Dżem malinowy: kalorie, przepisy, jak gotować

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:50

Skład i użyteczne właściwości dżemu malinowego. Jak spożywa się słodycze i czy istnieją przeciwwskazania do jej stosowania? Opinia dietetyków i przepisy na dżem od szefów kuchni z całego świata.

Dżem malinowy to gęsty dżem, który smakuje osobom w różnym wieku i różnym statusie społecznym. Przysmak jest niezbędny na przeziębienia, ma wiele przydatnych właściwości, które umożliwiają uzdrowienie ciała i poprawę emocjonalnego tła osoby. Dżem można kupić w każdym sklepie spożywczym, ale najbardziej przydatny jest dżem domowy.

Skład i kaloryczność dżemu malinowego

Dżem malinowy przygotowany według standardowej technologii zawiera maliny, cukier i wodę. Ale nie każdy nowoczesny producent trzyma się tradycyjnej receptury, może dodać do produktu sztuczne aromaty, kolory, aromaty i konserwanty. Dlatego kupując dżem w sklepie, uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu. Jeszcze lepiej, zacznij samodzielnie przygotowywać smakołyk.

Zawartość kalorii dżemu malinowego na 100 g wynosi 224 kcal, z czego:

• Białka - 0,6 g;
• Tłuszcz - 0,3 g;
• Węglowodany - 58, 8 g;
• Błonnik pokarmowy - 0 g;
• Woda - 68 g.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1: 0, 5:98.

Witaminy na 100 g produktu:

• Witamina PP - 0,6036 mg;
• Witamina H - 1,601 mcg;
• Witamina E - 0,509 mg;
• Witamina C - 8, 94 mg;
• Witamina B9 – 5,186 mcg;
• Witamina B6 - 0,06 mg;
• Witamina B5 - 0,171 mg;
• Witamina B2 - 0,038 mg;
• Witamina B1 - 0,015 mg;
• Witamina A - 26,4 mcg;
• Beta-karoten - 0,16 mg

Minerały w 100 g dżemu malinowego

• kobalt (Co) - 1,686 mcg;
• bor (B) - 171,1 μg;
• molibden (Mo) - 12,657 mcg;
• fluor (F) - 2,67 mcg;
• Mangan (Mn) - 0,1776 mg;
• Miedź (Cu) - 146, 71 mg;
• Cynk (Zn) - 0,1704 mg;
• Żelazo (Fe) - 1,075 mg;
• siarka (S) - 13, 63 mg;
• chlor (Cl) - 17,77 mg;
• Fosfor (P) - 29,8 mg;
• Potas (K) - 191,8 mg;
• Sód (Na) - 17, 86 mg;
• Magnez (Mg) - 18, 02 mg;
• Wapń (Ca) - 34, 62 mg.

Kwasy tłuszczowe na 100 g produktu

• Nasycony - 0,01 g;
• jednonienasycone - 0,038 g;
• Fitosterole - 12 mg

Aminokwasy w 100 g dżemu malinowego

• Tryptofan - 0, 008 g;
• Treonina - 0,023 g;
• Izoleucyna - 0,017 g;
• Leucyna - 0,037 g;
• Lizyna - 0,03 g;
• Metionina - 0,001 g;
• cystyna - 0,006 g;
• Fenyloalanina - 0,021 g;
• Tyrozyna - 0,025 g;
• Walina - 0,021 g;
• Arginina - 0,032 g;
• histydyna - 0,014 g;
• Alanina - 0,037 g;
• Kwas asparaginowy - 0,166 g;
• Kwas glutaminowy - 0, 109 g;
• Glicyna - 0,029 g;
• prolina - 0,023 g;
• Serin - 0, 028

Uwaga! W jednej łyżeczce mieści się 17 g dżemu malinowego, aw jadalni 50 g.

Przydatne właściwości dżemu malinowego

Aby doświadczyć korzyści płynących z dżemu malinowego, należy go spożywać regularnie i w rozsądnych ilościach. Produkt jest bogaty w białka i tłuszcze, dlatego pomaga szybko pokonać głód. Lipidy, aminokwasy, witaminy i minerały, które w przysmaku występują w dużych ilościach, wzmacniają i uodparniają organizm człowieka na negatywne czynniki środowiskowe.

Główne właściwości lecznicze dżemu malinowego:

1. Wzmacnia system odpornościowy i odmładza skórę … Maliny są bogate w witaminę C, niezbędną do wzmocnienia organizmu i produkcji kolagenu, który odpowiada za zdrowie i młodość skóry ciała.
2. Zwalcza bakteryjne przeziębienia … Jagoda zawiera fitoncydy, które są powszechnie nazywane naturalnymi antybiotykami.
3. Poprawia trawienie … Fitoncydy mają nie tylko działanie bakteriobójcze, ale również antyoksydacyjne na organizm, dlatego po dostaniu się do przewodu pokarmowego przyspieszają procesy metaboliczne.
4. Eliminuje uczucie ciężkości w jamie brzusznej po spożyciu tłustych potraw … Efekt ten zapewniają substancje neutralizujące czynniki rakotwórcze, które dostają się do przewodu pokarmowego wraz ze smażonymi potrawami.
5. Zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, działa profilaktycznie przed udarami mózgu … Maliny zawierają substancje, które biorą udział w hematopoezie i powodują rozrzedzenie krwi.
6. Zmniejsza gorączkę … Jagoda zawiera naturalny kwas acetylosalicylowy. Lekarze zalecają, jeśli to możliwe, zastąpienie aspiryny malinami, ponieważ działa ona przeciwgorączkowo na organizm, nie uszkadzając narządów wewnętrznych, podczas gdy substancje syntetyczne mogą powodować wrzody żołądka, zapalenie żołądka i inne.
7. Poprawia nastrój i zwalcza depresję … Produkt ma jasny i bogaty rubinowy kolor, a także przyjemny trwały aromat, dzięki czemu dżem jest prawdziwym środkiem przeciwdepresyjnym. Dodatkowo każda słodycz pobudza organizm do produkcji hormonów odpowiedzialnych za radość i przyjemność – malinowy przysmak w tym przypadku nie jest wyjątkiem.
8. Wzmacnia naczynia krwionośne i optymalizuje pracę układu krążenia … Produkt zawiera wiele przydatnych mikro i makroelementów, na przykład cynk, miedź, potas i inne.

Interesujący! Nie wszyscy wiedzą, ale maliny wcale nie są jagodami, naukowcy określają je jako polistyren. Składa się z kilkudziesięciu małych owoców zawierających nasiona. Wszystkie owoce są przymocowane do jednej wspólnej łodygi, białej i stożkowatej. To połączenie tych owoców jest powszechnie nazywane malinami.

Przeciwwskazania i szkodliwość dżemu malinowego

Szkoda dżemu malinowego dla organizmu człowieka jest oczywista – produkt zawiera dużą ilość cukru, dlatego każdy, kto ma problemy z nadwagą, wysokim poziomem glukozy we krwi itp. nie powinien używać tego przysmaku. cukier.

Delikatność w dużych ilościach jest przeciwwskazana dla osób z niedociśnieniem, ponieważ maliny mogą obniżać ciśnienie krwi. W związku z tym dżem jest zalecany do stosowania przez pacjentów z nadciśnieniem - taki produkt może zminimalizować ryzyko zawału serca.

Osoby z indywidualną nietolerancją malin powinny całkowicie zrezygnować z dżemu malinowego. Eksperci podkreślają, że może wywoływać alergie nawet u osób absolutnie zdrowych, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach.

Czasami lekarze zalecają powstrzymanie się od spożywania pokarmów zawierających maliny osobom z hemofilią, kobietom w pozycji i matkom karmiącym piersią.

Jak zrobić dżem malinowy?

Szukasz informacji, jak zrobić dżem malinowy w domowej kuchni? Wystarczy cierpliwość i 3 kg świeżych malin.

Przygotowanie dżemu malinowego krok po kroku:

• Posortuj i opłucz maliny.
• Ugniataj multifilament rękoma lub maszynką do ziemniaków do uzyskania jednorodnej masy.
• Przełóż puree na małym ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając.
• Gotuj maliny przez 15 minut.
• Przetrzyj ugotowaną masę przez sito lub durszlak.
• Zważ powstały dżem i dodaj do niego cukier w tempie 1: 1.
• Dokładnie wymieszaj dżem i cukier i włóż z powrotem do kuchenki. Masę gotować około 20-25 minut, cały czas mieszając. W takim przypadku ogień powinien być umiarkowany.

Notatka! Ważne jest, aby nie rozgotować dżemu, wtedy nabierze przyjemnego jasnoczerwonego koloru. Jeśli prześwietlisz smakołyk na kuchence, stanie się brązowy.

Produkt przygotowany zgodnie z powyższymi wskazówkami okazuje się gęsty i aromatyczny. Jednak dla gospodyń domowych, które kochają dżem bez pestek, istnieje inny przepis na dżem malinowy:

1. Tak przygotowane maliny włożyć do emaliowanej patelni/miski i zalać wodą w ilości 2 łyżki. woda na 1, 2 kg jagód.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Ważne jest, aby gotowanie było umiarkowane, więc uważaj na ogień.
3. Użyj drobnego sita lub gazy, aby oddzielić nasiona od prawie gotowego dżemu. Gazę włożyć do zwykłego durszlaka i polać dżemem. Następnie wyciśnij rękami pozostałe na nim ciasto.
4. Dodaj 1,5 kg cukru pudru do soku oddzielonego od nasion i zagotuj powstałą masę.
5. Gotuj dżem przez co najmniej 1 godzinę. Produkt będzie gotowy, gdy kropla dżemu umieszczona na spodku nie rozleje się po jego powierzchni. Nie zapomnij zgarnąć piany podczas gotowania dżemu i włącz ogień.

Robiąc dżem malinowy w domu, pamiętaj, że smakołyk należy zwinąć w wysterylizowanych słoikach, jak każdy inny dżem. Jeden ze sposobów przygotowania pojemników do zszywania: gotuj wieczka do zszywania w wodzie przez 15 minut, napełnij umyte słoiki po dżemie przegotowaną wodą i przykryj wysterylizowanymi wieczkami, po 30 minutach spuść z nich wodę i zacznij zszywanie.

Przepisy na jedzenie i napoje z dżemem malinowym

Pyszny dżem malinowy można dodawać do deserów, a nawet dań głównych. Mięso oblane słodkim sosem nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wytrwałego konesera pysznych dań. Przedstawiamy Państwu kilka prostych przepisów z wykorzystaniem malinowych smakołyków:

• Udka z kurczaka z boczkiem i sosem malinowym … Doprawić solą i pieprzem, następnie zawinąć w boczek i ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryj mięso folią i wyślij do pieczenia. Podczas gdy udka się gotują, zrób sos. 100 g dżemu malinowego rozpuścić w niewielkiej ilości wody i postawić na kuchence. Gdy tylko masa zacznie się gotować, dodaj do niej 50 ml brandy i gotuj, aż płyn wyparuje. Do sosu dodaj 30 g masła i 1 łyżeczkę. mąka pszenna (lepiej wybrać białą). Zabij powstałą masę za pomocą blendera. Wyjmij mięso z piekarnika po 30 minutach od rozpoczęcia pieczenia. Zdejmij z niej folię i ponownie włóż ją do piekarnika na 15 minut, aby przyrumienić łydki. Przygotowane mięso polać sosem i podawać z dowolnym dodatkiem (kasza gryczana, ryż, puree ziemniaczane). Smacznego!
• Ciasto piaskowe z dżemem … Zetrzyj 100 g masła lub margaryny do pieczenia z 1 łyżką. Sahara. Dodaj 1 jajko kurze i 0,5 łyżeczki do powstałej masy. soda, hartowana octem. Zagnieść ciasto z dodatkiem 2 łyżek. mąka. Podziel gotowe ciasto na dwie części - jeden kawałek powinien być nieco większy od drugiego. Na przygotowanej blasze do pieczenia ułóż duży kawałek ciasta cienką warstwą z małymi bokami. Umieść 1 łyżkę na cieście. Dżem malinowy. Z pozostałego ciasta wyciśnij serduszka, kółka lub inne kształty - należy je ułożyć na dżemie w piękny wzór. Piecz ciasto nie dłużej niż 30 minut.
• Kruche ciasteczka z dżemem … Wymieszaj 200 g masła z 180 g cukru. Do masła dodać 2 żółtka jaj kurzych, 1 łyżeczkę. sól i 0,5 kg mąki. Zagnieść ciasto, zawinąć w celofan lub folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny. Jeśli masz tylko jeden arkusz do pieczenia lub piekarnik, który jest za mały, podziel go na dwie części i wstaw do lodówki osobno. Tak więc, gdy upieczesz połowę ciasta, druga pozostanie nienaruszona w lodówce. Przed pieczeniem rozwałkować i nakłuć widelcem w kilku miejscach. Następnie posmarować ciasto konfiturą malinową i pokroić na porcje. Piecz ciasteczka przez 15-25 minut (w zależności od mocy piekarnika).
• Knedle z twarogiem z dżemem … Ubij widelcem trochę 1 jajka kurzego, 1 g waniliny i 20 g kaszy manny. Do powstałej masy dodać 250 g twarogu, najlepiej z dużą zawartością tłuszczu. Pozostaw ciasto w lodówce na 8-10 godzin. Wygodnie jest zagnieść masę wieczorem i pozostawić na noc do ostygnięcia. Ze schłodzonego ciasta uformuj kulki, nadziewając je dżemem malinowym. Pozostaw jedną stronę balonika lekko otwartą, aby odsłonić nadzienie. Gotuj pierogi we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Możesz podać taki przysmak z kwaśną śmietaną.

Zwiń dżem malinowy na zimę do picia w długie mroźne wieczory herbata witaminowa i popraw swoje ciało. Absolutnie każdy może przygotować taki napój. W tym celu zagotuj wodę i zalej nią 2 łyżki deserowe dżemu. Napój dokładnie wymieszać i spożywać kilka razy dziennie. Herbata ta ma działanie lecznicze, dodaje wigoru i chroni przed przeziębieniem.

Letnia wersja napoju z konfiturą malinową - Napój mleczny … Do tego potrzebny będzie robot kuchenny lub blender. Włóż 2 łyżki stołowe do miski do ubijania. l. twarożek, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana i 60 g dżemu. Ważne jest, aby twaróg był drobnoziarnisty. Jeśli produkt rozpadnie się na duże kawałki, przed przygotowaniem koktajlu należy go przetrzeć przez sito. Wszystkie składniki dokładnie zmiel w blenderze. Zakończ mielenie, gdy mieszanina będzie kremowa. Jeśli lubisz słodycze, możesz dodać do napoju trochę cukru lub miodu i dojrzałego banana. Gdy przygotowanie koktajlu będzie gotowe, zamień na mleko. Podgrzej szklankę mleka do 70 stopni. Płyn wlać do szklanego pojemnika i ubić do uzyskania gęstej piany. W tym celu odpowiedni jest mikser ręczny lub mikser. Połącz mleko z twarogiem i ponownie ubij koktajl (ubijaj przez co najmniej 15 minut). Napój gotowy!

Ciekawostki o dżemie

Uważa się, że produkt został po raz pierwszy przygotowany w Szkocji. Nieco później dowiedzieli się, jak zrobić dżem malinowy w Europie, a dopiero potem zaczęli go gotować w Rosji.

Do robienia dżemu nadają się nie tylko maliny, ale także inne jagody i owoce zawierające dużą ilość pektyny - naturalnego zagęszczacza, który jest bezpieczny dla zdrowia ludzkiego.

Wielu początkujących kulinarnych specjalistów i po prostu miłośników słodyczy myli dżem z francuskim słodyczą zwanym konfiturą. Produkty te są bardzo podobne pod względem koloru i wagi, jednak konfitura jest rzadsza i bardziej jednorodna w porównaniu z dżemem.

Jak zrobić dżem malinowy - obejrzyj wideo:

Dżem malinowy to produkt, który powinien być przechowywany w koszach w każdej rodzinie, szczególnie tam, gdzie są dzieci. W chłodne dni, kiedy ludzie zaczynają chorować na przeziębienia, słodycz wzmacnia system odpornościowy, poprawia nastrój, obniża gorączkę i leczy ból gardła. Aby poczuć pełną leczniczą moc dżemu, kup produkt o naturalnym składzie lub sam go ugotuj!