Świeża kapuśniak to bardzo pożywna zupa o delikatnym aromacie i delikatnym smaku. Dlatego każda gospodyni domowa powinna umieć ją prawidłowo ugotować.
Zdjęcie gotowego dania Treść przepisu:
- Korzyści z rosyjskiej kapuśniak
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kapuśniak w Rosji zaczęto przygotowywać po sprowadzeniu kapusty do kraju z Bizancjum na początku IX wieku. Kapusta pusta, czyli na wodzie, gotowane podczas postów chrześcijańskich i „hojne” w dobrym, bogatym bulionie wołowym - przez resztę roku. Zupa z gotowanej kapusty ze świeżą kapustą jest dziś tak popularnym pierwszym daniem, jak za czasów naszych przodków. A umiejętność ich pysznego gotowania, tak jak wiele wieków temu, jest bardzo ceniona.
Korzyści z rosyjskiej kapuśniak
Rosyjska kapuśniak to bardzo zdrowy produkt. Po pierwsze zawierają cukier, substancje azotowe, witaminy, minerały i kwasy organiczne, które nadają kapuście delikatny smak i wyjątkowy aromat. Samo spożywanie kapusty dobrze wpływa na funkcjonowanie całego układu pokarmowego. Ponieważ kolejność umieszczania składników w bulionie zachodzi prawie jednocześnie, żadne warzywo nie jest trawione, co pozwala zachować maksymalną ilość witaminy C.
- Zawartość kalorii na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mięso - 300 g (odmiana mięsa i część tuszy może być dowolna)
- Kapusta - 250 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 szt.
- Cebula zielona - 1 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie kapuśniak ze świeżą kapustą
1. Umyj mięso (w tym przepisie żeberka wieprzowe), pokrój na kawałki i włóż do rondla. Dodaj obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Zalej jedzenie wodą pitną i włóż bulion do ognia. Gdy woda się zagotuje, zetrzyj piankę i włącz małe ogrzewanie.
2. Warzywa umyć, obrać i pokroić: ziemniaki i pomidory - w duże kawałki, marchewkę - w drobną kostkę, kapustę posiekać.
3. Natychmiast włóż do rondla ziemniaki z marchewką, a po 15 minutach kapustę z pomidorami.
4. Dopraw kapuśniak solą, świeżo zmielonym pieprzem i gotuj, aż wszystkie składniki się ugotują. Pod koniec gotowania wyjmij główkę cebuli z patelni i wyrzuć ją. zrezygnowała już ze swojego aromatu i smaku.
5. Czosnek obrać, wycisnąć do rondla i gotować przez 1-2 minuty.
6. Podawaj ugotowaną kapustę na gorąco. Zgodnie z klasyczną recepturą, podczas serwowania doprawiane są kwaśną śmietaną lub śmietaną. Pysznie jest użyć czarnego chleba żytniego lub placków pszennych z kapustą.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania rosyjskiej kapusty ze świeżej kapusty:
[media =
