Przepis krok po kroku na łososia zapiekanego pod serem w folii: spis składników i technologia gotowania. Przepisy wideo.
Łosoś pieczony w folii z serem to popularne danie rybne, które ma doskonałe właściwości smakowe i jest bardzo pożywne. Danie to można podawać zarówno dorosłym, jak i dzieciom, zarówno w dni powszednie, jak i w święta.
Podstawą jest łosoś, ryba z rodziny Salmon, która ma jasnoróżowe mięso. Ten produkt ma wysoką wartość odżywczą i jest kochany przez wielu. Musisz go kupić świeży, ponieważ po zamrożeniu jego jakość się pogarsza. Najłatwiej jest wybrać prawdziwego łososia w całości. Ryba jest dość duża, łuski też większe niż u innych odmian, natomiast nie ma drobin takich jak pstrąg. Płetwy są nieco cieńsze i dłuższe, a przód głowy bardziej spiczasty. W postaci steków wybór jest trudniejszy, ale wciąż istnieją charakterystyczne cechy. Mięso charakteryzuje się jaśniejszym odcieniem niż inne ryby z tej samej rodziny, natomiast żyłek jest znacznie więcej.
Cytryna i koperek odgrywają ważną rolę w gotowaniu łososia zapiekanego z serem. Sok z cytryny delikatnie neutralizuje rybi zapach, odświeża go, a impregnując mięso łososia zmiękcza je, przyspiesza gotowanie i nadaje smakowi lekko orzeźwiającą kwaskowatość. Zieleń kopru wpływa również na smak i aromat, dzięki czemu jest doskonalsza.
Jako dodatki smakowe można użyć tymianku, rozmarynu, które dobrze podkreślają aromat, ale jednocześnie nie narzucają własnego smaku. Do naszego przepisu na łososia z serem możesz wybrać gotową mieszankę ziół prowansalskich, w skład której wchodzi estragon, pietruszka, majeranek, koperek, tymianek.
Przedstawiamy przepis na łososia pieczonego pod serem w folii ze zdjęciem. To danie z pewnością zadowoli wszystkich miłośników ryb.
Zobacz też jak ugotować zapiekankę gryczaną z łososiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 109 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Łosoś - 4-6 steków
- Ser - 50 g
- Pomidor - 1 szt.
- Koper - kilka gałązek
- Cytryna - 1/2 szt.
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Przyprawy do smaku
- Śmietana - 2 łyżki
Przygotowanie krok po kroku łososia zapiekanego z serem w folii
1. Przed gotowaniem łososia z serem przygotuj steki rybne. Włożyć kawałki łososia do głębokiego talerza i skropić sokiem z cytryny. Dopraw ulubionymi przyprawami i dokładnie wymieszaj, aby marynata okryła każdy kawałek ryby. Na czas marynowania skórkę z cytryny pozostawiamy w tej samej misce, aby steki były bardziej nasycone orzeźwiającym cytrusowym aromatem. Wychodzimy na 15-30 minut w temperaturze pokojowej.
2. Taki łosoś przygotowuje się pod serem w folii. Każdy stek powinien mieć swoją „łódkę” wykonaną z blachy aluminiowej. Wykonujemy cięcia o wymiarach około 20 na 20 cm, dzięki czemu można owinąć cały kawałek ryby krawędziami. W środku posmaruj olejem roślinnym i posmaruj łososiem.
3. Połóż kilka gałązek koperku na wierzchu.
4. Pokrój pomidory na cienkie plasterki ostrym nożem i połóż kilka na każdym steku rybnym.
5. Trzy serki twarde na grubej tarce lub pokroić w cienkie plasterki i posmarować pomidorami.
6. Następnie wlej trochę kwaśnej śmietany. Ten produkt sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne i nada lekko kremowy smak. Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale nie powinna być zbyt płynna.
7. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Owijamy „łodzie” przygotowaną rybą i wysyłamy je do piekarnika na blasze do pieczenia. Wstępny czas pieczenia to około 20 minut. W tym czasie ryba wypuści trochę soku, nasyci się aromatami pozostałych składników i dobrze się upiecze. Następnie należy otworzyć folię i pozostawić rybę w piekarniku na kolejne 7-10 minut, aby trochę się zarumieniła na wierzchu. Można grillować przez 4-5 minut.
8. Wyciągamy „łódki”, ostrożnie wyjmujemy steki i kładziemy je na talerzu na wierzchu liścia sałaty. Jeśli ryba jest lekko upieczona i stanie się trochę krucha, to dla zachowania atrakcyjnego wyglądu można ją podawać na talerzu bezpośrednio w folii.
9. Łosoś zapiekany w folii z serem jest gotowy! Mięso okazuje się miękkie, ale jednocześnie dobrze zachowuje swój kształt, a danie prezentuje się niesamowicie atrakcyjnie na talerzu. Danie podawać z gotowanym ryżem lub ziemniakami w połączeniu z surówkami ze świeżych warzyw.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Ryba zapiekana z serem i pomidorami
2. Łosoś z warzywami i serem
