Przepis na zupę rybną. Zgodnie z tym przepisem ucho jest smaczne i bogate. Zapach ryb nie jest wyczuwalny, a pikantny smak na długo zostanie zapamiętany. Danie jest łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli wcześniej ugotujesz płatki zbożowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 38,5 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Woda - 3 l
- Ryba (karaś) - 2 szt.
- Ziemniaki - 300 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Kasza jęczmienna - 100 g
- Słonecznik lub oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Koper (świeży lub suszony) - 1 pęczek
- Czosnek - 3 goździki
- Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz mielony
Gotowanie zupy rybnej:
- Oczyść karasia, usuń wnętrzności, głowy, ogony i płetwy. Zalej rybę wodą, zagotuj. Natychmiast spuść płyn, ponieważ będzie mętny. Ponownie zalać czystą wodą i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Odstawić bulion na bok.
- W innym rondlu ugotuj kaszę pęczak do miękkości. Do wody dodaj ziemniaki, połówki marchewki. Warzywa należy obrać i pokroić w paski lub kostki. Gotuj na średnim ogniu.
- Zetrzyj pozostałą połowę marchewki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć warzywa na oleju słonecznikowym do miękkości.
- Do ucha dodać liść laurowy, pieprz, całe ząbki czosnku i doprawić solą. Przygotuj się i zredukuj ciepło do niskiego poziomu.
- Ugotowane wcześniej karasie przełożyć do ucha i tutaj dodać odcedzony bulion rybny. Włóż do smażenia, delikatnie wymieszaj. Gotuj na najniższym ogniu przez kolejne 5 minut. Gdy zupa rybna będzie gotowa, zdejmij ją z ognia i dodaj drobno posiekany koperek.
