Jak ugotować włoską bruschettę? Sekrety i subtelności gotowania. Przepisy ze zdjęciami.
Treść przepisu:
- Bruschetta w domu - tajemnice i subtelności gotowania
- Bruschetta z awokado
- Bruschetta z łososiem
- Bruschetta z pomidorami i bazylią
- Bruschetta z serem
- Bruschetta z tuńczykiem
- Przepisy wideo
Bruschetta to włoska przystawka, czyli kromka chleba tostowego podawana z różnymi nadzieniami. Słowo bruschetta oznacza „gotować na węglach”. Dlatego kromki chleba są wstępnie smażone na patelni bez oleju, aż będą lekkie i chrupiące lub wysuszone na grillu. To właśnie odróżnia bruschettę od zwykłej kanapki lub tostów.
Włoska kanapka la bruschetta była kiedyś uważana za żywność ubogich w środkowych Włoszech. Dziś podawany jest w każdej restauracji jako szybka przekąska - antipasti. Oznacza to, że jest to rodzaj „aperitif” przed podaniem dania głównego - makaronu.
Bruschetta w domu - tajemnice i subtelności gotowania
- Prawdziwa bruschetta jest zrobiona z włoskiego chleba ciabatta.
- Chleb pokroić w plastry o grubości 1-2 cm.
- Kawałki chleba są wstępnie suszone przez pieczenie na ruszcie, ruszcie lub na patelni.
- Chleb jest smażony tak, że się zarumieni na zewnątrz, ale w środku pozostaje miękki.
- Podczas smażenia nie dodaje się oleju.
- Chleb posyp oliwą na złoty kolor.
- Kromki chleba natrzeć czosnkiem, gdy są ciepłe. Pomaga to lepiej powąchać aromat olejku.
Bruschetta z awokado
Spośród wielu odmian lekkich przekąsek, bruschetta z awokado jest jedną z najbardziej udanych. Owoc ten jest bardzo przydatny dla wątroby, przewodu pokarmowego i jest doskonałym zamiennikiem jajek i mięsa dla wegetarian.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 315 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Awokado - 1 szt.
- Sok z limonki - od 0,5 szt.
- Parmezan – 100 g
- Bagietka - 1 szt.
- Przyprawy do smaku
Przygotowanie bruschetty z awokado krok po kroku:
- Przekrój awokado na pół i wyjmij je z pestki. Miąższ owoców włożyć do miski.
- Limonkę umyć, wycisnąć sok i dodać do awokado.
- Wymieszać na gładką pastę, doprawić przyprawami do smaku.
- Bagietkę pokroić na porcje, włożyć na suchą patelnię i osuszyć.
- Na chleb nałożyć masę z awokado i posypać wiórkami parmezanu.
Bruschetta z łososiem
Bruschetta z łososiem to popularna przystawka kuchni włoskiej, którą można podać nawet na świątecznym stole.
Składniki:
- Chleb Ryski - 8 kromek
- Lekko solony łosoś - 160-180 g
- Miękki serek śmietankowy - 150 g
- Bazylia zielona - 8 listków
- Kapary - 8-10 szt.
- Świeżo zmielony czarny pieprz - szczypta
Jak przygotować bruschettę z łososiem krok po kroku:
- Podpiecz pokrojone pieczywo w tosterze lub grilluj je w piekarniku, aż będą lekko chrupiące.
- Chleb lekko schłodzić i posmarować serkiem śmietankowym.
- Udekoruj 2 listkami bazylii i kilkoma plasterkami łososia.
- Dopraw pieprzem do smaku i połóż kapary na łososiu.
Bruschetta z pomidorami i bazylią
Bruschetta z pomidorami i bazylią to klasyczne nadzienie na przystawkę. Właśnie z tym przepisem powinieneś rozpocząć swoje kulinarne eksperymenty.
Składniki:
- Ciabatta - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Pomidory - 3 szt.
- Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. l.
Jak przygotować bruschettę z pomidorami i bazylią krok po kroku:
- Pokrój ciabattę na plasterki i usmaż na suchej patelni.
- Zetrzyj gorący chleb z czosnkiem i namaść oliwą z oliwek.
- Pokrój pomidory w cienkie krążki i ułóż na chlebie.
- Dodaj więcej oliwy z oliwek i bazylii.
Bruschetta z serem
Ciekawym, lekkim, smacznym, a co najważniejsze szybkim daniem jest bruschetta z serem. Aby wyjść poza kanapki, naucz się gotować włoską bruschettę i urozmaicaj swoje menu.
Składniki:
- Chleb - 4 kromki
- Ser - 150 g
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Pomidory - 2 szt.
- Masło - 2 łyżki
- Sól dla smaku
- Bazylia - kilka gałązek
Przygotowanie bruschetty z serem krok po kroku:
- Zmieszaj zmiękczone masło z drobno posiekanym czosnkiem.
- Wysuszyć chleb na złoty kolor na patelni grillowej, lekko ostudzić i posmarować mieszanką czosnkowo-olejową.
- Ser pokrój w plasterki i ułóż na chlebie.
- Włóż bruschettę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut, aby roztopić ser.
- Usuń przystawkę, połóż pokrojone w plastry krążki pomidorów, posol i posyp świeżymi ziołami.
- Włóż ponownie do piekarnika na minutę.
Bruschetta z tuńczykiem
Suszony kawałek bruschetty, posmarowany pędzlami do golenia z tuńczyka w sosie musztardowym, przypadnie Ci do gustu. Ta przekąska może być podawana przed obiadem lub jako lekka przekąska.
Składniki:
- Czarny chleb - 3 sztuki
- Musztarda Dijon - 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Ser ricotta - 50 g
- Kapary - 10 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Śmietanka - 2 łyżki
- Tuńczyk w puszce - 100 g
Jak przygotować bruschettę z tuńczyka krok po kroku:
- Chleb pokroić w plasterki, skropić oliwą i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor.
- Śmietanę wymieszać z musztardą, dodać ser i wymieszać.
- Zapamiętaj filet z tuńczyka widelcem i dodaj do dressingu. Zamieszać.
- Dodaj kapary, posiekane zioła i wymieszaj.
- Nałóż masę na suszony chleb.
Przepisy wideo:
