Jak gotować pomidory z bakłażanem? To pytanie jest szczególnie istotne latem! W Internecie jest tak wiele podobnych przepisów z gotowymi apetycznymi potrawami, że twoje oczy się podnoszą i chcesz ugotować wszystko na raz!
Zdjęcie gotowego dania Treść przepisu:
- Przygotowywanie posiłków
- Przydatne porady
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Tak więc młode owoce pomidorów i bakłażanów poddawane są wszelkiego rodzaju zabiegom kulinarnym. Są gotowane, smażone, duszone, pieczone, faszerowane i suszone. Na przykład możesz ugotować następujące potrawy z tych dwóch wspaniałych warzyw: sałatkę z czosnkiem, upiec jedzenie w piekarniku z serem, gulasz z kurczakiem lub grzybami, zrobić makaron, minikanapki itp. Ale dziś w tym artykule proponuję ugotuj najprostszą przystawkę z bakłażana i pomidora, na którą spędzisz najmniej czasu.
Przygotowywanie potraw na przekąskę z bakłażana
Bakłażan ma jedną pozytywną cechę - przy dowolnej wybranej metodzie obróbki cieplnej zachowują maksymalną ilość witamin. Owoce nie różnią się szczególnym aromatem, a jednocześnie łatwo wchłaniają obce zapachy, z których z powodzeniem stosuje się je we wszelkiego rodzaju potrawach. Wybierając bakłażana, zwracaj uwagę na ich wygląd - wysokiej jakości owoce nie mają zadrapań, plam, wgnieceń i nacięć, skóra jest błyszcząca i gładka, ale nie pomarszczona ani pomarszczona. Ale bakłażan ma jedną wadę - produkt łatwo się psuje, więc lepiej kupić je w dniu przygotowania. A jeśli to konieczne, przechowuj w chłodnym miejscu, ale w lodówce psują się szybciej niż w temperaturze pokojowej.
Pomocne wskazówki dotyczące gotowania
Aby zachować maksymalną ilość witamin w owocach bakłażana, należy je obrać i pokroić nierdzewnym nożem. Nie zostawiaj pokrojonych warzyw otwartych przez długi czas. Są przygotowywane wyłącznie w oleju roślinnym, a nie w tłuszczu zwierzęcym. Stopień dojrzałości owocu określa się naciskając go palcem - natychmiast wraca do swojej pierwotnej postaci, warzywo jest gotowe do spożycia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 61 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Ser twardy - 50 g
- Czosnek - 2 goździki
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie przekąski z bakłażana i pomidora
1. Umyj bakłażana i ostrym nożem pokrój w krążki o grubości około 8 mm, aby kawałki dobrze się ugotowały bez przypalania. Posyp solą i odstaw na 10 minut. W tym czasie na kawałku owocu pojawią się kropelki, to z nich wydobywa się goryczka. Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą, usuwając w ten sposób całą gorycz i dobrze osusz ręcznikiem papierowym, aby podczas smażenia nie było dużo rozprysków.
2. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i wyślij bakłażany do smażenia. Smaż je z obu stron przez 4-5 minut na średnim ogniu na złoty kolor. Podczas smażenia, podobnie jak gąbka, wchłoną dużo oleju, co sprawi, że będą o wiele bardziej odżywcze. Aby tego uniknąć, możesz usmażyć je na nieprzywierającej patelni, gdzie wymagana jest minimalna ilość oleju, lub po ugotowaniu położyć je na ręczniku papierowym, aby wchłonął cały nadmiar tłuszczu.
3. W międzyczasie podczas pieczenia bakłażanów umyj, osusz i pokrój pomidory w krążki o grubości około 5-6 mm. Pożądane jest, aby pomidory miały taką samą średnicę jak bakłażany. Wtedy przystawka będzie wyglądać piękniej na talerzu.
4. Smażone bakłażany i pokrojone pomidory układamy naprzemiennie w kółko na talerzu.
5. Obierz czosnek, umyj pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
6. Posyp warzywa wiórkami czosnku.
7. Zetrzyj ser na grubej tarce, zmiel bakłażany z pomidorami i podawaj przystawkę do stołu. Jeśli smakołyk nie jest przeznaczony do natychmiastowego spożycia, pokrusz go serem tuż przed podaniem, w przeciwnym razie zwietrze i straci swój wygląd.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania przystawki z bakłażana.
