Jak posolić całą makrelę w domu? Tajemnice kulinarne i przepis krok po kroku ze zdjęciem pysznej przekąski. Przepis wideo.
Pachnąca, słona i smaczna ryba - makrela solona w całości. To zdrowe danie na co dzień i wspaniała przekąska na świąteczną ucztę. Wiele gospodyń domowych sceptycznie podchodzi do solenia ryb w domu, woląc kupować gotowy produkt w sklepach. Jednak przemysłowe przetwory rybne solone często denerwują ich smak. Mogą się rozpaść, co wskazuje na czas przechowywania produktu i świeżość osobników. A ryby nie zawsze spełniają normy sanitarne. Dlatego jeśli chcesz cieszyć się pyszną soloną makrelą, ugotuj ją w domu. To gwarancja czystości, jakości i precyzyjnego smaku, nieporównywalna z zakupionym analogiem.
W tej recenzji dowiemy się, jak pysznie posolić całą makrelę w domu. Do solenia najlepiej nadaje się średniej wielkości, tłusta ryba. Przed soleniem sprawdź brzuch każdej ryby, gdzie nie powinno być żółtych plam. Żółte plamy są oznaką nieświeżości produktu, a nie zawartości tłuszczu. Ponieważ surowa makrela jest sprzedawana najczęściej w stanie zamrożonym, wybraną tuszę należy najpierw rozmrozić, a następnie rozpocząć solenie. Istnieje wiele opcji solenia ryb. Dzisiaj przyjrzymy się, jak posolić całą makrelę w torbie. Ryba okazuje się umiarkowanie słona i aromatyczna, o elastycznej konsystencji i co najważniejsze świeża. To bardzo prosty sposób, w którym wystarczy zasnąć i zapomnieć o wszystkim na kilka dni.
Zobacz też, jak gotować nadziewane jajka makreli w oleju.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 3 dni
Składniki:
- Świeża mrożona makrela - 1 sztuka
- Goździk - 4 pąki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
Przygotowanie makreli selenowej w całości w opakowaniu krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Przede wszystkim naturalnie rozmrażaj rybę bez użycia kuchenki mikrofalowej i gorącej wody. W przeciwnym razie straci korzystne właściwości i jakość mięsa. Następnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Posolimy całą tuszę. Ale jeśli konieczne jest przyspieszenie czasu solenia, wyczyść go od środka, umyj i wysusz. Możesz go również pokroić w plasterki.
Wybierz worek, w którym posolisz rybę. Wsyp do niej sól z czarnym pieprzem, zielem angielskim i pąkami goździków. Jeśli chcesz, możesz dodać zioła i przyprawy, takie jak liście laurowe lub świeże zioła.
2. Wymieszaj przyprawy.
3. Wytrzyj makrelę z obu stron przygotowaną mieszanką. Jeśli przyprawy pozostaną, nie wyrzucaj ich z torby, pozwól im pozostać.
4. Włóż rybę do torby.
5. Zawiń rybę w torbę i wstaw do lodówki na 3 dni. Jeśli tusza zostanie obrana lub pokrojona, będzie solona przez około 1,5 dnia. Okresowo opiekuj się makrelą, aby nie przesolić, posmakuj jej.
6. Opłucz całą smaczną makrelę selenową w torebce pod bieżącą zimną wodą, aby spłukać wszystkie przyprawy i osusz papierowym ręcznikiem. Weź silikonową szczotkę i pokryj tuszę olejem roślinnym. Wtedy ryba będzie gotowa do użycia. Można go podawać z marynowaną cebulą, sałatkami, kanapkami i innymi potrawami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania całej solonej makreli.
