Jak ugotować zupę grochową z puree z kaczki? Subtelności i tajniki gotowania. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Mięso z tłustej kaczki dobrze komponuje się z groszkiem. Danie jest obfite i obfite. Dobrze jest stosować go przy wzmożonej aktywności fizycznej. Zupa świetnie rozgrzewa ciało w chłodne dni. Dziś z tych produktów przygotujemy bogatą smaczną zupę puree, która między innymi jest również bardzo przydatna. Taka zupa bardzo różni się od tej gotowanej w bulionie z kurczaka. Ponadto ta zupa nie wymaga całej tuszy, można ją ugotować z dowolnej części: grzbietów lub resztek.
Przy przygotowywaniu zupy z kaczki należy wziąć pod uwagę ogólne zasady przygotowania. Najpierw używaj tylko świeżej kaczki. Po drugie, przed gotowaniem usuń cały nadmiar i wewnętrzny tłuszcz z drobiu. Po trzecie, prawidłowo rozmroź mrożoną kaczkę, tj. powoli, najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Po czwarte, jeśli chcesz mniej tłustej zupy, ugotuj ją z drugim bulionem. A dla gęstości dodaj ziemniaki lub zboża. Biorąc pod uwagę wszystkie te subtelności i tajniki gotowania, otrzymasz cudowną zupę, która cudownie rozgrzeje ciało w chłodną zimową pogodę. Rzeczywiście, o tej porze roku organizm ludzki potrzebuje więcej białka i ciepłych posiłków.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 102 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1,5 godziny na zupę, plus 3 godziny na moczenie groszku
Składniki:
- Kacze części tuszy (dowolne) - 350 g
- Groszek - 300 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 3 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Czosnek - 1 ząbek
- Ziemniaki - 1-2 szt.
Krok po kroku przygotowanie zupy grochowej z kaczką, przepis ze zdjęciem:
1. Posortuj groszek, sortując zepsute. Przełóż do sitka i umyj. Następnie wyślij do miski i zalej wodą w proporcji 1:3.
2. Pozostaw groszek na 3 godziny do spęcznienia i zwiększenia objętości 2-2,5 razy. Moczenie zneutralizuje również wzdęcia. Po tym czasie groszek przełożyć na sito i wypłukać.
3. Wlej do garnka.
4. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój na dowolne kawałki i wyślij do grochu.
5. Napełnij jedzenie wodą, aż przykryje je o jeden palec wyżej.
6. Dopraw solą, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem do miękkości. Ten proces zajmie około 30-45 minut. Groch powinien wchłonąć prawie cały płyn. Ale jeśli pozostanie, nie opróżniaj go.
7. Zmiel groszek i ziemniaki za pomocą kruszarki lub blendera.
8. Powinieneś mieć gładką, gładką konsystencję.
9. Zrób kaczkę równolegle. Wytnij niezbędną część z tuszy na zupę. Zdjąć z niej skórkę, odtłuścić, umyć, pokroić na kawałki i włożyć do innego garnka.
10. Napełnij kaczkę wodą i umieść ją na kuchence.
11. Dodaj liście laurowe, sól i pieprz. Zagotować, usunąć powstałą piankę, zmniejszyć ogień i gotować bulion przez około 1-1,5 godziny.
12. Włóż puree ziemniaczane i groszek do rondla z bulionem.
13. Zagotować, doprawić mielonym czosnkiem i gotować razem przez 5 minut. W razie potrzeby dopraw smak solą i pieprzem. Gotową zupę podawaj z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę grochową. Obiad celibatu z Ilyą Lazerson.
