Przepis krok po kroku na szaszłyk wieprzowy z niezwykłą marynatą - cebulą, bez octu, piwa i wina.
Obecnie istnieje ogromna liczba odmian marynaty do kebabu. Ale chcę porozmawiać o niestandardowej metodzie, która polega na jednej cebuli i przyprawach, zmielonych na owsiankę (dowiedz się o zawartości kalorii w cebuli i ich korzystnych właściwościach), nawet sól należy umieścić na dwie godziny przed gotowaniem, a ocet będzie wystarczy tylko posypać mięso podczas smażenia. Wino i inne napoje alkoholowe nie są wymagane.
Aby szaszłyk był soczysty i smaczny, należy przestrzegać wszystkich etapów przygotowania (zrobić dobrą marynatę i przechowywać w niej mięso przez odpowiedni czas, a także odpowiednio usmażyć na węglu drzewnym), aż do wyboru mięsa, w przeciwnym razie nie zobaczysz sukcesu. Nawiasem mówiąc, dotyczy to każdego przepisu kulinarnego, nie tylko mojego. Jeśli zamierzasz zrobić szaszłyk wieprzowy, wybierz mięso z szyi zwierzęcia, jest ono najdelikatniejsze i umiarkowanie tłuste.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 218, 9 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 9 średnich pełnych szaszłyków
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Wieprzowina (karkówka) - 2 kg
- Cebula - 1 kg
- Liść laurowy - 6 szt.
- Sól
- Przyprawy (wkładam: suszony koperek, pietruszkę, oregano, bazylię, mielony czarny pieprz)
Gotowanie kebaba wieprzowego i marynaty:
Szaszłyk z cebulą marynować tylko wieczorem! Jeśli nie masz czasu tak długo czekać, powinieneś wybrać inny przepis na marynatę.
1. Cebulę obrać, umyć, pokroić w ćwiartki i zmielić lub tak jak zmielę w blenderze.
2. Musiałem zrobić kebab wieprzowy z tyłu, karku nie było w sklepie. Pokrój mięso na średnie kawałki w poprzek włókien.
3. Dodaj przyprawy do mięsa do smaku, dodaję suszoną pietruszkę, koperek, bazylię i oregano, a także dodałem mielony czarny pieprz. Uwaga, na tym etapie nie dodawaj soli!
4. Teraz możesz wsypać całą mieloną cebulę do mięsa i dobrze wymieszać rękami. Pozostaw marynatę na noc.
5. Rano, gdy dotrzesz do miejsca spoczynku, możesz zacząć rozpalać ognisko lub grilla, aby uzyskać wystarczającą ilość węgla na grilla.
6. Dwie godziny przed smażeniem wyjąć z mięsa całą cebulę i liść laurowy i dobrze posolić.
7. Połóż marynowane mięso na szaszłykach. Można wziąć kolejną skórkę i pokroić w krążki ze świeżej cebuli i na przemian z mięsem, lub po prostu nakleić kleik cebulowy z marynaty na wierzch mięsa nałożonego na szaszłyki, też działa bardzo dobrze (zrobiłam jeden szpikulec na próbkę i nie żałować tego).
8. Następnie zgasić ogień, równomiernie rozłożyć węgle i gotować kebab na ogniu. Oddzielnie spuść sok z marynaty do małej plastikowej butelki, dodaj ocet i, jeśli to konieczne, wodę, jest to konieczne do posypania mięsa na wierzchu, aby się nie przypaliło i było soczyste.
Ciesz się wakacjami w wesołym towarzystwie na świeżym powietrzu! I pamiętaj, od poniedziałku zaczyna się tak, jak spędzasz weekend, więc idź na kebab wieprzowy i marynatę cebulową.
