Przepis na pilaw ze szparagami, a także główne sekrety jego udanego przygotowania.
Pilaw kojarzy nam się ze Wschodem, z zamorskimi przyprawami, kobietami w kolorowych sukniach, gościnnymi sąsiadami, parującymi kawałkami pachnącej jagnięciny lub kurczaka, ze złocistymi, przezroczystymi ziarnami długiego ryżu. Wiele osób wie, jak gotować pilaw, każda gospodyni ma swój własny, niepowtarzalny przepis. Ale jest kilka kulinarnych sztuczek, które łączą różne przepisy, aby to danie było pyszne, aromatyczne i miłe dla oka.
Sekrety tworzenia udanego pilawu:
- Pierwszy sekret prawidłowego przygotowania pilawu: ryż powinien być długi i gotowany na parze. Jeśli gospodyni ma pod ręką tylko okrągły ryż, rozkruszenie potrawy będzie trudniejsze. Powinien być spłukiwany do siedmiu razy!
- Druga tajemnica: lepiej wybrać mięso z tłuszczem, jeśli to kurczak, to uda, skrzydła zrobią, jeśli jagnięcina, to delikatne mięso jagnięce.
- Trzecia tajemnica: oprócz marchewki i cebuli na pilaw nadają się również papryka sałatkowa i fasola szparagowa. Są miłośnicy pilawu z czosnkiem.
- Czwarty sekret: ilość wody musi ściśle odpowiadać proporcji, w której na szklankę ryżu są 2 szklanki wody. Zmniejsz ogień, przykryj kociołek pokrywką i gotuj pilaw bez ingerencji łyżką.
- Piąty sekret: wskazane jest dodanie ryżu do smażonego mięsa z warzywami i olejem przed zalaniem dania wodą. Smaż suchy ryż przez co najmniej minutę, a następnie zalej wodą.
Znając te małe sztuczki, nawet początkujący specjalista kulinarny poradzi sobie z przygotowaniem pilawu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 104 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mięso z kurczaka (nogi) - 6 szt.
- Ryż Parboiled Long - 2 szklanki
- Słodka marchewka - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Czosnek - 5 zębów
- Fasola szparagowa (zielona fasola) - 300 g
- Lekki rafinowany olej roślinny
- Sól
Gotowanie pilawu
1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki: umyj, obierz i pokrój na małe kawałki - marchew, paprykę, cebulę, szparagi i mięso. Czosnek należy wkładać do ryżu w całych rogach (poznaj kaloryczność ryżu).
2. Rozgrzej olej w kociołku i usmaż w nim mięso.
3. Następnie wrzucamy wszystkie warzywa do kociołka do prawie gotowego mięsa i gotujemy przez 5-10 minut.
4. Ryż opłucz do siedmiu razy w zimnej wodzie i dodaj do mięsa i warzyw. Teraz do ryżu dodaj 4-5 ząbków czosnku, zalej wszystkie cztery szklanki wody i soli. Nie musisz niczego mieszać po włożeniu ryżu! Żeliwny kociołek przykrywamy pokrywką i gotujemy około 30 minut.
5. Po pół godzinie sprawdź łyżką obecność wody na dnie. Jeśli woda się zagotowała, a ryż nie jest jeszcze gotowy, należy dodać kolejne pół szklanki wrzącej wody i gotować jeszcze przez dziesięć minut. Zwykle nie powinno być żadnych problemów.
6. Gotowy pilaw ze szparagami należy udekorować ziołami (cebula, pietruszka). Podawaj na gorąco. Do naczynia można dodać plasterek świeżej limonki do posypania.
Smacznego!
