Nieczęsto używamy jagnięciny w naszej diecie, ale na próżno. Pieczona jagnięcina z sosem tkemali z gruzińskimi ziemniakami ozdobi każdy stół. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku pieczonej jagnięciny z sosem tkemali z gruzińskimi ziemniakami
- Przepis wideo
Jagnięcina z piekarnika to klasyczny przepis, który pasuje do każdego rodzinnego obiadu i świątecznego stołu. Mięso wychodzi pyszne, delikatne, soczyste, miękkie, zwłaszcza gotowane w sosie tkemali. Tkemali można kupić w postaci gotowej, ale dobre gospodynie domowe od jesieni zaopatrują go w zapasy do wykorzystania w przyszłości. Tkemali służy jako przyprawa do mięsa do przygotowania drugich dań. Jednym z klasycznych gruzińskich połączeń jest delikatna jagnięcina ze słodko-kwaśnym sosem śliwkowym.
Nie ma trudności w gotowaniu. Aby jednak wyszedł apetycznie z doskonałą lekką apetyczną skórką, musisz poznać pewne subtelności i sekrety. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni kawałek jagnięciny i nie przesadzać go w sosie. Mięso jagnięce doskonale nadaje się do pieczenia, tj. jagnięcina mleczna z jasnoróżowym mięsem. Praktycznie nie ma specyficznego zapachu, ilość tłuszczu jest niewielka, a ten, który jest biały. Jagnięcina to mięso zwierzęcia do roku. Wraz z wiekiem jagnięta stają się grubsze, bogatsze w smak, ostry aromat, bogate w żółty tłuszcz i ciemnoczerwone mięso.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 520 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Jagnięcina - 400 g
- Sos Tkemali - 3-4 łyżki
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Gruzińskie przyprawy i przyprawy - do smaku
Krok po kroku gotowanie pieczonej jagnięciny z sosem tkemali z gruzińskimi ziemniakami, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na średnie kawałki i włożyć do miski.
2. Dodaj sos tkemali, musztardę i gruzińskie przyprawy do jagnięciny. Na przykład klasyczne gruzińskie przyprawy to: chmiel suneli, kolendra, koper włoski, bazylia, kolendra, majeranek itp.
3. Wymieszać jagnięcinę i pozostawić do marynowania na pół godziny. Sos śliwkowy zmiękczy włókna mięsa i sprawi, że jagnięcina będzie jeszcze delikatniejsza.
4. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w łódeczki i włożyć do naczynia do pieczenia. Dopraw solą, mielonym pieprzem i ewentualnymi przyprawami.
5. Rozłóż marynowaną jagnięcinę w równej warstwie na ziemniakach. Nie wkładaj jedzenia do naczynia w odwrotnej kolejności. Więc mięso będzie upieczone, a roztopiony tłuszcz i sos nasycą ziemniaki. Przykryj formę pokrywką lub zawiń w folię do pieczenia i wyślij do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na godzinę.
6. Ugotowaną jagnięcinę pieczoną w sosie tkemali podawać z gruzińskimi ziemniakami w takiej formie, w jakiej zostało przygotowane danie, zaraz po ugotowaniu. Okazuje się, że jagnięcina jest bardzo miękka, a ziemniaki moczone są w słodko-kwaśnym soku mięsnym. Rezultatem jest doskonały smaczny dodatek.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania jagnięciny z ziemniakami i cebulą pieczoną w piekarniku.
