Naleśniki kefirowe z drożdżami okazują się bardzo soczyste i smaczne. Szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami dla początkujących ekspertów kulinarnych i guru w tej dziedzinie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku - przepis ze zdjęciem
- Przepisy wideo
Bujne naleśniki ze złotymi bokami nie pozostawiły nikogo obojętnym. Dzieci po prostu uwielbiają naleśniki. Nie spotkałem jeszcze dziecka, które odmówiłoby tak pysznych wypieków. Bez względu na to, jak łatwe są naleśniki, wielu początkujących kucharzy ma trudności. Albo naleśniki nie są wystarczająco soczyste, potem odpadają po schłodzeniu, następnie są smażone od góry, a wewnątrz pozostają surowe. Aby uniknąć takich incydentów, postępuj zgodnie z instrukcjami i uważnie przeczytaj wskazówki.
Nie będziemy gotować prostych naleśników z kefirem i sodą, ale ostatni składnik zastąpimy drożdżami. Zgodnie z tym przepisem naleśniki są bardzo soczyste i mają wyjątkowy smak. Klasyczny przepis nie oznacza dodatków, ale gdy tylko poczujesz się z nim komfortowo, możesz zacząć eksperymentować - dodaj rodzynki, jabłko, trochę kaszy manny, dowolne jagody lub możesz ugotować niesłodkie naleśniki z kiełbaskami lub ziołami.
Pomocne wskazówki:
- Grilluj naleśniki od razu na dużym ogniu przez dwie minuty, a następnie odwróć je i zmniejsz ogień. Dzięki tej metodzie smażenia naleśniki są dobrze upieczone w środku, a jednocześnie pozostają puszyste.
- Kefir można zastąpić kwaśnym mlekiem. Szczególnie dobrze smakują naleśniki z domowego kwaśnego mleka.
- Dobra mąka to klucz do splendoru. Jeśli pierwsza partia naleśników nie jest tak puszysta, jak byś chciał, lub odpadły prawie natychmiast po wyjęciu z patelni, to w cieście jest za mało mąki lub nie jest najwyższej jakości. W takim przypadku dodaj 2-3 łyżki. l. mąkę do ciasta, dobrze wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby mąka uwolniła gluten.
- Kefir na ciasto powinien mieć temperaturę pokojową.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 240 kcal.
- Porcje - dla 6 osób
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Kefir - 400 g
- Cukier - 2 łyżki. ja
- Drożdże suszone - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
- Jajko - 1 szt.
- Mąka - 2–2, 5 łyżek.
- Olej roślinny do smażenia
Krok po kroku przygotowanie bujnych naleśników na kefirze - przepis ze zdjęciem
1. W misce wymieszaj 1 łyżkę. mąka z cukrem, solą i drożdżami. Przed użyciem przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem.
2. Dodaj ciepły kefir do mąki i drożdży. Kefir można podgrzewać w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 5-7 sekund. Jest to szybki sposób na podgrzanie żywności do wymaganej temperatury, jeśli zapomniałeś wcześniej wyjąć ją z lodówki.
3. Miskę odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ręcznikiem i odczekać 30-40 minut, aż ciasto wyrośnie. Jeśli nie ma ciepłego miejsca, możesz to zrobić - wlej gorącą wodę do rondla i połóż miskę na wierzchu. Okresowo mieszaj ciasto.
4. Teraz dodaj olej roślinny, najlepiej oliwę z oliwek tłoczoną na zimno, ale również olej słonecznikowy będzie odpowiedni. Sałatkę polewamy również octem jabłkowym. Jeśli nie ma takiej podłogi ręcznie, weź stołówkę, ale w mniejszych ilościach. Gdy ciasto wyrośnie, dodaj jajko i pozostałą mąkę.
5. Dobrze wymieszaj ciasto. Powinna być jak bardzo gęsta domowa śmietana. Ciasto pozostaw ciepłe przez kolejne 15 minut. Następnie możesz zacząć smażyć naleśniki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wyłóż ciasto łyżką, aby uformować naleśniki.
6. Smaż naleśniki na złoty kolor z jednej strony i natychmiast odwróć. Zmniejsz ogień i smaż po drugiej stronie. Soczyste, rumiane, apetyczne naleśniki są gotowe.
Zobacz także przepisy wideo:
1) Bujne i pyszne naleśniki drożdżowe
2) Bujne naleśniki, takie jak puch, tajemnice kulinarne
