Obfita i pożywna szybka, rustykalna zupa z łatwo dostępnych składników. Gotowanie jest szybkie, koszty pracy minimalne, a smak niesamowity. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Mieszkaniec miasta kojarzy wieś z naturą, świeżym powietrzem, zakładami z kaczkami, pastwiskami pasących się krów, chlewem chrząkających świń, dumnymi kogutami, powolnym i wyważonym życiem. Należy zauważyć, że jedzenie na wsi jest szczególnie smaczne. To marnujące się w piekarniku garnki, ciepły chrupiący chleb, jedwabiste masło, dzban tłustego mleka, wiązki czosnku, koszyczki ziemniaków i cebuli, boczek… Zapomnijmy dziś o szybkim tempie miejskiego gwaru i przygotujmy prosty i szybka zupa w wiejskim stylu.
Szczególną różnicą między żywnością wiejską jest wartość odżywcza i sytość. Dlatego nasi przodkowie gotowali ziemniaki, warzywa, jajka, zupy… na smalcu, gęsi lub kaczym tłuszczu. Co więcej, wbrew dzisiejszym przekonaniom dietetyków, był nie tylko pożywny, ale i użyteczny. Ponieważ człowiek potrzebował określonej ilości tłuszczu, aby być wydajnym, energicznym i nie marznąć na mrozie. Tłuszcz pomógł skórze i włosom wyglądać zdrowo i lepiej wchłaniać witaminy znajdujące się w żywności. Dlatego osobliwością tej zupy jest to, że produkty są wstępnie smażone przed gotowaniem.
Zobacz też jak zrobić prostą zupę rosołową z kluskami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 249 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 300 g
- Sos pomidorowy - 3 łyżki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 1 szt.
- Zieloni - kilka gałązek
- Smalec - do smażenia
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Ostra papryka - 0,5 strąków
- Ziemniaki - 3 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Przygotowanie krok po kroku prostej i szybkiej zupy w wiejskim stylu, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym. Odetnij nadmiar tłuszczu i pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić na duże kawałki.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 4-6 plasterków.
4. W żeliwnym garnku, kociołku lub garnkach z nieprzywierającą powłoką roztop pokrojony boczek. Smażony boczek można wyjąć z naczyń lub w razie potrzeby pozostawić w naczyniu. Przygotowane mięso wkładamy do pojemnika i smażymy na dużym ogniu, aż powstanie złocista skórka, która szybko sklei brzegi włókien, a mięso pozostanie soczyste i smaczne.
5. Wyślij marchewki na patelnię, zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie, aż warzywa korzeniowe będą lekko złote.
6. Następnie dodaj ziemniaki, wymieszaj i smaż na złoty kolor.
7. W rondelku umieścić sos pomidorowy i drobno posiekaną ostrą paprykę.
8. Napełnij jedzenie wodą pitną i zagotuj. Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem i gotuj, aż będzie prawie ugotowana. miękkość warzyw.
9. 15 minut przed przygotowaniem posiłku dodaj na patelnię liść laurowy z zielem angielskim i 5 minut przed posiekaną zieleniną. Zagotuj prostą i szybką zupę w stylu wiejskim i podawaj ją z pączkami czosnkowymi lub świeżym pieczywem.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pyszną zupę w wiejskim stylu.
