Kurczak i pieczarki to najbardziej udane połączenie potraw. To cudowne, obfite danie nadaje się nie tylko do codziennego menu, ale także na świąteczny stół. W tym artykule poznasz jedną z wielu opcji przygotowania tych produktów.
Treść przepisu:
- Przydatne porady
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Delikatny i neutralny smak mięsa z kurczaka doskonale podkreśla bogaty smak grzybów. Do tego dania można użyć różnego rodzaju sosów, np. kremowego lub pomidorowego. Same grzyby można zmieniać w zależności od pory roku. Odpowiednie są również wszelkie grzyby leśne: kurki, osiki i borowiki lub sztucznie hodowane: pieczarki i boczniaki.
Każdy, kto kocha mięso z kurczaka, zna wszystkie sposoby na jego gotowanie. To doskonały produkt dietetyczny, który jest marynowany, smażony, gotowany, pieczony. Jednak duszony kurczak jest uważany za najsmaczniejsze danie, które nie ma konkurencji z innymi metodami obróbki cieplnej. Ta metoda gotowania pozwala w pełni doświadczyć całego niesamowitego smaku i kruchości mięsa drobiowego, ponieważ podczas takiego gotowania wszystkie liczne przydatne właściwości są zachowane w kurczaku w jak największym stopniu.
Do duszenia, zdaniem doświadczonych kucharzy, najlepszym daniem pozostaje kociołek. Może to być patelnia żeliwna lub aluminiowa (kogut) z grubymi bokami i dnem. Pomimo tego, że wiele gospodyń domowych uważa, że kocioł nadaje się tylko do pilawu, można w nim ugotować wiele innych pysznych potraw. Nagrzewa się równomiernie i niezbyt szybko, dzięki czemu jedzenie nie przypala się i gotuje się stopniowo. Ponadto, używając kociołka, możesz znacznie zmniejszyć zużycie oleju. W przypadku braku kotła używa się rondla lub woka, w którym kurczak również okazuje się soczysty, pachnący i delikatny.
Przydatne wskazówki dotyczące gotowania gulaszu z kurczaka z grzybami
- Jeśli zdecydujesz się dodać cebulę do dania, najbardziej bezbolesnym sposobem dla oczu jest strumień wody. Konieczne jest okresowe umieszczanie pod nim ostrza noża.
- Zapach kurczaka podczas duszenia może zostać zniszczony przez mały plasterek jabłka Antonovka.
- Przyprawy, zwłaszcza rozmaryn i tymianek, zaleca się dodawać w ostatnim momencie duszenia. Jeśli będą duszone przez długi czas, pozostaną w naczyniu gorycz.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 93 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Wszelkie części kurczaka - 500 g
- Pieczarki - 500 g
- Śmietana - 200 g
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziele angielskie do smaku - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie gulaszu grzybowego
1. Umyj części kurczaka i dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Aby potrawa była bardziej soczysta, polecam użyć jej tłustych części, podudzia, skrzydeł i ud. Chociaż filet z kurczaka też się sprawdzi, tylko będzie musiał być wstępnie marynowany w mleku lub winie. Dzięki temu mięso stanie się bardziej miękkie i delikatne.
2. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na 2 części. Jeśli grzyby są za duże, pokrój je na 6-8 kawałków.
3. Umieść żeliwne naczynie na kuchence, dodaj olej i dobrze podgrzej. Następnie wyślij kurczaka do pieczenia. Ustaw wysoki ogień i grilluj kurczaka na średnio złoty kolor. Wysoka temperatura sprawi, że mięso natychmiast się zapienie, dzięki czemu będzie soczyste.
4. Następnie dodaj pieczarki do mięsa. Nie dodawaj grzybów, dopóki mięso się nie zrumieni. Ponieważ grzyby uwalniają dużo płynu podczas smażenia, a mięso nie będzie już smażone, ale duszone.
5. Smaż jedzenie przez około 10 minut i wlej śmietanę. Możesz go zastąpić kremem lub pastą pomidorową. Do smaku dodaj również sól, pieprz i wszelkie przyprawy. Dodałem curry i czerwoną paprykę w proszku. Te przyprawy dobrze się łączą i uzupełniają smak i aromat potrawy.
6. Zagotuj potrawę, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem przez około 40 minut. Pod koniec gotowania skosztuj potrawy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości przypraw, dodaj.
7. Podawaj gorącego kurczaka z pieczarkami z dowolnym dodatkiem. Idealne są tłuczone ziemniaki, gotowana owsianka, ryż lub spaghetti.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kurczaka z grzybami.
