Zupa to pierwsze danie w płynie spożywane we wszystkich krajach. Są zimne, gorące, błyskawiczne… Ale dziś porozmawiajmy o najzdrowszej kremowej zupie brokułowej ze śmietanką.
Treść przepisu:
- Wskazówki dotyczące gotowania
- Jak zrobić zupę krem brokułowy
- Jak zrobić zupę krem brokułowy
- Przepisy wideo
Zupa śmietankowa to rodzaj zup puree, które przygotowuje się nie tylko z bulionu mięsnego lub warzywnego, ale także ze śmietaną, mlekiem lub sosem beszamelowym. Danie ma miękką i delikatną konsystencję, zbliżoną do zwiewnego kremu. Główną cechą kremu brokułowego jest jego konsystencja. To lekka masa warzywna w formie puree, którą dopełnia wachlarz przypraw. Gotowanie tego dania zajmuje trochę czasu, a niektóre gotowanie w ten sposób zajmuje 20 minut. Jednocześnie efektem jest wspaniała zupa o niezwykle smacznych właściwościach.
Istnieje wiele wariacji na temat przygotowywania kremowych zup brokułowych. Mogą być płynne jak bita śmietana lub gęste jak tłuczone ziemniaki, przy czym ogólne zasady gotowania są takie same. Kwiatostany dorosłej kapusty mają porowatą strukturę, która jest łatwa do obróbki cieplnej i dobrze się gotuje we wrzącej wodzie. Dlatego tradycyjnie czas gotowania nie trwa dłużej niż 10 minut. W tak krótkim czasie brokuły stają się miękkie i można je przesiewać przez maszynkę do mięsa lub sito.
Jeśli samodzielnie użyjesz kapusty w naczyniu, zupa będzie miała bogaty zielony kolor. Dodaj do przepisu barwiące dodatki ziołowe, na przykład marchewki lub curry, a wspaniały kremowy zestaw nabierze złotego lub beżowego odcienia. Aby zupa była chuda, mleko zastępuje się bulionem z kapusty. Wtedy czas przechowywania wydłuży się o 2 dni w niższej temperaturze.
Wskazówki dotyczące gotowania
Przygotowanie wspaniałej kremowej zupy brokułowej wcale nie jest trudne. Ale w tym celu powinieneś wziąć pod uwagę kilka przydatnych wskazówek, po których pierwszy kurs dostaniesz wyjątkowy.
- Kup brokuły z nieotwartymi pąkami. Jasne, jasnozielone, zamknięte kwiatostany dają bogatszy kolor.
- Warzywa mrożone, m.in. i brokuły, naturalnie rozmrożone. Spędzimy więcej czasu, ale użyteczny zasięg pozostanie.
- Brokuły mają duże stężenie substancji siarkowych, dzięki czemu zupa ma niezbyt przyjemny zapach. To jest główny powód, dla którego go nie lubią. Możesz się go pozbyć, dodając niewielką szczyptę sody oczyszczonej na początku gotowania.
- Do zupy nadaje się każdy bulion: mięsny, warzywny, rybny itp. Pod koniec gotowania dodaj do zupy śmietanę lub śmietanę. Do chudych posiłków używaj mleka kokosowego lub śmietanki. Ser też jest odpowiedni, ale nie powinien dominować, ale uzupełniać smak potrawy.
- Ser topiony, starty na drobnej tarce, nadaje potrawie kruchość.
- Wszystkie produkty są wstępnie gotowane lub duszone, a następnie kruszone blenderem do konsystencji puree. Wystarczy zetrzeć ser.
- Do masy dodaje się śmietankę lub gorące mleko, które czasami lekko zagęszcza się mąką pszenną smażoną na maśle, aż nabierze beżowego koloru.
- Zupy zawierające łatwo psujące się produkty mleczne (śmietana, ser, mleko, śmietana) mają przyjemną delikatną kremową konsystencję, ale są przechowywane w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.
- Aby tarte warzywa nie osiadły na dnie patelni, do zupy należy dodać trochę mąki usmażonej na maśle.
- Gotowe dania podawane są w głębokich miseczkach ze smażonymi grzankami, przybrane bitą śmietaną, ziołami, tartym serem i kawałkami warzyw.
- Zupa puree będzie wyglądać najbardziej apetycznie, jeśli nie potrzemy kilku produktów, ale drobno posiekamy i dodamy do porcji tuż przed podaniem.
Jak zrobić zupę krem brokułowy
Emerald Beauty - zupa krem brokułowy, pomoże Ci odkryć nowy smak francuskiego dania. Piękny jasny kolor, delikatna i zwiewna konsystencja oraz delikatny smak sprawią, że danie to będzie jednym z ulubionych dań na stole obiadowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 91, 4 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Brokuły - 500 g
- Woda - 700 ml
- Śmietana (lub mleko) 10% - 100 ml
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawa suszonych mieszanek warzywnych - 1/4 łyżeczki.
- Soda - szczypta
- Sól dla smaku
- Ziarna słonecznika - do podania
Gotowanie krok po kroku:
- Brokuły umyć, rozłożyć na kwiatostany i usunąć szypułki. Zanurz w 500 ml przegotowanej wody, dodaj sól, dodaj sodę oczyszczoną i blanszuj przez 3-4 minuty.
- Kapustę przełożyć na sito, opłukać pod bieżącą wodą i odczekać, aż płyn spłynie.
- W międzyczasie pokrój łodygi brokułów w drobną kostkę, zalej 200 ml wody i podpal.
- Dodaj brokuły, gotuj na wolnym ogniu i gotuj do miękkości. Sezon z solą. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
- Śmietanę (lub mleko) ugotować ze szczyptą soli, obraną cebulą i mieszanką suszonych warzyw.
- Gotowe brokuły przebij blenderem na gładką masę, wlej śmietanę (lub mleko), przecedź przez sito i podgrzewaj przez 3 minuty.
- Wlać zupę na wazy i dodać trochę prażonych, obranych nasion słonecznika dla podkreślenia i przybrania.
Jak zrobić zupę krem brokułowy
Jeśli fraza „zupa brokułowa z puree” cię nie zachwyca, to nigdy jej nie jadłeś. Przygotuj zdrowe danie według tego przepisu, które trafi do Twojej regularnej diety.
Składniki:
Gotowanie krok po kroku:
- Pierś z kurczaka umyć i gotować przez 20 minut, a następnie rozłożyć na włókna.
- Brokuły umyć, odciąć kwiatostany, zalać wodą, gotować i gotować przez 15 minut.
- Obierz marchewki i cebulę, posiekaj i podsmaż na patelni w oleju roślinnym.
- Gotowanego kurczaka z brokułami, smażoną marchewkę i cebulę zmiel blenderem na pastę.
- Do posiekanych produktów wlać bulion (kurczak lub kapustę), wymieszać, zagotować, dodać śmietanę (lub włożyć starty ser topiony) i gotować przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Tak przygotowaną zupę przelej do filiżanek, posyp koperkiem i podawaj.
przepisy wideo:
