Jeśli masz ochotę na niecodzienne, oryginalne pierwsze danie o wyrafinowanym i pikantnym smaku, spróbuj zupy z wędzonych grzbietów łososia.
Treść przepisu:
- Ciekawe o łososiu
- Zasady przyrządzania zupy z grzbietów łososiowych
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Robienie zupy z całych kawałków łososia jest niedopuszczalnym marnotrawstwem. Dlatego przystępna cenowo płetwa łososiowa może być doskonałym substytutem i może być zarówno wędzona, jak i świeża.
Ciekawe o łososiu
Łosoś ma nie tylko doskonały smak, ale także skład witaminowo-mineralny (witaminy A, grupa B, kwas foliowy, niacyna, potas, wapń, sód, fosfor, magnez, żelazo, cynk, selen, mangan, miedź).
Skład chemiczny łososia zawiera ogromną ilość różnych związków pochodzenia naturalnego, które przynoszą organizmowi tylko jedną korzyść. A pierwiastki śladowe zawarte w rybach działają odmładzająco na organizm człowieka. Ponadto regularne spożywanie łososia poprawia pracę mózgu, pomaga w profilaktyce i leczeniu układu sercowo-naczyniowego, a także uzupełnia organizm w niezbędne aminokwasy, takie jak Omega-3, które są w stanie utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Ponadto zawarte w łososiu wielonienasycone kwasy tłuszczowe poprawią pamięć i wzmocnią układ nerwowy.
Zasady przyrządzania zupy z grzbietów łososiowych
Ogólna zasada: łosoś powinien być świeży lub w skrajnych przypadkach wędzony. Mrożony łosoś jest zawsze złej jakości i zawiera dużo lodu. Przygotowując pierwsze danie z łososia, zwłaszcza z brzucha, grzbietów, ogona lub głowy, należy usunąć piankę, a najlepiej - po pierwszym zagotowaniu podmienić wodę, ponownie opłukać kawałki łososia i ponownie napełnić wodą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 179 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Wędzonki z łososia - 500 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Koperek - mały pęczek (można użyć mrożonego)
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Groch ziele angielskie - 4-5 szt.
- Suszony korzeń selera - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Przygotowanie zupy z wędzonych grzbietów łososia
1. Umyj grzbiety łososia, pokrój na małe kawałki, które umieść w rondlu. Włożyć do niej obraną główkę cebuli, liść laurowy, ziele angielskie i suszony korzeń selera.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
3. Następnie, nie czekając na zagotowanie bulionu, natychmiast wyślij ziemniaki do ugotowania w rondlu do łososia.
4. Jajko gotować na twardo około 10 minut. Następnie zanurz go w zimnej wodzie na 5-10 minut, aby ułatwić czyszczenie i krojenie na duże kawałki.
5. Gotowość zupy zależy od gotowości ziemniaków. Kiedy bulwy osiągną miękką konsystencję, oznacza to, że przygotowanie zupy dobiega końca. Więc włóż pokrojone jajka do garnka.
6. Podążaj za nimi umytym i posiekanym koperkiem.
7. Łyżką lub łyżką cedzakową wyjąć cebulę z patelni, która już spełniła swoje zadanie, wydzielając aromat i smak. Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem, zagotuj wszystkie składniki przez około 1-2 minuty i wyjmij patelnię z pieca. Pachnąca zupa jest gotowa, przelej ją do misek i zaproś rodzinę na obiad.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę z łososia.
