryte złotobrązową skórką, która zatrzyma w sobie cały sok.
5. Dodaj ziemniaki do mięsa i trochę usmaż, aby bulwy były pokryte złotą skórką. Do rondla wrzuć obraną i umytą całą cebulę.
6. Mięso i ziemniaki zalać wodą i zagotować. Następnie ponownie włącz temperaturę i kontynuuj gotowanie pod pokrywką na małym ogniu.
7. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
8. Obierz buraki i zetrzyj je na grubej tarce.
9. Umyj kapustę i pokrój w cienkie paski.
10. Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki. Możesz również przekręcić pomidory przez maszynkę do mięsa lub ruszt.
11. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj startą marchewkę.
12. Następnie dodaj buraki.
13. Następnie dodaj posiekaną kapustę na patelnię.
14. Dodaj również pomidory do warzyw. Wlej 1 łyżeczkę. ocet i 1-2 chochle bulionu, w którym gotuje się mięso i ziemniaki. Wymieszaj, zagotuj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny.
15. Doprowadzić mięso z ziemniakami do prawie ugotowanego.
16. Wyślij duszone warzywa na patelnię. Gotuj i gotuj razem przez 5-10 minut.
17. Pod koniec gotowania wyjmij cebulę z rondla i wyrzuć. Nadała barszczowi cały smak, aromat i składniki odżywcze, więc nie potrzebuje go już w garnku.
18. Doprawić smażony barszcz duszony solą, czarnym pieprzem, przełożyć czosnek przez praskę, wyłożyć liście laurowe i ziele angielskie z groszkiem. Gotuj jedzenie przez 5-7 minut i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw barszcz pod pokrywką do zaparzenia przez 15-20 minut i podawaj do stołu. Podczas serwowania smakołyku na każdy talerz można umieścić 1-2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonego barszczu.
