W tym przepisie powiem ci, jak smacznie i szybko gotować forshmak. Ten klasyczny przepis można urozmaicać i modyfikować według własnego gustu i upodobań.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Forshmak to typowe żydowskie jedzenie. Prosta i pyszna przystawka ze śledzia. Istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, która opcja gotowania jest uważana za klasyczną. Dlatego w skład dania mogą wchodzić inne składniki: masło i olej roślinny, chleb, jabłka, jajka, cebula, marchew, ocet, musztarda. Wszystkie składniki są kruszone na jednorodną pastę przypominającą pastę. To danie przypadnie do gustu każdemu, kto kocha śledzie. Zwyczajowo podaje się go rozsmarowany na kromkach chleba lub małym toście przed podaniem dania głównego.
Niektórzy uważają, że takie arystokratyczne danie jak forszmak pochodzi z Odessy. Tłumaczy to fakt, że przez wiele stuleci w Odessie mieszkały społeczności żydowskie, które wypełniały miasto swoimi ludowymi potrawami. Tak więc forshmak zakorzenił się w tym mieście. Nawiasem mówiąc, istnieją opcje forshmak, w których produkty nie są przerywane przez blender do gładkości, ale są drobno posiekane ostrym nożem. Możesz również posiekać dodatkowe produkty i pokroić śledzie w kostkę. Wszystkie opcje przystawek wyróżniają się subtelnym wyrafinowaniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 180 kcal.
- Porcje - 300 g
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Śledź - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Masło - 50 g
- Sól - szczypta lub do smaku
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżeczka
Gotowanie forshmak
1. Obierz folię z obu stron śledzia. Odetnij głowę, płetwy i ogon. Ostrożnie przetnij brzuch, aby uniknąć uszkodzenia pęcherzyka żółciowego. Wyjmij je i wyrzuć. Usuń czarną folię z wnętrza brzuszków i podziel rybę na dwa filety. Usuń kręgosłup i małe kości. Jeśli jest kawior lub mleko, nie wyrzucaj ich, ale użyj w naczyniu.
2. Obierz cebulę, opłucz i posiekaj na półpierścienie. Włóż do głębokiej miski i dodaj do niej ocet, cukier i wrzącą wodę. Mieszaj i marynuj przez 15 minut. Ponadto taka gorąca marynata zmiękczy cebulę i usunie z niej goryczkę.
3. Ugotuj jajka, aż będą strome. Odbywa się to w następujący sposób. Zanurz je w pojemniku z zimną wodą, połóż na kuchence i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 8 minut. Następnie przelej do lodowatej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Obierz zimne jajka i umieść w robocie kuchennym z nożem typu S.
4. Pokrój obranego śledzia na dowolny kształt i wyślij go do malaksera do jajek.
5. Dodaj zmiękczone masło do jedzenia.
6. Umieść cebulę na sicie, aby zeszklić płyn. Następnie dobrze wyciśnij rękoma nadmiar płynu z cebuli i wyślij do kombajnu.
7. Uderz jedzenie, aż będzie gładkie. Im dłużej ubijesz składniki, tym gładsza będzie przystawka. Jeśli chcesz wyczuć kawałki składników w masie, ubij ją pulsującymi ruchami.
8. Złóż forshmak do głębokiej miski, zamknij pokrywkę i wyślij do lodówki do ostygnięcia. Możesz podawać go w koszyczkach na kanapki, kubkach waflowych lub po prostu ułożyć na pięknym naczyniu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania forshmak.
