Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotującej jagnięciny z bakłażanem zapewni wyluzowane, łatwe gotowanie i nie zajmie dużo czasu. Zdziwisz się, jak wszystko jest proste i szybkie, a przy tym pyszne. Przepis wideo.
Baranek pojawia się na naszych stołach rzadko, choć na próżno. Przygotowanie z niej dań nie jest trudne, a przy tym okazują się aromatyczne, satysfakcjonujące, soczyste. Warzywa szczególnie dobrze podkreślają smak baraniny. Dlatego duszona jagnięcina z bakłażanem może stać się ozdobą stołu. To idealne połączenie zdrowego i smacznego. Receptura umiejętnie łączy dobroczynne właściwości bakłażana z głębokim i bogatym smakiem delikatnego mięsa jagnięcego. Jako element kuchni gruzińskiej danie obfituje w jasne odcienie przypraw, które są w idealnych proporcjach i nie dodają mięsu zbytniej goryczy. Warzywa podczas duszenia tworzą dużo soczystego i smacznego soku, który wnika we włókna mięsa, czyniąc je miękkimi i delikatnymi. Zanim zaczniesz gotować, zapoznanie się z kilkoma wskazówkami kulinarnymi nie będzie zbyteczne. Znajomość kilku sekretów gwarantuje sukces pysznego posiłku.
- Stara jagnięcina jest twarda i żylasta, a jej gotowanie zajmuje więcej czasu. Ponadto ma specyficzny, ostry zapach, który nie wszystkim się podoba. Dlatego do gotowania lepiej wybrać mięso młodej jagnięciny. To szybko się ugotuje, a smak okaże się delikatny.
- Do gotowania najlepiej nadają się naczynia o grubych ściankach. Tradycyjnie do jagnięciny z warzywami używa się kociołka.
- Wstępne marynowanie mięsa poprawi smak jagnięciny i skróci czas gotowania.
- Gotowana jagnięcina z bakłażanem przybierana jest na gorąco świeżymi warzywami, ziołami, ziemniakami lub ryżem.
- Doda potrawie kwasowości i jednocześnie słodyczy - cytryny, którą dodaje się podczas gotowania.
Zobacz też, jak gotować w piekarniku żeberka jagnięce z ziemniakami i pastą pomidorową.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Jagnięcina - 600 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Zieloni (kolendra, bazylia) - kilka gałązek
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka
- Bakłażan - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie jagnięciny z bakłażanem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz bakłażany ręcznikiem papierowym. Odetnij szypułkę i pokrój warzywo w kostkę o bokach 1,5-2 cm Do przepisu polecam użyć młodych owoców, ponieważ nie ma w nich solaniny, co daje gorycz. Jeśli bakłażan jest dojrzały, posyp plastry solą i odstaw na pół godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą. Szczegółowy przepis krok po kroku na usuwanie goryczy z owoców można znaleźć na stronach witryny za pomocą paska wyszukiwania.
2. Umyj zielenie, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój.
3. Umyj jagnię, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki. Jeśli na mięsie jest dużo tłuszczu, odetnij je.
4. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni lub dodaj tłuszcz jagnięcy do stopienia. Włóż mięso na rozgrzaną patelnię z gorącym olejem i smaż na dużym ogniu na złoty kolor.
5. Smażyć bakłażany na innej patelni w oleju roślinnym. Bakłażany uwielbiają olej, dlatego aktywnie wchłaniają go jak gąbkę. Aby użyć mniej olejów, ugotuj bakłażana na nieprzywierającej patelni. Takie potrawy nie wymagają dużej ilości tłuszczu, a jedzenie nie przykleja się do dna.
6. Na jednej patelni połącz smażony bakłażan ze smażonym mięsem. Dopraw jedzenie solą i czarnym pieprzem. Dodaj zioła i wszelkie aromatyczne zioła z przyprawami. Smaż jedzenie na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Podawaj ugotowaną jagnięcinę z bakłażanem na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonej jagnięciny z bakłażanem i pomidorami.
