Jeśli lubisz rośliny strączkowe, z pewnością spodoba Ci się zielona fasolka w soku pomidorowym, którą możesz przygotować na zimę. To pyszne danie nie pozostawi obojętnym!
Lato to czas konserwatorskich i odważnych eksperymentów, kiedy można i trzeba spróbować czegoś nowego. Proponujemy Państwu ciekawy preparat: fasolkę szparagową w pomidorach na zimę. Ze względu na delikatny smak jest również nazywany szparagami i nie bez powodu! Strąki z wciąż miękką fasolą w środku świetnie nadają się do zamrażania i konserwowania. Ugotuj taką fasolę w pomidorze, a zimą będziesz miał 3 w 1: to zimna przystawka, przystawka do dania głównego i baza do gorącego. Wegetarianie polubią to danie za jego bogaty smak i delikatną strukturę, a miłośnicy mięsa mogą cieszyć się ulubionym daniem, na przykład stekiem, podając na talerzu odrobinę zielonej fasolki. Przygotowanie takiego blanku nie jest trudne, ale jesteśmy pewni, że efekt Ci się spodoba. Więc zacznijmy!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 47 kcal.
- Porcje - 4 puszki po 0,5 litra
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Fasolka szparagowa - 3 kg
- Pomidory - 2 kg
- Sól - 60 g
- Cukier - 60 g
Krok po kroku gotowanie zielonej fasoli w pomidorach na zimę
Opłucz młode strąki fasoli, przytnij ogony i usuń włókna (gęsta nitkowata tkanka biegnąca wzdłuż „szwów” po obu stronach strąka). Przygotowaną fasolę pokroić na kawałki 1,5-2 cm.
Gotuj posiekane strąki we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez 5 minut, aby zmiękczyć fasolę.
Wyrzuć gotową fasolę na durszlak, spuść wodę. Zalej lodowatą wodą, aby strąki były jasne.
Złóż strąki fasoli do wysterylizowanych słoików.
Przygotujmy nadzienie pomidorowe do zbioru zimowego: umyj pomidory, pokrój je na dwie części i usuń „tyłki”. Następnie przygotujmy sok pomidorowy: trzeba zmielić pomidory lub zmielić w blenderze, a następnie przetrzeć przez sito, aby usunąć kawałki skórki i nasiona. Jeśli masz sokowirówkę, proces będzie znacznie szybszy i łatwiejszy. Gotowy przecier pomidorowy wrzuć do ognia, dodaj sól i cukier i zagotuj.
Fasolę w słoikach delikatnie polej wrzącym pomidorem. Ważne jest, aby fasola nie wypełniała zbyt ciasno słoików: pomidor powinien wypełnić całą przestrzeń między kawałkami strąków. Przygotowane słoiki przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez co najmniej 45 minut. Aby to zrobić, umieszczamy słoiki z półfabrykatami w szerokim, ale płytkim rondlu i napełniamy go zimną lub ciepłą wodą tak, aby słoiki były przez nią pokryte w około dwóch trzecich. Pamiętaj, aby na spodzie położyć bawełniany ręcznik, aby nie dochodziło do kontaktu szkła z metalem. Rozpal ogień i poczekaj na zakończenie sterylizacji. Upewnij się, że wrząca woda nie zagotuje się zbyt mocno, aby nie wpadła na środek puszek.
Zamknij gotowe półfabrykaty pokrywkami i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Pyszne, apetyczne i bardzo satysfakcjonujące danie gotowe!
Ukryj zieloną fasolkę w soku pomidorowym w spiżarni do zimy. A kiedy nadejdzie czas – ciesz się jej przyjemnym, delikatnym smakiem!
Zobacz także przepisy wideo:
Fasolka szparagowa w pomidorach na zimę
