Masz dość rosół, barszczu i kapuśniak? Rozkoszuj bliskich wyjątkowym pierwszym daniem - zupą z wątróbką, zieloną fasolką i jajkiem w koszulce. Jest jednocześnie lekka i dobrze odżywiona. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Niewiele osób gotuje pierwsze dania z wątroby. Co więcej, niektórzy nigdy nawet nie słyszeli o takim przepisie. Chociaż zupy z wątróbki mają niezwykły smak i łatwość powtarzania. Ponieważ wątroba szybko się gotuje, bulionu nie trzeba wcześniej gotować. poświęcić minimum czasu na gotowanie obiadu. Kolejny plus takiej zupy, podroby mają bogaty smak i aromat, więc niewiele potrzeba. Tylko 150-200 g wątróbki wystarcza na 1 litr bulionu. Dziś używam wątróbki cielęcej, która nadaje potrawie bogaty smak, a zupy z wątróbki drobiowej, indyczej i kaczej są delikatniejsze.
Ponadto zupa z wątróbki jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle zdrowa. Zawiera łatwo przyswajalne białka, witaminy (ryboflawinę, A, cholinę, C), kwas foliowy, mikro i makroelementy (jod, selen, fosfor, magnez, żelazo). Dlatego takie zupy można włączyć do jadłospisu dietetycznego, diety kobiet w ciąży i dzieci.
Do zupy wątrobowej możesz dodać absolutnie dowolne jedzenie, a zawsze uzyskasz doskonały wynik i nowe danie. Ten przepis wykorzystuje zieloną fasolkę i jajka w koszulce. Fasola może być świeża lub mrożona, a ciekawą atrakcją dania jest jajko w koszulce.
Zobacz też jak zrobić wątróbkę wieprzową i zupę jarzynową.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 195 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 4-5
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Wątróbka cielęca - 350 g
- Liść laurowy - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Fasolka szparagowa - 250 g
- Zieloni (dowolne) - małe pęczki (świeże, suszone lub mrożone)
- Jajka - 1 szt. za jedną porcję
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie zupy z wątróbką, fasolką szparagową i jajkiem w koszulce, przepis ze zdjęciem:
1. Marchewki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Umyj wątrobę, odetnij folię i pokrój na kawałki, które chcesz zobaczyć na swoim talerzu zupy. Jeśli poczujesz gorycz w tego typu wątrobie, namocz ją na pół godziny w mleku lub wodzie. Możesz go również zastąpić inną odmianą podrobów.
3. Włóż przygotowaną wątróbkę do garnka i dodaj obraną cebulę. Napełnij jedzenie wodą pitną i umieść je na kuchence.
4. Po zagotowaniu wątroby na powierzchni wody tworzy się piana.
5. Użyj łyżki cedzakowej lub łyżki, aby usunąć piankę i zmień temperaturę na średni.
6. Przygotowane marchewki natychmiast włóż do garnka.
7. Po 15 minutach gotowania zupy wątróbkowej wyjmij cebulę z patelni i wyrzuć. Ponieważ nadała już potrawie smak, aromat i korzyści.
8. Wyślij zieloną fasolę do jedzenia.
9. Od razu dodaj zioła, dopraw danie solą i czarnym pieprzem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj zupę przez 5 minut i wyjmij garnek z pieca. Zamknij pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
10. Przed podaniem zupy ugotuj jajko w koszulce w dowolny dogodny dla siebie sposób. Proponuję zrobić to w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej wodę do kubka i wypuść jedno jajko. Użyj jednego pojemnika na każdą gotowaną doniczkę.
11. Umieść pojemnik z jajkiem w kuchence mikrofalowej.
12. Gotuj z mocą 850 kW przez 1 minutę i spuść gorącą wodę. Jeśli moc urządzenia jest inna, dostosuj czas gotowania.
Do miseczek na porcje wlać wątróbkę i zupę z zielonej fasolki i do każdej dodać jajko w koszulce. Danie podawać z grzankami lub grzankami.
Zobacz także wideoprzepis na gotowanie wegetariańskiej zupy z fasolą i jajkiem w koszulce.
