Dziś ugotujemy smażone piersi z kaczki, aby były miękkie i rozpływały się w ustach. A także porozmawiajmy o tym ptaku i dowiedzmy się, jak prawidłowo go wybrać. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Sama kaczka jest grubym ptakiem, a wielu nadal grzeszy jej specyficznym smakiem i aromatem. Ale jeśli znasz kilka wskazówek, możesz uniknąć tych problemów i cieszyć się naprawdę jasnym smakiem mięsa z kaczki! Najpierw musisz wybrać odpowiednią kaczkę. Aby to zrobić, lepiej kupić go nie zamrożonym, ale schłodzonym. Taki drób można przechowywać w lodówce przez około 3 dni. Nie bez znaczenia jest również wygląd tuszy. Lepiej wybrać średniej wielkości kaczkę. Duże ptaki zawierają więcej tłuszczu. Ważny jest również wiek, zaleca się wybór kaczki nie starszej niż 6 miesięcy. Dobrej jakości pakowana kaczka w sklepie jest trudna do prawidłowej oceny. Dlatego lepiej wybierać mięso na lokalnym rynku. Pierś z kaczki jest wybierana według tych samych kryteriów.
Pomimo tego, że kaczka nie jest uważana za najbardziej dietetyczne mięso, piersi są najchudsze. Służą do przyrządzania sałatek, przekąsek, dań na ciepło… Słodki sos jagodowy lub owocowy doskonale nadaje się do biustu, który podkreśla smak delikatnym aromatem dziczyzny. Należy zauważyć, że mięso kaczki to cały magazyn przydatnych właściwości. Zawiera wiele mikro i makroelementów, witaminy z grupy B oraz witaminę A, które poprawiają koloryt skóry i funkcje wzrokowe oczu.
Zobacz także, jak zrobić basturmę z piersi kaczki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 198 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Piersi z kaczki - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ketchup słodko-kwaśny - 1 łyżka
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Sos sojowy - 30 ml
- Suszona skórka pomarańczowa - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie smażonej piersi z kaczki, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej sos sojowy do głębokiej miski i dodaj słodko-kwaśny ketchup. Dodaj skórkę pomarańczową, która może być suszona lub świeża. Dodaj również czarne ziarna pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy, które najbardziej Ci się podobają.
2. Dobrze wymieszaj marynatę.
3. Z piersi kaczki zdjąć skórę, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Piersi włożyć do ugotowanej marynaty.
4. Zanurz filety w marynacie, aż zostaną całkowicie pokryte.
5. Pozostaw piersi do marynowania przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Chociaż, jeśli chcesz, możesz wytrzymać je dłużej. Na przykład noc. Ale potem wyślij je do lodówki, przykrytej pokrywką. Aby mięso było lepiej marynowane i bardziej miękkie. Możesz zrobić kilka nakłuć na piersiach nożem.
6. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Umieść w nim piersi z kaczki i włącz średni ogień.
7. Gotuj kaczkę z obu stron przez około 7 minut na złoty kolor.
8. Wlej pozostały sos z marynowanego polędwicy na patelnię i zagotuj.
9. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj smażone piersi z kaczki przez 5-7 minut na małym ogniu. Piersi z kaczki podawaj na ciepło, polewając sos, w którym marnowały. Po ostygnięciu można je wykorzystać jako jeden ze składników sałatki, przekąski lub jako wędliny.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować smażoną pierś z kaczki.
