Żołądki z kurczaka są rzadko używane w kuchni, chociaż są bardzo przydatne i uzyskuje się z nich pyszne dania. Proponuję ciekawą, ale niezbyt popularną recepturę - żołądki z kurczaka pieczone w piekarniku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Komory kurczaka są niedrogie i zdrowe. Ale wiele gospodyń domowych poddaje się i wyklucza je z domowego menu, uważając je za zbyt twarde i bez smaku. Robią jednak bardzo smaczne potrawy, wystarczy wiedzieć, jak je prawidłowo ugotować. A to wcale nie jest trudne i nie są wymagane specjalne umiejętności kulinarne. Zadaniem jest sprawienie, aby były miękkie, delikatne i aromatyczne, nie tracąc przy tym swoich walorów smakowych i odżywczych. Aby to zrobić, można je ugotować, jednak dzięki tej metodzie przygotowania niektóre przydatne witaminy zostaną z nich wygotowane. Dlatego proponuję upiec produkt. Ale żeby było delikatniejsze, najpierw przekręć w mięso mielone.
Ponadto żołądki z kurczaka nadal mają niską zawartość kalorii i zawierają minimalną ilość tłuszczu, na przykład w porównaniu z sercem. Ponadto produkt uboczny jest pełen przydatnych minerałów i witamin. Dlatego przygotowywane z niej potrawy nadają się do żywienia dietetycznego w kierunku odchudzania. Warto również zauważyć, że tkanka mięśniowa komór zawiera fosfor, żelazo, cynk i potas oraz jest bogata w pełnowartościowe białko zwierzęce. Podroby mogą być doskonałym źródłem witaminy E, grupy B i kwasu foliowego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 114 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Żołądki z kurczaka - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Jajka - 2 szt.
- Smalec wieprzowy - 50 g
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie pieczonych żołądków z kurczaka
1. Umyj żołądki z kurczaka. Jeśli jest smar, usuń go. Obierz i opłucz cebulę czosnkiem.
2. Zainstalować maszynkę do mięsa z rusztem o średniej lub drobnej drucie i przepuścić przez nią podroby.
3. Następnie przekręć smalec i cebulę. Jeśli chcesz mieć delikatniejszą konsystencję, możesz ponownie przekręcić produkty przez maszynkę do mięsa. Ponadto, jeśli pilnujesz swojej wagi, wyklucz z przepisu smalec.
4. Do mięsa mielonego dodać żółtka z kurczaka, czosnek przełożyć przez praskę, doprawić solą i pieprzem, dodać gałkę muszkatołową i proszek imbirowy. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy.
5. Dobrze wymieszaj mięso mielone.
6. Białka wlać do czystego i suchego naczynia i ubić mikserem, aż staną się gęstą, stabilną białą pianką.
7. Dodaj ubite białka do mielonego mięsa.
8. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Ale rób to ostrożnie, aby wiewiórki nie straciły swojej świetności.
9. Danie możesz upiec w dowolnej formie. Na przykład umieść w naczyniu do pieczenia, porcjuj babeczki lub uformuj kiełbasę. Ty decydujesz. Wolałem zawijać je w pergamin spożywczy, w formie kiełbasy. Wyślij produkt do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 30-40 minut.
10. Wyjmij ugotowane żołądki z kurczaka z brojlera i podawaj. Mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i schłodzone. Stosuje się je jako kanapkę, układa się na kromce chleba, z gotowanymi ziemniakami lub spaghetti lub po prostu z sałatką jarzynową.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pieczonych żołądków z kurczaka.
