Stara i sprawdzona receptura na powidła śliwkowe bez pestek.
Dżem śliwkowy to jeden z najlepszych przysmaków dla miłośników słodyczy zimą. Dżem śliwkowy może konkurować tylko z dżemem morelowym! Szkoda, że nie ma w nim przydatnych właściwości, ponieważ z powodu gotowania wszystko znika z parą, pali się ciepłem i resztkami cukru, a to jest główne źródło cukrzycy, dlatego ten przysmak należy jeść bez fanatyzmu - z umysł, wszystko powinno być zrobione z umiarem. Jego najlepszym zastosowaniem jest dodanie go do herbaty zamiast cukru, dzięki czemu gotowany syrop z owoców cukrowych jest mniej szkodliwy niż zwykły cukier.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 289 kcal.
- Porcje - 1 l
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Śliwki - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 0,5 szklanki
Przygotowanie powidła śliwkowego bez pestek:
1. Śliwki są najlepiej średniej wielkości i lekko twarde. Dobrze wypłukać w letniej wodzie, pokroić na dwie połówki, usunąć pestki i w razie potrzeby (jeśli owoce są duże, takie jak moje), ponownie przekroić na pół.
2. W mosiężnej misce (najlepsza opcja), w najgorszym przypadku w misce emaliowanej, rozpuść kilogram cukru w 0,5 szklanki wody i gotuj przez 15-20 minut, aby woda wyparowała i cukier zaczął gęstnieć (karmelizować).) trochę.
3. Wlej śliwki do syropu cukrowego, zagotuj, trzymaj na małym ogniu przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i usuń piankę drewnianą łyżką. Powtórz procedurę po 8-10 godzinach.
4. Po drugim ugotowaniu odstaw powidła na 6–7 godzin i ponownie zagotuj. Tylko tym razem trzymamy go w ogniu przez 7-10 minut. Usuń piankę po raz ostatni i pozostaw do ostygnięcia (wystarczy 2-3 godziny).
5. Wysterylizuj słoiki z pokrywkami, napełnij je dżemem śliwkowym bez pestek i zamknij pokrywki (możesz użyć zwykłych skręcanych).
Ten przepis na powidła śliwkowe można przechowywać w temperaturze pokojowej, chociaż lepiej umieścić go w chłodnym miejscu. Konsystencja okazuje się gęsta z powodu kilku zagotowań (będzie przechowywana przez bardzo długi czas).
