Dziś porozmawiamy o tak ciekawym owocu jak orzech włoski. Powiemy Ci, co wnosi do naszego organizmu i czy pojawiają się jakieś ostrzeżenia. We współczesnym świecie znane są miliony doskonałych przepisów. Każdy kraj ma swoje narodowe potrawy, własny smak. Najbardziej doświadczeni szefowie kuchni naszych czasów znają tajniki kuchni dla smakoszy, wiedzą, że smak wielu pozornie zwyczajnych dań można odmienić dodając kilka kropel masła orzechowego. Taki olej jest na tyle wyjątkowym produktem, że można go stosować do przyrządzania sałatek warzywnych, owocowych, dań rybnych, najsmaczniejszych i najbardziej wyszukanych deserów, a także sosów i makaronów.
Wszyscy dobrze wiedzą o orzechu włoskim, uprawia się go na posiadłościach, w ogrodach, może rosnąć w lasach lub przy drodze. Wysokość rośliny sięga średnio 25 m, ale może być również niewymiarowa - 10 m lub bardzo wysoka do 40 m. Orzech to roślina owocowa i wieloletnia o okrągłych lub wydłużonych owocach. Zapylanie tego drzewa odbywa się za pomocą wiatru, a nie przez pszczoły, jak większość roślin. Jeśli twoje drzewo orzechowe wyrosło z nasion, owoców należy się spodziewać nie wcześniej niż 10 lat później.
Owoce orzecha włoskiego to fałszywe pestkowce, wewnątrz których znajduje się nasienie w cienkiej skórce. Jeśli owoc jest zbierany tylko z drzewa, to najpierw nasiona będą gorzkie ze względu na samą skórkę, należy ją usunąć przed użyciem. Ale po 3-4 miesiącach i trzymaniu owoców w suchym miejscu goryczka znika, ponieważ skórka wysycha. Gdy orzechy wyschną tak, że goryczka zniknie, poddają się prasie, a uzyskany z nich olej jest pożytecznym, pożywnym i wzbogaconym witaminami minerałem. Posiada również piękny bursztynowo-zielonkawy odcień i bardzo przyjemny nie tylko zapach, ale i smak.
Właściwości i zastosowania oleju z orzecha włoskiego
Zastosowanie oleju orzechowego w medycynie
- Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, co jest szczególnie pomocne w miażdżycy.
- W leczeniu zapalenia stawów olej z orzechów włoskich działa jako środek przeciwzapalny i gojący rany.
- Możesz również użyć tego oleju na oparzenia. Ma działanie gojące rany przy zapaleniu skóry, oparzeniach i owrzodzeniach skóry, a nawet działa regenerująco na egzemę i łuszczycę.
- Ponadto olej z orzechów może działać na organizm jako środek przeczyszczający lub przeciw robakom.
- Dobroczynne właściwości tego oleju polegają również na redukcji cukru, co jest bardzo ważne dla osób cierpiących na cukrzycę lub otyłość.
- Jeśli dana osoba cierpi na częste zapalenie oskrzeli, astmę lub gruźlicę, może użyć masła orzechowego. Zastosowanie orzechów włoskich lub, lepiej, ich oleju, znacznie ułatwia upłynnienie flegmy, a zatem przyspiesza i ułatwia jej odprowadzanie.
- Olej z orzecha włoskiego podczas noszenia dziecka pomaga złagodzić toksykozę, a także zapewnia normalne warunki do rozwoju płodu.
- Ponadto olej z orzechów wzmacnia układ odpornościowy, pomaga organizmowi oprzeć się różnym chorobom wirusowym.
- Działanie przeciwutleniające to kolejna doskonała właściwość tego owocu.
- Olejek orzechowy ma również właściwości afrodyzjakalne. Może znacząco usprawnić procesy przemiany materii i trawienia.
Zastosowanie oleju z orzecha włoskiego w kosmetologii
- Doskonałe działanie oleju z orzecha włoskiego na twarz. Przede wszystkim zmiękcza i wzbogaca skórę nawilżeniem, uelastycznia i odmładza. Znacząco poprawia również elastyczność i cerę, co jest bardzo ważne dla starzejącej się i starzejącej się skóry.
- Jeśli cierpisz na siateczki naczyń włosowatych, zwłaszcza na twarzy, olej z orzecha włoskiego może je wyeliminować;
- W większości przypadków ten olejek nadaje się do skóry suchej, zmieszany z innymi olejkami lub samodzielnie. Wystarczy nałożyć go na czystą skórę, najlepiej na noc;
- Włosy i olej z orzecha włoskiego. Zaledwie kilka kropel olejku z drzewa orzechowego pomaga nie tylko wzmocnić i odbudować włosy, ale też dodaje im życia, blasku i stymuluje ich wzrost;
- Jeśli lubisz się opalać, to po prostu nie możesz obejść się bez tego „cudownego środka”, który może chronić skórę przed poparzeniem i sprawić, że opalenizna będzie równomierna, naturalna i bardzo piękna.
Poza tym olejek z orzecha włoskiego bardzo łatwo się wchłania, nie zatyka porów, nawilża i zmiękcza skórę w dowolnym miejscu na skórze. Jest idealnym środkiem na szorstką skórę stóp i rozwarstwianie paznokci.
Olej spożywczy i orzechowy
Ten olej jest w stanie nadać oryginalny smak niemal wszystkim sałatkom, zarówno mięsnym, jak i owocowym. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to to, że ten olejek jest używany tylko jako opatrunek. Należy pamiętać, że podczas gotowania czy smażenia masło orzechowe zmienia swoje właściwości smakowe, a nie na lepsze. Z tego powodu większość kulinarnych ekspertów zaleca stosowanie go tylko w zimnych sosach lub potrawach. Najprostsze i najbardziej pożywne sałatki to te ze świeżych warzyw, które trzeba pokroić i dodać do nich 1-2 łyżki masła orzechowego. Dość ciężkim pokarmem dla naszego żołądka są dania mięsne, ale dodatek do nich oleju orzechowego nie tylko poprawia jego smak, ale także poprawia trawienie.
Ten olej jest idealny do pieczenia, zwłaszcza jeśli zależy Ci na lekkości i lepszym smaku. Aby to wszystko osiągnąć, przed gotowaniem do ciasta należy dodać kilka łyżek tego oleju.
Pamiętaj o prostej zasadzie, wszystkie dania rybne i mięsne są smarowane masłem orzechowym tuż przed gotowaniem. Ale możesz rozważyć opcje tego oleju w „kulinarnym arcydziele” i po gotowości do gotowania, ale już pod przykrywką zimnego sosu lub makaronu. Mało znanym faktem jest to, że olej z orzechów włoskich jest szeroko stosowany w wielu kuchniach azjatyckich i orientalnych. Na przykład w przygotowaniu szaszłyka lub lula kebaba „tajnym składnikiem” jest masło orzechowe.
Olej z orzecha włoskiego polecają nie tylko kosmetolodzy, uzdrowiciele, ale także pracownicy medyczni. W końcu taki olejek jest nie tylko doskonale wchłaniany przez organizm, ale także go wzbogaca:
- Kwasy tłuszczowe. Są niezbędne w organizmie do utrzymania wytrzymałości struktur wewnętrznych i ścian komórkowych. Ponadto olej z orzecha włoskiego sprzyja powstawaniu w organizmie substancji aktywnych, różnych hormonów i energii. Dzięki niemu nie tylko układ pokarmowy, ale także układ krążenia i rozrodczy będą działały znacznie wydajniej. Oprócz tego olej z orzecha włoskiego pomaga poprawić narządy wzroku, włosy, skórę, paznokcie.
- Minerały takie jak wapń, jod, żelazo, cynk, kobalt i miedź. Minerały w organizmie poprawiają kondycję mięśni, odporność, błony śluzowe, tarczycę i nerki.
- Przeciwutleniacze - substancje, które nie tylko poprawiają kondycję organizmu jako całości, ale także zapobiegają starzeniu się i pomagają w walce z nowotworami nowotworowymi.
Jak zrobić masło orzechowe w domu?
Niestety jest mało prawdopodobne, abyś mógł kupić masło orzechowe w sklepie lub najbliższym sklepie spożywczym, ponieważ jest to dość rzadkie, ze względu na to, że jego cena nie jest tania. To był powód, dla którego wiele gospodyń domowych zaczęło się zastanawiać, czy w domu można zrobić masło z orzechów. Oczywiście, że można, jeśli bardzo się postaramy, ale będzie to ciężka prasa. I tak mielimy ziarna orzechów, im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie prasie wycisnąć z nich olej. Efektem końcowym powinna być gładka, brązowa pasta. Nabieramy tę pastę do gazy, składamy kilka razy, wkładamy pod prasę na kilka godzin, aby wycisnąć z niej maksymalną ilość oleju. Gotowy olej wlej do czystego i suchego pojemnika, przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2-3 miesiące.
Niestety prawie wszystkie produkty mają nie tylko korzyści, ale także szkodzą. Nasze masło orzechowe nie jest wyjątkiem.
Szkoda masła orzechowego
- Produkt alergiczny. Jeśli organizm ma nietolerancję na pokarmy, takie jak orzechy, musisz być z nimi bardzo ostrożny, ponieważ alergie mogą być śmiertelne. Wstrząs anafilaktyczny jest tym, co może wywołać masło orzechowe, nawet po prostu powąchając go lub uścisk dłoni z kimś, kto miał do czynienia z orzechami.
- Olej z orzecha włoskiego jest przeciwwskazany dla osób, które mają problemy z kamieniami w woreczku żółciowym lub drogach żółciowych.
- Jeśli dana osoba cierpi na choroby zależne od kwasu (wrzód trawienny, zapalenie żołądka, choroba odruchowa), olej z orzechów jest również przeciwwskazany dla niego, ponieważ ma zdolność do zwiększania kwasu żołądkowego.
- Obecność amin i salicylanów w olejkach migdałowych i orzechowych może wywołać spastyczne skurcze włókien mięśniowych np. w jelicie, co z pewnością wywoła kolkę jelitową.
- A fakt jest bardzo ważny, że wszystkie dobroczynne substancje masła orzechowego lub jakiegokolwiek innego, z wyjątkiem masła orzechowego, ulegają zniszczeniu podczas pieczenia. Dlatego weź to pod uwagę przygotowując potrawy i dodając do nich ten składnik.
Przeciwwskazania do stosowania oleju z orzecha włoskiego
Nie możemy powiedzieć, że istnieją bardzo dobre powody, by zrezygnować z masła orzechowego. Najważniejsze jest to, aby nie używać go w dużych ilościach dla osób cierpiących na takie choroby jak:
- Wrzód żołądka lub dwunastnicy.
- Zapalenie żołądka, zwłaszcza przy niskiej kwasowości.
- Choroba wątroby.
- Podczas noszenia dziecka kobiety mogą zażywać olej z orzechów włoskich, ale zdarzają się sytuacje, w których nie można tego zrobić. Z tego powodu ciężarna dziewczyna powinna zawsze i wszędzie konsultować się ze swoim lekarzem prowadzącym.
- Główne przeciwwskazanie dotyczy osób z indywidualną wrażliwością i nietolerancją orzechów włoskich.
Teraz już dużo wiesz o oleju z orzecha włoskiego, możesz spokojnie zacząć go stosować, zarówno w kuchni, jak i w łazience, a nawet w leczeniu niektórych dolegliwości. Po prostu pamiętaj o prostej zasadzie, zawsze i we wszystkim, co musisz wiedzieć, kiedy przestać.
Z tego filmu dowiesz się więcej o zaletach i zagrożeniach związanych z olejem z orzechów włoskich:
