Przepis na gotowanie lecho z papryki i pomidora na zimę to klasyczny przepis na domowy styl.
Lecho przyjechali do nas z Rosji i Ukrainy z Węgier, tam jako pierwsi zrobili ten dodatek. A dokładny przepis na gotowanie nie istnieje do dziś, ale obowiązkowymi składnikami są papryka i pomidory. Często umieszczają również cebulę, marchew, mielony czarny pieprz, czosnek, a samą paprykę można trochę podsmażyć przed gotowaniem z pomidorami, aby nadać sałatce szczególny smak. Reszta składników i przypraw do gustu i wyobraźni gospodyni. Dobrze komponuje się z grillowanym mięsem, drobiem czy kiełbaskami.
Przeczytaj o korzyściach zdrowotnych pomidorów
Proponuję klasyczny przepis na lecho na zimę – minimum warzyw i łatwość przygotowania. Z mojej porcji otrzymuję 3 litry gotowej sałatki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 56 kcal.
- Porcje - 3 litry
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Papryka bułgarska - 2 kg (z nasionami)
- Pomidory - 2 kg
- Cukier - 1/2 szklanki (nieco mniej, tym lepiej)
- Olej roślinny - 1/2 szklanki
- Sól - 1 łyżka łyżka ze zjeżdżalnią
- Ocet 9% - 3 łyżki l.
Gotowanie lecho z papryki i pomidora na zimę:
1. Umyj pomidory, pokrój na 2–4 kawałki, pokrój szypułkę. Zmiel pomidory w blenderze. Jeśli tego urządzenia kuchennego nie ma, przepuść je przez maszynę do mięsa.
2. Papryka bułgarska zabiera około 2, 4-2, 5 kg (najlepiej mała), po umyciu usuwamy zielony ogonek i wycinamy skrzynkę nasienną, wtedy zostaje tylko 2 kg. Paprykę kroimy na dogodne dla Ciebie części. Według klasyków pokroić w plasterki na 4-5 sztuk.
3. Odcedź posiekane pomidory do dużego rondla do gotowania lecho i dodaj olej roślinny (1/2 szklanki), cukier (1/2 szklanki) i sól (1 łyżka. L. Ze szkiełkiem). Lepiej brać cukier mniej niż wskazana przeze mnie norma, chociaż… jak każdy. Wszystko wymieszaj i zagotuj.
4. Dodaj posiekaną paprykę do gotowanych pomidorów i gotuj przez ~30 minut. Mieszaj często. Na koniec wlej 3 łyżki octu, wymieszaj i odstaw z ognia. Ocet umieszcza się na samym końcu gotowania, aby nie wyparował.
5. Słoiki z pokrywkami należy wysterylizować. Sterylizuję puszki na czajniczku. Zroluj nawet ostrą paprykę i pomidorowe lecho i włóż do góry nogami w koc, aby całkowicie ostygło. Po dniu możesz zabrać go do piwnicy lub innego fajnego miejsca. Sałatka Lecho przechowywana jest od 1 do 2 lat!
Smacznego!
