Opis śliwki brazylijskiej: skład, kaloryczność i smak. Przydatne właściwości egzotycznego owocu. Ostrzeżenia od lekarzy dotyczące możliwych szkód spowodowanych spożyciem umbu. Pyszne jedzenie i ciekawostki. Lista przydatnych właściwości śliwek może być kontynuowana przez dłuższy czas. Szczegółowo omówiliśmy tylko te bardziej przekonujące. Nie zapominaj jednak, że szkodliwość brazylijskiej śliwki umbu znana jest również współczesnej medycynie. Dlatego zdecydowanie radzimy zwrócić uwagę na poniższe informacje.
Przeciwwskazania i szkodliwość bulwiastych mambin
Niestety oprócz cech pozytywnych płód ma również cechy negatywne. Przede wszystkim dotyczy to tych, którzy nie znają poczucia proporcji. I tutaj, nawet jeśli jesteś absolutnie zdrowy, obżarstwo może znacznie nadszarpnąć twoje dobre zdrowie.
Produkt jest przeciwwskazany dla osób z następującymi chorobami:
- Cukrzyca … Ponieważ składniki śliwki biorą udział w syntezie insuliny, należy być bardzo ostrożnym przy jej spożywaniu dla osób cierpiących na cukrzycę. Jednocześnie musisz stale kontrolować poziom cukru we krwi.
- Zapalenie żołądka, wrzód żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego … Mombin zawiera składniki, które prowokują produkcję soku żołądkowego, co może niekorzystnie wpływać na stan żołądka. Podczas zaostrzenia stosowanie owoców jest kategorycznie przeciwwskazane. W okresie remisji jest to dozwolone z ostrożnością i stałym monitorowaniem samopoczucia.
- Skłonność do problemów jelitowych … Śliwki brazylijskie mogą w różny sposób wpływać na zdrowie jelit – zarówno je relaksować, jak i wzmacniać. Dlatego jeśli masz skłonność do biegunki lub, odwrotnie, zaparcia, powstrzymaj się od jedzenia owoców.
- Kamienie w nerkach, pęcherzu lub woreczku żółciowym … Łagodne działanie żółciopędne i moczopędne pomoże osobom, które mają skrzepy lub piasek w pęcherzach i nerkach. Ale w obecności kamieni można sprowokować ich przebieg, mogą zablokować kanały. W takim przypadku stosuje się pilną interwencję chirurgiczną.
- Alergia pokarmowa … Każdy obcy nam produkt może spowodować pogorszenie stanu zdrowia u osób cierpiących na alergie pokarmowe. Nie jesteśmy genetycznie zaprogramowani do spożywania tego owocu. Silny organizm poradzi sobie i przetworzy, słaby odrzuci.
Ale są też takie kategorie osób, dla których lepiej nie używać śliwek, nawet jeśli nie mają opisanych powyżej chorób. Są to kobiety w ciąży i karmiące, a także dzieci. U niemowląt układ pokarmowy nie jest jeszcze gotowy na takie eksperymenty, a kobiety mogą wywołać reakcję alergiczną z powodu obniżonej odporności.
Jak je się śliwkę brazylijską
Ponieważ owoce nie są długo przechowywane, w naszych sklepach można je znaleźć dość rzadko. Wyjątkiem jest opcja mrożona lub w puszkach. Dlatego też, gdy osoba po raz pierwszy spotyka umbę na wycieczce, pojawia się zupełnie naturalne pytanie - jak je się brazylijską śliwkę?
Przede wszystkim spożywa się ją na surowo, ponieważ ma niesamowity smak i wspaniały aromat. Słodki, pachnący, mięsisty - prawdziwa gratka dla miłośników świeżych owoców.
Śliwka jest również dodawana do pierwszego i drugiego dania, udekorowana mięsem, wzbogaca desery, konfitury, napoje. Niedojrzałe owoce są marynowane. Doskonale „toleruje” konserwację, zachowując nie tylko wspaniały smak, ale także użyteczne właściwości. Do jedzenia wybiera się dojrzałe, luźne owoce z nienaruszoną skórką. Lepiej go usunąć, a także musisz zdobyć kość. Resztę można spokojnie ucztować. Bez lodówki śliwki przechowuje się tylko przez kilka dni, w lodówce - do tygodnia. Wentylator w komorze na warzywa pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia do 10 dni. W mroźni okres przechowywania wynosi jeden rok, w przypadku przechowywania - 2 lata.
Przepisy Umbu
Większość przepisów z tym owocem nawiązuje do tradycyjnej kuchni brazylijskiej. Tutaj dodawany jest do deserów i napojów, przystawek, zup, dań mięsnych i rybnych. Zapraszamy do zapoznania się z najpopularniejszymi z nich.
Śliwki brazylijskie nadają bardzo subtelnego smaku następującym potrawom:
- Zupa fasolowa … Na żeliwnym lub patelni z grubym dnem zachowaj 400 g mielonej wołowiny w oleju roślinnym, 2 cebule pokrojone w półpierścienie, 1 paprykę pokrojoną w kostkę, 8 drobno posiekanych ząbków czosnku, 1 łodygę selera, jedną dużą pokrojoną w kostkę marchewka. Gdy mięso i cebula będą złocistobrązowe, dodaj 1,5 łyżeczki kminku, szczyptę czerwonej ostrej papryki i 100 g pulpy ze śliwek brazylijskich. Wlej 300 ml bulionu wołowego, gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Otwórz puszkę czarnej fasoli w puszkach, spuść płyn. Zmiel połowę fasoli blenderem w puree ziemniaczanym i wyślij do żeliwa. Dodaj również drugą część do wszystkich składników. Mieszaj, gotuj przez kilka minut, podawaj gorącą zupę z drobno posiekanymi ziołami.
- Brazylijski kurczak … Weź sześć piersi z kurczaka po 150-200 g każda. Będziesz potrzebował mięsa bez kości ze skórą. Piersi opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Wymieszaj 60 g masła, 5 g startego korzenia imbiru, 1 posiekaną ostrą papryczkę jalapeno, 1 łyżkę tymianku i 60 g pulpy ze śliwek brazylijskich. Użyj noża, aby usunąć skórę kurczaka i nadziewać ptaka. Zabezpiecz skórę wykałaczkami. Kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami.
- Gorący stek wieprzowy … Przygotuj mieszankę przypraw do marynowania steków. Weź 1 łyżeczkę mielonego czosnku, 2 łyżeczki czarnego pieprzu, szczyptę pieprzu cayenne, tymianek, rozmaryn, liście bazylii, cebulę w proszku i sól. Zetrzeć steki z tą mieszanką i pozostawić do zamarynowania na 1-2 godziny. Wyślij puszkę kukurydzy w puszkach bez płynu na gorącą patelnię. Dodaj do tego 50 ml oleju kukurydzianego, 2 ząbki mielonego czosnku, 100 g cebuli pokrojonej w półpierścienie, kilka obranych i grubo posiekanych papryczek chili, 5 dużych pomidorów pokrojonych w kostkę, 2 posiekane mango, 10 ml octu, 100 g owoców brazylijskich ćwiartki śliwek. Dobrze wymieszaj, smaż przez 5 minut. Salsę ułożyć na talerzu ze stekami usmażonymi na dużym ogniu.
- Pikantny ryż … 300 g ryżu długiego ugotować, wyrzucić na sito, opłukać, ostudzić. Weź 2 duże żółte papryki i pokrój w kostkę. Dwa duże pomidory obrać i wysiewać, również pokroić w kostkę. Zmiksować na puree około 50 g miąższu śliwek brazylijskich i posiekać 50 g szalotki. Dodaj wszystkie składniki do ryżu. Dopraw sosem z 80 ml oliwy z oliwek, sokiem z limonki, łyżką octu winnego, 3 ząbkami przetłoczonego czosnku, szczyptą soli, pieprzem, bazylią, tymiankiem. Wyślij sałatkę do lodówki na 1 godzinę do marynowania. Podawać na zimno na liściach sałaty.
- Mus owocowo-czekoladowy … W rondelku z grubym dnem podgrzej 125 ml niskotłuszczowej śmietany, rozpuść w nich 750 g pianki, 80 g mlecznej czekolady. Dusić, dodać 50 ml skoncentrowanego soku pomarańczowego, zdjąć z ognia i ostudzić. Ubić 400 ml śmietanki kremówki, delikatnie wlać do schłodzonej mieszanki czekoladowo-owocowej. Następnie zanurz w nim 250 g obranych ćwiartek śliwki brazylijskiej. Ułożyć w miskach, schłodzić w lodówce przez 3 godziny, podawać.
Śliwka brazylijska jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania napojów alkoholowych i bezalkoholowych:
- Tropikalny raj … Weź 1 dojrzałe mango i ubij je w blenderze z 50 g miąższu śliwki brazylijskiej. Dodaj sok z połowy limonki, 200 g soku pomarańczowego i 200 g gazowanej wody mineralnej. Dobrze wymieszaj, podawaj z lodem.
- Napój mleczny … Obierz 1 banana, pokrój i włóż do blendera. Dodaj 500 ml mleka, 50 g miąższu śliwki brazylijskiej, kilka gałązek mięty. Dobrze posiekaj, podawaj schłodzone.
- Brazylijska plaża … Wymieszaj 1 kieliszek wermutu, 2 kieliszki wódki, 3 kieliszki soku pomarańczowego. Podawać z kruszonym lodem, przybranym połową brazylijskiej śliwki na pyszny koktajl.
Ciekawostki o brazylijskiej śliwce
Rolnictwo na suchych terenach Brazylii opiera się na kukurydzy, fasoli i śliwkach umbu. Ten ostatni jest żywicielem wielu lokalnych ubogich.
Ponieważ skórka owocu jest bardzo delikatna, zbiera się go wyłącznie ręcznie. Owoce są używane w kuchni, a kora i liście w medycynie.
Wyjątkowość tego drzewa polega na tym, że jego korzenie są w stanie pomieścić do 3 metrów sześciennych wody w sezonie. Jest to szczególnie ważne na terenach, gdzie nie ma bieżącej wody, a rzeki wysychają z powodu silnej suszy. Bulwy są wykopywane i wydobywa się z nich wodę do picia dla ludzi i zwierząt gospodarskich. Same drzewa nie cierpią z tego powodu, nie wpływa to na zbiory.
Jak wygląda umbu - spójrz na wideo:
Mamy nadzieję, że spodobają Ci się wybrane przez nas przepisy z brazylijskimi śliwkami różnych potraw. Uważamy jednak, że raz spróbowawszy owocu, nie zatrzymasz się tylko na tej liście dań, ale znacznie rozszerzysz ich asortyment, ponieważ smak śliwki jest naprawdę nieporównywalny.
