TOP 5 przepisów ze zdjęciami gotowania chudych potraw na czczo. Subtelności i cechy gotowania w domu. Przepisy wideo.
Post już dawno przestał być przywilejem duchowej elity. Post jest w dzisiejszych czasach modny i wielu ludzi go przestrzega. Pomimo tego, że zgodnie z wszelkimi zasadami post to czas wstrzemięźliwości i ograniczeń, zawsze chcesz się rozpieszczać czymś smacznym. W końcu post nie powinien być smaczny! W tym czasie głównymi bohaterami diety są warzywa, grzyby, rośliny strączkowe, zboża, a czasem ryby. Zestaw produktów nie jest mały! Z tak ogromnej listy składników można zrobić wiele smakołyków. Wtedy czas postu minie niepostrzeżenie iz przyjemnością. Ponadto takie menu przyniesie korzyści tylko naszemu organizmowi.
Barszcz z fasolą
Pyszny chudy barszcz czerwony z fasolą w bulionie warzywnym okazuje się gęsty dzięki fasoli i bogactwu bulionu. Aby buraki zachowały bogaty kolor, gotuj je obrane i całe. A apetyczny aromat barszczu nadają zioła i czosnek dodany pod sam koniec gotowania. Wtedy chudy barszcz nie będzie gorszy od smaku barszczu gotowanego w bulionie mięsnym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 159 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Fasola biała (suszona) - 0,5 łyżki.
- Buraki - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Liść laurowy - do smaku
- Ziemniaki - 2 szt.
- Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Świeża kapusta biała - 0,25 główki kapusty
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Barszcz do gotowania z fasolą:
- Umytą fasolę zalać zimną wodą. Po 6 godzinach odcedź, wypłucz fasolę, napełnij świeżą wodą i gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dopraw solą.
- Warzywa obrać i pokroić: buraki i marchewki w duże paski, ziemniaki - w kostkę, kapustę - posiekać.
- W rondelku zagotować 3,5 litra wody, dodać ziemniaki i gotować do połowy.
- Fasolę włożyć do rondla i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
- Do barszczu dodać kapustę i gotować przez kolejne 10 minut.
- Na patelni w oleju roślinnym podsmaż cebulę i marchewkę i przełóż warzywa do garnka.
- Włóż buraki na tę samą patelnię i smaż z dodatkiem wody i koncentratu pomidorowego, aż będą prawie ugotowane. Następnie przenieś do rondla.
- Pierwsze chude danie dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj posiekany czosnek i zioła.
- Kontynuuj gotowanie chudego barszczu z fasolą przez 5 minut pod pokrywką i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw pod pokrywką na 10 minut.
Zupa pomidorowa
Zupa z chudych pomidorów jest idealna nie tylko na post. To jest danie poza sezonem. Dobrze ogrzeje zimą i wilgotną wiosną. A w sezonie letnim doskonale nadaje się do spożycia na zimno. Do przepisu nadają się zarówno świeże pomidory, jak i puszkowane we własnym soku, które są sprzedawane przez cały rok.
Składniki:
- Czosnek - 2 goździki
- Pomidory we własnym soku - jedna 2-litrowa puszka
- Cebula biała - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Ciabatta - 2 plastry
- Lecho gotowe - 1 puszka
- Bazylia i pietruszka - mały pęczek
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Gotowanie Zupy Pomidorowej:
- Umyj bazylię i pietruszkę.
- Czosnek i cebulę obrać i drobno posiekać.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż cebulę i łodygi bazylii na średnim ogniu przez 5 minut.
- Następnie dodaj czosnek, a po minucie - lecho.
- Po 5 minutach wlej pomidory z sokiem, w którym były na patelni i gotuj przez 15 minut.
- Przełóż wszystkie warzywa do blendera i zmiel na konsystencję puree.
- Przenieś masę warzywną do rondla. Jeśli puree jest zbyt gęste, rozcieńczyć je bulionem warzywnym do pożądanej konsystencji.
- Zupę pomidorową zagotować, doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z ciabattą.
Gulasz warzywny z grzybami
Gulasz warzywny z grzybami można stosować jako samodzielne danie, a poza postem jako dodatek do mięsa lub ryb. Danie jest dobrze zbalansowane. Zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu substancje: białka, tłuszcze i węglowodany. Jest łatwy w przygotowaniu, a smak jest doskonały.
Składniki:
- Cukinia - 600 g
- Marchewki - 3 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Korzeń pietruszki - 100 g
- Pomidory - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Pieczarki - 200 g
- Brukselka - 200 g
- Fasola w puszkach - 100 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Posiekane warzywa - 70 g
Gotowanie gulaszu warzywnego z grzybami:
- Cukinię i marchewkę obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Paprykę umyć, usunąć szypułkę z nasionami i pokroić w paski.
- Obierz, umyj i posiekaj korzeń pietruszki.
- Umyj pomidory i pokrój w kostkę.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Pieczarki umyć, obrać i pokroić na 4 części.
- Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę i korzeń pietruszki i smażyć przez 5 minut.
- Dodaj marchew, cukinię, sól i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Następnie dodaj pieczarki, pieprz, wymieszaj i gotuj przez 7 minut.
- Na patelnię wrzucamy pomidory, zalewamy wodą (2 łyżki stołowe), solą i pieprzem, przykrywamy i gotujemy 7 minut.
- Następnie dodaj brukselkę i fasolę, dodaj jeszcze 2 łyżki stołowe. płyn z fasoli i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Gotowy gulasz warzywny posyp pieczarkami z ziołami i podawaj.
Pilaw z warzywami i rodzynkami
Jasny i sycący dodatek oraz danie główne z ryżu z warzywami i rodzynkami, które przygotujesz bardzo szybko i łatwo! Taki posiłek stanie się głównym posiłkiem dla tych, którzy przestrzegają postu, odżywiają się zdrowo i prawidłowo, i wolą białko roślinne od zwierząt. A w inne dni ryż z warzywami ozdobi główne danie mięsne lub rybne.
Składniki:
- Ryż długoziarnisty - 100 g
- Woda - 200 ml
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Marchewki - 2 szt.
- Rodzynki - 50 g
- Cebula - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Kminek - 0,5 łyżeczki
- Berberys - 0,25 łyżeczki
- Papryka - 0,25 łyżeczki
- Oliwa z oliwek - 0,5 łyżki
Pilaw do gotowania z warzywami i rodzynkami:
- Cebulę i marchew obrać, umyć i drobno posiekać. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż warzywa przez 5 minut.
- Dobrze wypłucz ryż pod bieżącą wodą, aż będzie czysta woda. Wlej czystą wodę, sól i gotuj do połowy.
- Posortuj rodzynki, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Wszystkie produkty połączyć w żaroodpornym naczyniu, doprawić do smaku przyprawami, solą i pieprzem.
- Przykryj i gotuj w nagrzanym piekarniku do 220°C przez 20-30 minut.
Gołąbki z ryżem i grzybami
Chude gołąbki harmonijnie wpisują się w wigilijne menu i zajmują zaszczytne miejsce wśród 12 symbolicznych dań. Gotowanie takich gołąbków jest bardzo proste, znacznie łatwiejsze niż tradycyjny przepis. A dla większego smaku i aromatu na ratunek przyjdzie pieczenie kapusty w piekarniku pod sosem pomidorowym, co da im soczystość, a danie nie będzie suche.
Składniki:
- Kapusta biała - 200 g
- Ryż - 60 g
- Suszone pieczarki - 20 g
- Cebula - 20 g
- Pasta pomidorowa - 20 g
- Mąka - 10 g
- Olej roślinny - 40 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie gołąbków z ryżem i grzybami:
- Ryż ugotować w osolonej wodzie i wyrzucić do durszlaka.
- Grzyby suszone namoczyć, zagotować w osolonej wodzie i pokroić w paski.
- Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Połącz wszystkie produkty, wymieszaj, sól i pieprz.
- Opłucz kapustę zimną wodą i gotuj we wrzącej wodzie do połowy przez około 12-15 minut. Następnie wyjmij główkę kapusty i wstaw do lodówki.
- Rozłóż kapustę na kwiatostany, odetnij lub odetnij twarde grudki młotkiem kuchennym.
- Na przygotowane liście układamy mięso mielone i zawijamy w kopertę.
- Smażyć gołąbki na patelni na oleju roślinnym ze wszystkich stron, aż do złocistego brązu.
- Włóż je do rondla, przykryj sosem i gotuj przez 30 minut pod przykryciem na małym ogniu lub gotuj w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45 minut.
- Do sosu na patelni w oleju roślinnym podsmaż mąkę do uzyskania kremowej konsystencji. Rozcieńczyć bulionem grzybowym, zagotować, dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez 5 minut.
