Przepis krok po kroku na galaretkę z kwaśnej śmietany i czekolady „Mleko ptasie”: lista niezbędnych produktów i technologii do przygotowania pysznego deseru. Przepisy wideo.
Galaretka śmietankowo-czekoladowa to lekki i bardzo delikatny deser o doskonałym smaku. Nie pozostawia obojętnym ani dzieci, ani dorosłych. Dzieci uwielbiają go nie tylko za dobry smak, ale także za zabawną, drżącą strukturę. Dodatkowo wartość tego przysmaku tkwi w stosunkowo niskiej kaloryczności, co jest ważne, jeśli chcesz schudnąć, w połączeniu z trudnością rezygnacji ze słodyczy.
Tradycyjna receptura galaretki oparta jest na jagodach i owocach, ale zimą, gdy wybór świeżych owoców jest bardzo ograniczony, można zrobić deser na bazie śmietany. Ten sfermentowany produkt mleczny jest bardzo przydatny dla organizmu i jest dostępny o każdej porze roku. W naszym przepisie wykorzystujemy tłustą śmietanę, ale można ją stosować z niższą zawartością tłuszczu, aby zredukować kaloryczność i sprawić, by przysmak był lżejszy.
Integralnym składnikiem naszego przepisu na galaretkę śmietankowo-czekoladową „Ptasie mleko” jest czekolada. To on sprawia, że deser jest doskonały, podkreślając delikatny smak kwaśnej śmietany.
Jako zagęszczacza używamy żelatyny. Jest łatwy do rozcieńczenia i umożliwia uzyskanie jednolitej struktury. Produkt jest pochodzenia zwierzęcego, dlatego przy przygotowywaniu potraw dla wegetarian lepiej stosować agar-agar.
Poniżej znajduje się przepis na galaretkę śmietankowo-czekoladową ze zdjęciem całego procesu gotowania.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 191 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Śmietana 20% tłuszczu - 500 g
- Żelatyna - 15 g
- Mleko - 100 ml
- Mleko - 100 ml
- Cukier - 100 g
Krok po kroku przygotowanie galaretki śmietankowo-czekoladowej „Ptasie mleko”
1. Przede wszystkim bierzemy 400 g kwaśnej śmietany i łączymy z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Może to potrwać do 20 minut. W takim przypadku nie trzeba cały czas mieszać. Lepiej robić to z przerwami.
2. Wlać żelatynę świeżym mlekiem i pozostawić na 20-30 minut. W tym czasie ziarna będą wchłaniać wilgoć i pęcznieć.
3. Następnie podgrzej wodę w rondlu i umieść pojemnik z żelatyną w łaźni wodnej. Podczas krótkiego podgrzewania ziarna całkowicie rozpuszczą się w mleku. Następnie włącz mikser i ubijając śmietanę przy małej mocy, stopniowo wlewaj mieszankę mleka.
4. Czas ubijania to około 5 minut. W takim przypadku musisz stopniowo dodawać rozpędu. Rezultatem jest gęstsza masa z bąbelkami na powierzchni.
5. Do serwowania potraw używamy pięknych szklanek, misek lub wazonów. Wlewamy do nich przyszłą galaretkę i zostawiamy je na półce lodówki, aż zestalą się.
6. W tym czasie włóż do chochli 100 g kwaśnej śmietany i połamaną tabliczkę czekolady. Wkładamy do kąpieli wodnej i roztapiamy składniki na minimalnym ogniu, doprowadzając masę do jednorodności.
7. Ochłodź powstałą mieszaninę i wylej górną warstwę na galaretkę. Znowu fajnie.
8. Galaretka śmietankowo-czekoladowa „Ptasie mleko” jest gotowa! Przed podaniem udekoruj startymi orzechami, czekoladą lub jagodami.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Deserowe Mleko Ptasie
2. Jak zrobić galaretkę śmietankowo-czekoladową
