TOP 4 przepisy ze zdjęciami chudych dań rybnych w domu. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Dania rybne są szczególnie przydatne w sezonie zimowym, ponieważ organizmowi brakuje witamin i składników odżywczych. Pomogą zwłaszcza tym, którzy obchodzą Wielki Post przed Wielkanocą, kiedy ważne jest przestrzeganie wszystkich kanonów i reguł. W okresie postu są dni, w których wolno spożywać dania rybne. Dlatego oferujemy TOP-4 smaczne i niedrogie chude przepisy z ryb.
Sekrety gotowania dań rybnych
- Ryby potrafią zaspokoić najbardziej wyrafinowane gusta. Jest gotowany, smażony, pieczony, duszony, grillowany. Zupy przyrządza się z ryb, pilawu, sushi itp.
- Czasami ryby rzeczne pachną błotem. Aby go usunąć, opłucz tuszę w zimnej osolonej wodzie. Możesz również dodać koperek podczas gotowania, który dobrze przerywa wszelkie zapachy.
- Większość odmian ryb jest soczysta, ma luźną i delikatną strukturę. Dlatego czasami podczas smażenia na patelni mięso rozpada się. Aby temu zapobiec podczas obróbki cieplnej, usmaż rybę w cieście lub upiecz w całości.
- Małe ryby smażyć w całości, duże - pokroić na średniej wielkości kawałki. W przeciwnym razie skórka zacznie wysychać na powierzchni, a mięso w środku nie będzie jeszcze smażone i będzie surowe.
Ciastka rybne z ryżem
Ciastka rybne z ryżem i ziołami są soczyste, smaczne i dobrze upieczone. To proste danie codziennego użytku na pyszny rodzinny obiad lub kolację, które przygotowuje się dosłownie w pół godziny. Do przepisu można użyć dowolnego rodzaju ryby.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Filet z dorsza - 400-450 g
- Pietruszka i koperek - kilka gałązek
- Ryż - 70 g
- Mąka - do panierowania kotletów
- Olej roślinny - do smażenia
- Słodka papryka - 1 łyżeczka
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Sól dla smaku
Gotowanie ciast rybnych z ryżem:
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie do miękkości w ciągu 20-25 minut po ugotowaniu pod przykryciem.
- Filety rybne rozmrozić w temperaturze pokojowej, umyć, wysuszyć i zmielić lub zmielić blenderem.
- Obierz cebulę, umyj i drobno posiekaj, a zieleninę drobno posiekaj.
- Do mielonego mięsa dodać cebulę, zioła, ugotowany ryż, doprawić solą, pieprzem, papryką i przyprawą do ryb.
- Zagnieść mięso mielone i ubić. Aby to zrobić, podnieś go rękami i wrzuć z powrotem do miski z siłą. Zrób to około 20-25 razy. Ubicie mięsa mielonego sprawi, że będzie ono piękniejsze, bardziej elastyczne, będzie dobrze przylegało do kotletów i nie rozpadnie się podczas obróbki cieplnej.
- Posmaruj palmy olejem roślinnym, uformuj kotlety i chleb w mące.
- Patelnię dobrze rozgrzać na oleju i smażyć kotlety przez 2, 5-3, 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Następnie przykryj patelnię pokrywką, wyłącz ogień i odstaw na 5-7 minut.
Ryba w cieście
Dzisiejsza obfitość gastronomiczna pozwala gotować każdy rodzaj ryb. Najczęstszym sposobem gotowania jest smażenie na patelni. Na przykład zawsze okazuje się soczysta i elegancka - smażona ryba w cieście.
Składniki:
- Filet rybny - 500 g
- Olej roślinny do smaku
- Jajka - 3 szt.
- Mleko - 200 ml
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Przyprawy do smaku
- Mąka pszenna - 200 g
Gotowanie ryb w cieście:
- Filety rybne umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić na średniej wielkości kawałki. Jeśli masz całą rybę, pokrój ją wzdłuż, filetuj i wytnij środkową kość. Ponadto całą tuszę można pokroić na steki, a małe ryby można pozostawić nienaruszone.
- Filet rybny doprawić przyprawami, solą i pieprzem.
- Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka, sól i mleko trzepaczką.
- Następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając trzepaczką, aby nie było grudek.
- Zanurz kawałki ryby w cieście i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
- Smaż rybę w cieście przez 5-7 minut na średnim ogniu, odwróć na drugą stronę i smaż dalej przez kolejne 5-7 minut do miękkości.
Zrazy ziemniaczane z rybą
Chude zrazy z łososiem idealnie sprawdzą się na chudym stole w święta. Są pyszne z bogatym pikantnym nadzieniem i klasycznym ciastem ziemniaczanym. Chociaż można je ugotować z dowolną inną rybą jako nadzienie.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Mąka - 3-4 łyżki
- Cebula - 2 szt.
- Ryba - 0,5 kg
- Sól dla smaku
- Cukier - szczypta
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej rafinowany - do smażenia
Gotowanie zrazu ziemniaczanego z rybą:
- Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i zagotować. Następnie rozgnieść jeszcze na ciepło, aby uzyskać miękkie, nierozsypujące się puree. Doprawić solą, cukrem, mąką i zagnieść ciasto ziemniaczane, aby było jędrne, ale elastyczne.
- Cebulę obrać, umyć i posiekać. Smaż na złoty kolor na patelni w oleju roślinnym.
- Rybę umyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Ostudź, pokrój na małe kawałki i wymieszaj z cebulą. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
- Zwilż ręce wodą, szczyp 1-1, 5 łyżek. ciasto i uformować w płaski placek o grubości 1 cm.
- Na ciasto układamy farsz (1, 5 łyżeczki) i formujemy małe okrągłe lub owalne nacięcia, które tuż przed smażeniem zawijamy w mąkę. Smażone bez posypania mąką przykleją się do dna patelni.
- Po panierce niech mąka „opamięta się” od razu na 5 minut, rozkładając je na desce, aby mąka wchłonęła wilgoć, nie kruszyła się na patelni i nie przypalała.
- Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Smaż zrazy na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony na złoty kolor.
Kulki rybne w piekarniku
Soczyste i miękkie chude kulki rybne są równie popularne wśród dzieci, jak i dorosłych. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a spożywanie ich to przyjemność.
Składniki:
- Filet rybny - 500 g
- Biały chleb (skórka) - 150 g
- Mleko - 150 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Zieloni (koperek, pietruszka) - 20 g
- Bułka tarta - 100 g
- Olej roślinny do smażenia - 100 g
Gotowanie kulek rybnych w piekarniku:
- Sprawdź filety rybne pod kątem pestek, jeśli są, usuń. Umyj, osusz ręcznikiem papierowym i przekręć przez maszynkę do mięsa. Również filet można drobno posiekać nożem, aby zrobić mięso mielone, wtedy klopsiki będą bardziej soczyste.
- Chleb namoczyć w mleku i przekręcić przez maszynkę do mięsa lub zagnieść rękami.
- Umyj warzywa i drobno posiekaj.
- Do mielonej ryby dodać bułkę tartą, zioła, sól i pieprz i dobrze wymieszać.
- Uformuj mięso mielone w okrągłe klopsiki, obtocz je w bułce tartej i ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym.
- Kulki rybne przesyłamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez pół godziny. Następnie odwróć je na drugą stronę i przyrumieniaj przez 5-7 minut.
