TOP 4 przepisy na francuskie czekoladki świąteczne Mediant. Mendiants Wskazówki i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Mediants (Mendiants) - słodycze pochodzenia francuskiego, w skład których wchodzą dwa składniki: czekolada, bakalie/orzechy. Są to małe czekoladowe krążki, które reprezentują 4 zakony: augustianów, dominikanów, karmelitów i franciszkanów. Każdy suszony owoc i orzech ma związek z kolorem szat klasztornych. Tradycyjnie orzechy laskowe reprezentowały augustianów, lekkie rodzynki, dominikanów, migdały, karmelitów, a suszone figi franciszkanów. Ale w dzisiejszych czasach te cukierki odeszły od tradycyjnych kombinacji i są przygotowywane z szeroką gamą nadzień. W tym artykule znajdziesz TOP-4 najlepszych przepisów na francuskie słodycze Mediant, które są szczególnie często przygotowywane na Boże Narodzenie w krajach europejskich.
Wskazówki i tajemnice
- Jako wypełniacz stosuje się różnorodne dodatki: wszelkiego rodzaju orzechy i bakalie, suszone jagody, paciorki czekoladowe, pestki słonecznika, pestki dyni, siemię lniane i sezamowe, płatki kokosowe, skórki i skórki owocowe.
- Tradycyjnie mediany są wykonane w formie okrągłych krążków czekoladowych. Ale jeśli chcesz, możesz nadać delikatności dowolny kształt.
- Do przepisu użyj dowolnych tabliczek czekolady z czarnej, mlecznej lub białej czekolady.
- Możesz także zrobić własną czekoladę. W tym celu używa się świeżego, nieprażonego ziarna kakaowego i masła kakaowego. Lepiej zastąpić cukier płynnym miodem. Do mieszanki można również dodać przyprawy: wanilię, cynamon, imbir, czerwone chili.
- Topiąc tabliczki czekolady lub przygotowując czekoladę, rób to w kąpieli wodnej o średniej temperaturze nie wyższej niż 40 stopni.
- Czekoladę można rozpuścić w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie upewnij się, że się nie gotuje. W przeciwnym razie nabierze goryczy, której nie będzie można się pozbyć.
Medianty z ciemnej czekolady
Zestaw do napełniania Mendiants może się różnić w zależności od preferencji. Są pyszne i dobrze prezentują się na świątecznym stole z innymi świątecznymi smakołykami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - 12
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Czarna gorzka czekolada 70% - 100 g
- Kandyzowana skórka pomarańczowa - 12 szt.
- Pistacje - 12 szt.
- Suszona żurawina - 12 szt.
- Rodzynki - 12 szt.
- Orzechy laskowe - 12 szt.
- Migdały - 12 szt.
Przygotowanie median z ciemnej czekolady:
- Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i narysuj 12 małych kółek. Do tego wygodniej jest użyć szklanki.
- Nałóż czekoladę wzdłuż zaznaczonego konturu, nadając cukierkowi okrągły kształt.
- 1 kawałek wszystkich rodzajów suszonych owoców z orzechami włożyć do płynnej czekolady, lekko je ściskając. Orzechy laskowe wygodnie jest przełamać na pół na 2 części.
- Pozostaw medianty z ciemnej czekolady do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 20 minut.
Mediany czekoladowe z orzechami
Ręcznie robione czekoladki - Medianty z orzechami. Delikatny przysmak jest po prostu przygotowywany, a zestaw orzechów można dobrać według własnego gustu.
Składniki:
- Czekolada gorzka - 100 g
- Orzechy nerkowca - 12 szt.
- Migdały - 12 szt.
- Orzechy włoskie - 12 szt.
- Orzechy sosnowe - 24 szt.
- Orzechy laskowe - 12 szt.
Gotowanie mediany czekoladowe z orzechami:
- Ciemną czekoladę pokrój na średnie kawałki i rozpuść w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji.
- Roztopioną czekoladę w kółko (12 sztuk) wlać na arkusz pergaminu za pomocą łyżeczki.
- Umieść orzechy na wierzchu cukierków i wciśnij je w smakołyk.
- Jeśli orzechy są surowe, podsmaż je na czystej, suchej patelni i obierz.
- Przygotowane mediany umieścić w lodówce w celu zestalenia.
Medianty mleczne z kandyzowanymi owocami i suszonymi owocami
Medianty mleczne są łatwe do przygotowania w domu. Najważniejsze jest, aby wziąć dobrej jakości czekoladę.
Składniki:
- Biała czekolada - 100 g
- Owoce kandyzowane - 12 szt.
- Rodzynki - 12 szt.
- Wiśnie suszone bez pestek - 12 szt.
- Suszona żurawina - 12 szt.
Pestki dyni - 12 szt
Mediant do gotowania mleka z kandyzowanymi i suszonymi owocami:
- Połam czekoladę na kawałki i podgrzej w wygodny sposób, aby całkowicie się rozpuściła.
- Czekoladę wlewamy w kółko na kartkę pergaminu (nie natłuszczoną) (w sumie powinno ich być około 12).
- Na czekoladę połóż kandyzowane owoce, suszone owoce i pestki dyni.
- Medianty z kandyzowanymi owocami i suszonymi owocami odstawiamy w chłodne miejsce, aż zestalą się. Następnie ostrożnie zdejmij cukierki z papieru.
Różne medianty
Najsmaczniejsze medianty to różne rodzaje czekoladek z szeroką gamą różnych nadzień.
Składniki:
- Czekolada gorzka - 50 g
- Biała czekolada - 50 g
- Migdały - 12 szt.
- Orzechy nerkowca - 12 szt.
- Rodzynki - 12 szt.
- Płatki kokosowe - 1 łyżeczka
- Owoce kandyzowane - 12 szt.
- Suszone Morele - 6 szt.
Różne mediany gotowania:
- Ciemną i białą czekoladę pokroić na kawałki i rozpuścić oddzielnie w kąpieli wodnej.
- Na kawałku pergaminu narysuj 12 kółek.
- Wlewaj na przemian białą i ciemną czekoladę do każdego koła łyżką, aby cukierek okazał się kolorowy: czarno-biały.
- Połóż orzechy, suszone owoce i kandyzowane owoce na czekoladowych kółeczkach. Wstępnie pokroić suszone morele na kawałki.
- Umieść wybrane mediany w lodówce, aby zamrozić czekoladę.
