Oczywiście żadne mięso nie może się równać z szaszłykiem na węgiel drzewny, ale jeśli warunki pogodowe nie pozwalają wyjść na łono natury, można je upiec w piekarniku i urządzić piknik na balkonie. Dzielę się wskazówkami i przepisem, jak to zrobić.
Treść przepisu:
- Kilka porad
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ponieważ grill jest daniem sezonowym, przygotowywanym zwykle na wyjściach od maja do października, zawsze odbierany jest jako świąteczny posiłek, kojarzony z serdecznym towarzystwem i rekreacją na świeżym powietrzu. To wyjątkowe danie zawsze zamienia dni powszednie w święto i wypełnia je najbardziej pozytywnymi emocjami. Ale miłośnicy kebabu mogą sobie pozwolić na to pyszne danie nawet poza sezonem. Aby to zrobić, powinieneś mieć w domu piekarnik, drewniane szaszłyki i chęć przeprowadzenia kulinarnych eksperymentów.
Na początku taki kulinarny wyczyn może zakończyć się niepowodzeniem, a efekt nie przyniesie pożądanego aromatu i smaku. Ale jeśli udoskonalisz tę umiejętność, kebab można doprowadzić prawie do perfekcji i całkowicie opanować swoją naukę gotowania w piekarniku.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania szaszłyków wieprzowych w piekarniku
- Zawsze wybieraj mięso z cienkimi żyłkami tłuszczu, na przykład karkówkę. Następnie tłuszcz się rozpuści, dzięki czemu zachowa kruchość i soczystość kawałków mięsa.
- Szaszłyk piecze się tylko w dobrym ogniu, w temperaturze 250°C i zawsze w nagrzanym piekarniku. Pod wpływem wysokiej temperatury tworzy się na nim skórka, która zatrzyma sok w środku.
- Co 5-10 minut symuluj proces smażenia na węglu drzewnym - odwróć szpikulec, upewnij się, że jedzenie się nie przypaliło i zalej je marynatą.
- Całkowity czas gotowania wynosi 20-25 minut. Następnie mięso zostanie wysuszone.
- Jeśli to możliwe, używaj prawdziwych żelaznych szaszłyków, o ile pasują do rozmiaru piekarnika. Ponieważ drewniane kije trochę się palą.
- Jeśli nadal używasz drewnianych szaszłyków, zanurz je na pół godziny w wodzie, co nieco zapobiegnie ich przypaleniu.
Obserwując wszystkie te subtelności, otrzymasz ugotowany domowy kebab, który jest soczysty, miękki i ma cudowną złocistobrązową skórkę. Poprawi humor zarówno kucharzowi, jak i gościom!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 268 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 20 minut - przygotowanie potraw, 3-12 godzin marynowanie, 30 minut - pieczenie
Składniki:
- Karkówka - 1 kg
- Smalec wieprzowy - 200 g
- Cebula - 2 szt.
- Ocet stołowy - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Liście laurowe - 4-5 szt.
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie kebaba wieprzowego w piekarniku
1. Umyj mięso, dobrze wysusz i oczyść z folii, żył, ścięgien. Następnie pokrój na porcje o wielkości około 4-5 cm, tak aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości. Nie siekaj ich bardzo grubo, w przeciwnym razie mięso może pozostać surowe w środku, a mniejsze kawałki szybko się spalą.
2. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w krążki o grubości ok. 1 cm.
3. W misce połącz posiekane mięso i cebulę.
4. Połam liść laurowy na kawałki i dodaj do jedzenia. Dopraw mielonym czarnym pieprzem i octem.
5. Dobrze wymieszaj składniki, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy.
6. Mięso owinąć folią spożywczą i pozostawić do zamarynowania w temperaturze pokojowej do 3 godzin, w lodówce do 12.
7. Po tym czasie pokrój boczek na 8 mm plastry. Również wstępnie namoczyć szaszłyki w zimnej wodzie.
8. Naprzemiennie ciasno naciągaj pokarmy na szaszłyki: mięso, bekon, cebula itp.
9. Ułóż szaszłyk na ruszcie lub blasze do pieczenia wysokimi bokami, aby gorące ciepło rozlało się równomiernie na mięso. Dopraw solą.
dziesięć. Włóż kebab do piekarnika nagrzanego do 250°C i piecz kebab nie dłużej niż pół godziny. Odwracaj go okresowo w różnych kierunkach, aby pieczeło się równomiernie wszędzie.
11. Przygotowany szaszłyk podawaj od razu po ugotowaniu na gorąco z dowolnym sosem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania grilla w piekarniku.
