Sposobów na gotowanie barszczu jest wiele. A jednym z nich jest wspaniały barszcz czerwony bez kapusty.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Barszcz to danie kuchni ukraińskiej, ale jest gotowane przez wiele narodów, a w każdym kraju jest gotowane inaczej. Na przykład zwyczajowo gotuje się barszcz białoruski bez kapusty iz kwasem buraczanym. Polacy robią buraki z uszami lub językiem. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele rodzajów gotowania tak pysznego dania, a jego głównym składnikiem, który łączy wszystkie przepisy, są soczyste i jasne buraki.
Taki barszcz można ugotować w dowolnym bulionie: wieprzowina, kurczak, wołowina, cielęcina itp. Nadal będzie smaczna i wypełniona zdrowymi sokami z buraków, a w połączeniu z aromatycznym bulionem mięsnym będzie nienaganna i pożywna. Bardzo łatwo go przygotować i praktycznie nie różni się od standardowego barszczu klasycznego, jedynie brakiem kapusty. Barszcz podawany jest w porcjowanych talerzach z dodatkiem kwaśnej śmietany lub majonezu. Ponadto, zgodnie ze smakiem, do każdej porcji wyciskany jest ząbek czosnku, co nadaje szczególny aromat i wywołuje zdrowy apetyt.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 47 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 1 kg
- Ziemniaki - 3 szt.
- Buraki - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Suszony korzeń selera - 0,5 łyżeczki
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
Gotowanie barszczu czerwonego bez kapusty
1. Żeberka wieprzowe umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki tak, aby każdy z nich miał kość. Żeberka włożyć do rondla, dodać obraną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i suszony korzeń selera. Napełnij wszystko wodą i wyślij bulion do kuchenki, aby ugotować. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, usuń całą powstałą piankę łyżką cedzakową i gotuj bulion przez 15 minut.
2. Podczas gdy bulion się gotuje, obierz i grubo zetrzyj buraki.
3. Podgrzej patelnię, włóż do niej buraki, dodaj ocet, aby warzywo zachowało jasny burgundowy kolor i zalej 50 ml wody pitnej. Zagotuj buraki, zmniejsz ogień do bardzo niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu przy zamkniętej pokrywce, przez 20 minut.
4. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Zanurz bulwy w bulionie po 15 minutach gotowania.
5. Obierz marchewki, umyj, zetrzyj na grubej tarce i wyślij po ziemniaki.
6. 10 minut zanim ziemniaki będą gotowe, wrzuć duszone buraki na patelnię i wlej bulion z buraków, w którym były duszone.
7. Dopraw barszcz solą, czarnym pieprzem, przeciśnij przez praskę kilka ząbków czosnku i gotuj przez 10 minut. Pod koniec gotowania wyjmij cebulę z patelni, nadały jej aromat i smak i nie są już potrzebne w naczyniu. W razie potrzeby dopraw barszcz świeżymi posiekanymi ziołami i możesz podać go do stołu.
Zobacz też przepis wideo: Barszcz bez kapusty lub buraków.
