Chcesz uzyskać miękkie, chrupiące i przewiewne naleśniki ze złotą skórką, aby nie odpadały po wyjęciu ich z patelni? Do ciasta użyj kefiru i sody. Wtedy wynik będzie niesamowity. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Naleśniki to wygodne i smaczne danie. Nauka pieczenia ich pysznych, soczystych i przewiewnych to marzenie wielu gospodyń domowych. Ponieważ niektóre przepisy na naleśniki wcale nie są udane, ale są po prostu doskonałe, w których naleśniki okazują się po prostu cudowne. Przykładem jednego z udanych przepisów są przewiewne naleśniki kefirowe. Oczywiście kuzyni drożdży są wyżsi i pełniejsi, ale ich gotowanie zajmuje znacznie więcej czasu. Dlatego nie wszyscy je kochają. A naleśniki kefirowe są dobre ze względu na szybkość i łatwość przygotowania. Ponadto okazują się przewiewne i dobrze rosną. A szczególnie przyjemne jest to, że następnego dnia pozostaje miękka i lekka.
Takie naleśniki na kefirze to świetny pomysł na szybkie śniadanie, obiad i jedzenie na wynos. Oczywiście przepis kryje w sobie pewne subtelności, od których zależy końcowy wynik dania. Głównym sekretem soczystych naleśników jest temperatura kefiru. Należy go wcześniej lekko podgrzać lub wyjąć z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową. Wtedy naleśniki okażą się delikatne, porowate i puszyste. A dzięki swojej gąbczastej konsystencji doskonale wchłaniają wszelkiego rodzaju syropy, miód i inne dodatki, z którymi wolisz je jeść. A podczas smażenia naleśników używa się minimum oleju, z którego nie są zbyt tłuste.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 210 kcal.
- Porcje - 15-18
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Kefir - 1 łyżka.
- Soda - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Jajka - 1 szt.
- Sól - szczypta
- Cukier - 3-4 łyżki lub do smaku
- Mąka - 1 łyżka.
Przygotowanie naleśników powietrznych na kefirze krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej kefir w temperaturze pokojowej do pojemnika do wyrabiania ciasta. Jest to ważne, w przeciwnym razie soda nie wejdzie w prawidłową reakcję ze środowiskiem sfermentowanego mleka, a naleśniki nie będą miękkie.
2. Dodaj sodę oczyszczoną do kefiru i wymieszaj. Na powierzchni płynu pojawią się bąbelki, a objętość kefiru wzrośnie kilkakrotnie.
3. Dodaj jajka do kefiru.
4. Ubij ciasto, aby całkowicie rozpuścić jajko. Jajka również powinny mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie schłodzą temperaturę kefiru.
5. Wlej mąkę do płynnej bazy. Pożądane jest przesianie go przez drobne sito w celu wzbogacenia go tlenem. Wtedy naleśniki będą puszyste i przewiewne.
6. Do ciasta dodać cukier ze szczyptą soli i dobrze wymieszać, aby uzyskać ciasto bez grudek, o gładkiej i delikatnej konsystencji. Konsystencja ciasta powinna być jak gęsta śmietana, tj. powinien płynąć, ale nie jak woda. Wtedy naleśniki będą delikatne i przewiewne. Jeśli chcesz, aby były wysokie, dodaj więcej mąki do ciasta. Ale wtedy naleśniki będą bardziej kaloryczne.
7. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej. Nałóż ciasto łyżką stołową i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor.
8. Odwróć naleśniki i smaż przez taki sam czas, aż się zarumienią. Zjedz je na ciepło z dowolnymi wierzchołkami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania puszystych i puszystych naleśników z kefiru.
