Aby uzyskać pyszną zupę, zrób zupę ze szczawiu jajecznego. To wszechstronne danie można przygotować o każdej porze roku: latem ze świeżymi ziołami, a zimą mrożone.
Zadowolony:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Zupa szczawiowa przygotowywana jest w dowolnym bulionie mięsnym z dodatkiem szczawiu. W wersji klasycznej jest to młody szczaw, wyrwany tylko z ogrodu. Jednak szczaw można zamrozić w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości, a zupę tę można gotować przez cały rok. A jeśli chcesz, możesz zastąpić szczaw ogólnie szpinakiem lub pokrzywą, ale wtedy zupa straci trochę pikantnej kwaskowatości.
Ze względu na to, że kwas szczawiowy znajduje się w szczawiu, wskazane jest gotowanie tej zupy na patelni emaliowanej lub nierdzewnej. Ponadto chcę Cię ostrzec, że osoby z kamicą nerkową, dną moczanową i reumatoidalnym zapaleniem stawów powinny minimalizować stosowanie tego zioła. Inne podobne kwasy znajdują się w szpinaku, pietruszce, boćwinie, szparagach, szczypiorku i rabarbarze.
Wszystkim innym ludziom barszcz zielony można bezpiecznie spożywać, otrzymując jednocześnie pewną dawkę witamin. Rzeczywiście, szczaw zawiera wiele substancji przydatnych dla organizmu człowieka, takich jak witaminy A, C, grupa B, fosfor i żelazo. Wszystko to zaszczepi w Tobie radość i napełni energią na cały dzień.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 32 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 50 g (można zastąpić innym rodzajem mięsa)
- Ziemniaki - 2 szt. (duży rozmiar)
- Marchewki - 1 szt. (duży rozmiar)
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 2-3 szt.
- Szczaw - pęczek (świeży lub mrożony)
- Koper - pęczek (świeży lub mrożony)
- Śmietana - do podania
- Liść laurowy - 3-4 liście
- Groch ziele angielskie - 5 groszków
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie zupy szczawiowej z jajkiem
1. Mięso umyć pod bieżącą wodą, odciąć wszystkie żyły i folię. Pokrój na średniej wielkości kawałki około 3 cm i zanurz w rondlu o pojemności 3–3,5 l. Do mięsa dodać liść laurowy i ziarna pieprzu.
2. Napełnij mięso wodą, włóż do niego obraną cebulę i połóż bulion na kuchence, aby ugotować. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 20 minut. Również podczas gotowania na powierzchni bulionu utworzy się piana - należy ją usunąć łyżką i wyrzucić, w przeciwnym razie zupa będzie mętna.
3. Gdy bulion się gotuje, obierz i umyj ziemniaki i marchewki. Następnie warzywa pokroić w kostkę: ziemniaki po 2 cm, marchewki - 0,5 cm.
4. Po 20 minutach gotowania bulionu zanurz w nim ziemniaki i marchewkę.
5. Ugotuj warzywa do prawie ugotowania i wyjmij cebulę z patelni - już oddała swój smak i aromat. Następnie zanurz szczaw w garnku. Jeśli szczaw jest świeży, spłucz go dokładnie dużą ilością wody, zmieniając go kilkakrotnie, aby zmyć resztki ziemi i posiekaj. Jeśli szczaw jest zamrożony, zanurz go we wrzącym bulionie bez uprzedniego rozmrożenia. Sam wybierz ilość szczawiu użytego do zupy, ponieważ to już kwestia gustu.
6. Jajka ugotować na twardo, a następnie wstawić do lodówki, aby białko łatwiej było oderwać się od skorupki, obrać i pokroić w kostkę dowolnej wielkości.
7. Dopraw barszcz solą, czarnym pieprzem i włóż ugotowane jajka na patelnię. Gotuj wszystkie potrawy razem przez 5 minut i wyłącz ogrzewanie. Pozostaw zupę do zaparzenia przez 10 minut i możesz podawać ją z łyżką kwaśnej śmietany na każdym talerzu.
Obejrzyj podobny przepis wideo na zrobienie zielonego barszczu z jajkami:
