Jeśli lubisz charakterystyczną kwaskowatość szczawiu, to proponuję zrobić na jej bazie zupę z gotowanymi jajkami. Dodadzą potrawie dodatkowej sytości i ciekawego smaku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Zupa szczawiowa to uniwersalne danie, które można gotować zarówno zimą, jak i latem. Ponieważ ta roślina ogrodowa doskonale toleruje niskie temperatury, co oznacza, że można ją zamrozić do przyszłego użytku. Jednak najodpowiedniejszym sezonem na zieloną zupę jest wiosna, kiedy to zioło pojawia się dopiero po długiej zimie.
Aby zupa była szczególnie smaczna, warto poznać niektóre tajniki i cechy jej przygotowania. Dlatego popraw swoje umiejętności kulinarne i zachwyć rodzinę nowymi pysznymi daniami. A poniższe wskazówki pomogą Ci zrobić ze zwykłej zupy prawdziwe kulinarne arcydzieło.
- Aby zupa była wyjątkowo smaczna, należy ją ugotować w mocnym bulionie mięsnym. Dlatego, jeśli czas pozwoli, lepiej gotować mięso tak długo, jak to możliwe.
- Pierwszym składnikiem dodanym do bulionu są ziemniaki, ponieważ najdłużej trwa gotowanie.
- Jeśli stosuje się pieczenie, należy je umieścić 10 minut przed końcem gotowania.
- Zupa szczawiowa bardzo lubi zielenie, więc można je dodawać w dużych ilościach i dowolne: pęczek pietruszki lub koperku, a także zieloną cebulę.
- Do tej zupy najczęściej dodaje się jajka. Mogą być jednak surowe lub gotowane. To kwestia gustu każdej gospodyni domowej. Surowe jajko wbija się do gotującego się bulionu, a ugotowane jajka kroi się na kawałki i dodaje do garnka na samym końcu.
- Podawanie zupy jest bardzo smaczne ze śmietaną, którą dodaje się każdemu jedzącemu bezpośrednio na talerzu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 58 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 40 minut na gotowanie bulionu, 20 minut na zrobienie zupy
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Szczaw - 200 g
- Koper - pęczek
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie zupy szczawiowej z gotowanymi jajkami
1. Mięso umyć, pokroić na kawałki i włożyć do rondla. Można użyć dowolnego rodzaju mięsa, dopuszcza się również kombinację różnych rodzajów. Usuń łuskę z cebuli, opłucz i dodaj do rondla. Dodaj również liście laurowe i ziele angielskie. Opcjonalnie możesz smażyć cebulę.
2. Przykryj potrawę wodą i gotuj bulion z zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 10 minut. Gdy bulion się zagotuje, rozgrzej na małym ogniu i usuń uformowaną piankę z jego powierzchni.
3. W międzyczasie pokrój obrane ziemniaki i marchewki w kostkę. Ziemniaki są większe, a marchewki mniejsze.
4. Następnie natychmiast włóż warzywa do rondla, podnieś temperaturę, aby zagotowały się. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 10-15 minut.
5. Gdy ziemniaki są już prawie ugotowane, wyjmij cebulę z garnka. dała jej smak i nie jest już potrzebna w zupie. Do garnka dodaj również szczaw i koperek. Używam mrożonej zieleniny. Jednak odpowiedni jest również świeży, a szczaw w puszkach jest nadal akceptowalny.
6. Gdy zupa się gotuje, równolegle gotuj jajka. Aby to zrobić, zanurz je w zimnej wodzie, połóż na kuchence i gotuj przez 10 minut, aż będą strome. Następnie napełnij go lodowatą wodą, aby nie poparzyć rąk, obierz i pokrój w duże kostki.
7. 5 minut przed końcem gotowania opuść pokrojone jajka, posol i pieprz zupę.
8. Pozwól, aby wszystkie produkty zagotowały się razem przez kilka minut i przelej zupę do misek. Miskę kwaśnej śmietany postawić na środku stołu tak, aby każdy zjadacz mógł włożyć ją w porcję dla siebie.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę z zielonego jajka.
