Jak zrobić ciasto Snickers w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Ciasto Snickers to deser przypominający tabliczkę czekolady o tej samej nazwie. Jednak nie ma standardu ani GOST do jego przygotowania. Dlatego istnieje wiele różnych opcji gotowania tego przysmaku. Jedynymi niezbędnymi elementami przepisu są czekolada, orzechy (głównie arachidowe) i kilka warstw nadzienia do eksperymentowania. W tym artykule dowiemy się, jak zrobić w domu pyszne i niezwykłe ciasto Snickers. TOP 4 ciekawe przepisy i porady kulinarne od doświadczonych szefów kuchni.
Porady i tajemnice kulinarne
- Podstawą ciasta Snickers są ciastka biszkoptowe, rzadziej ciastka piaskowe. Możesz zmieniać dwa rodzaje ciast: jedno kawowe lub czekoladowe, drugie beżowe waniliowe.
- Do warstwy ciast stosuje się warstwy nugatu, musu, bezy powietrznej, kawałków ciastek, bezy, karmelu, mleka skondensowanego.
- Orzeszki ziemne mogą zastąpić orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, a nawet prażone nasiona.
- Gotowe ciasto pokryte jest polewą czekoladową i ozdobione czekoladą lub orzechami.
- W zależności od grubości ciast impregnuje się syropem, koniakiem, likierem, miodem, kawą. Biszkopty cieńsze niż 1 cm wystarczą bez impregnacji.
- Aby wyjąć ciastka z formy, nie uszkadzając ich, upiecz ciasto w dzielonym lub silikonowym pojemniku.
- Upieczone grube ciasta schładza się na ruszcie i kroi na cienkie warstwy. Cięcie na gorąco będzie skutkować gorszymi wynikami.
Ciasto Snickers z orzeszkami ziemnymi i skondensowanym mlekiem
Smak ciasta Snickers, przepis z orzeszkami ziemnymi i skondensowanym mlekiem, przypomina wiele ulubionych batonów czekoladowych. Gotowane skondensowane mleko, prażone orzeszki ziemne, czekolada i chrupiąca beza… To wszystko sprawia, że ten przysmak jest niezapomniany.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 569 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Cukier puder - 130 g
- Gotowane mleko skondensowane - 400 g
- Czarna czekolada - 100 g
- Prażone orzeszki ziemne - 200 g
- Śmietana - 200 g
- Cukier - 200 g
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Jajka - 3 szt.
- Kakao w proszku - 2 łyżki
- Masło - 180 g
- Soda - 1,5 łyżeczki
Gotowanie ciasta Snickers z orzeszkami ziemnymi i skondensowanym mlekiem:
- Oddziel białka od żółtek i wstaw do lodówki.
- Połącz żółtka z cukrem i ubij mikserem, aż masa rozjaśni się, aby bogaty żółty kolor stał się lekko żółtawy.
- W masie z żółtkami dodaj śmietanę i sodę gaszoną octem stołowym.
- Przesiej mąkę kakaową przez sito i dodaj porcje do ciasta.
- Mieszaj, aż ciasto będzie płynne, jak śmietana. Jeśli ciasto jest grubsze, biszkopt wyjdzie bardziej suchy.
- 22 cm foremkę przykryj pergaminem i zalej ciasto.
- Wyślij go do pieczenia w piekarniku w temperaturze 170 ° C przez pół godziny. Sprawdź gotowość przebijając zapałkę. Jeśli jest suchy, wyjmij biszkopt z piekarnika, mokry - trzymaj w piekarniku przez kolejne 5 minut.
- Gotowe ciastko schłodzić i pokroić wzdłuż na 2 części.
- Na skórkę białkową ubij zimne białka, aż się spienią. Następnie dodać cukier puder i ubić masę białkową na sztywną pianę.
- Na pergaminie narysuj koło o średnicy 22 cm i rozprowadź ubitą masę białkową przez worek do szprycowania wzdłuż konturu. Wyrównaj powierzchnię tak, aby beza była równa.
- Ustawić temperaturę w piekarniku na 100°C i piec masę białkową przez 60-90 minut, aby beza była chrupiąca.
- W przypadku śmietany ubij gotowane skondensowane mleko miękkim masłem za pomocą miksera.
- Do kremowej masy dodać połówki prażonych orzeszków ziemnych.
- Zbierz tort Snickersa. Biszkopt układamy na talerzu ściętą stroną do góry i rozprowadzamy na nim połowę kremowej masy.
- Na wierzchu przykryć bezę, dodać drugą połowę kremu i przykryć drugą skórką biszkoptową, ściętą stroną do dołu.
- Udekoruj tort Snickers. Aby to zrobić, wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z 2 łyżkami. kwaśną śmietanę i powstałą masę czekoladową rozprowadzić na wierzchu i bokach ciasta. Gdy lukier jest jeszcze świeży, posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
- Pozostaw ciasto do namoczenia na 3 godziny.
Ciasto Snickers z nugatem
Super ciasto czekoladowe Snickers z delikatnym domowym nugatem w domu to doskonały przepis na deser z gwarantowanym rezultatem.
Składniki:
- Mąka - 300 g
- Jajka - 7 szt.
- Kakao w proszku - 4 łyżki na nugat, 70 g na glazurę
- Woda - 70 ml na nugat
- Soda - 2 łyżeczki
- Cukier - 170 g na ciasto, 90 g na lukier
- Masło - 50 g na ciasto, 70 g na śmietankę, 60 g na glazurę
- Cukier puder - 3 łyżki na śmietanę 300 g na nugat
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Miód - 6 łyżek
- Prażone orzeszki ziemne - 200 g na nugat, 60 g na lukier
- Białka jaj - 2 szt.
- Wanilina - 1 saszetka
- Śmietana - 100 ml
Przygotowanie ciasta Snickers z nugatem:
- Rozbij 7 jajek i oddziel białka. W czystej misce ubij je cukrem i połącz z resztą składników na ciasto: mąką, kakao, miękkim masłem, sodą.
- Mieszankę wymieszać, wlać ciasto do foremki i piec w temperaturze 180°C przez 45 minut. Gotowe biszkopty czekoladowe schłodzić i pokroić na 2 kawałki.
- W przypadku nugatu usmażyć orzeszki ziemne na suchej patelni, obrać i posiekać. Rozpuść cukier puder i miód w wodzie i gotuj, aż powstanie gęsty syrop.
- Ubij dwie wiewiórki na sztywną pianę i połącz z masłem orzechowym, gorącym syropem, sokiem z cytryny i wanilią. Schłodź nugat, aby go zagęścić.
- Do kremu połącz miękkie masło z cukrem pudrem i skondensowanym mlekiem. Dodaj posiekane prażone orzeszki ziemne i wymieszaj.
- Aby uzyskać glazurę, zmiel usmażone orzeszki ziemne na małe okruchy, połącz z roztopionym masłem, wanilią i kwaśną śmietaną.
- Złóż ciasto, układając ciastka biszkoptowe na półmisku i posmaruj je nugatem, a następnie śmietaną. Powierzchnię i boki ciasta pokryj lukrem.
- Gotowe ciasto schłodzić w lodówce przez 2 godziny.
Ciasto Snickers z Bezą
Domowe ciasto Snickers z przewiewną delikatną bezą każda gospodyni może samodzielnie przygotować w domu.
Składniki:
- Jajka - 5 szt.
- Mąka - 100 g
- Cukier - 200 g na herbatniki, 200 g na bezę
- Masło - 50 g na herbatniki, 75 g na śmietankę
- Proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa
- Skrobia - 1 łyżka stołowa
- Kakao - 1 łyżka stołowa
- Wanilina - 0,25 łyżeczki
- Likier - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Mleko skondensowane - 400 ml.
- Orzeszki ziemne prażone - 250 g na śmietankę, 50 g na dekorację
- Białka jaj - 3 szt.
- Czekolada gorzka - 100 g
- Krem z 30% tłuszczu - 100 ml
- Biała czekolada - 100 g
Przygotowanie ciasta bezowego Snickers:
- Na biszkopt podziel jajka na żółtka i białka. Białka ubić z cukrem (100 g) na puszystą i gęstą pianę.
- Ubij żółtka z cukrem (100 g). Dodaj miękkie masło i ponownie ubij.
- Połącz mąkę, skrobię, kakao i proszek do pieczenia.
- Połącz białka, żółtka i suchą mieszankę. Dodać likier, wymieszać i włożyć ciasto do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij biszkopt do pieczenia przez 35-45 minut.
- Gotowe ciasto schłodzić i pokroić wzdłuż na 2 równe części. Posyp je sokiem z cytryny.
- Na bezę ubić białka z cukrem na chrupko i przelać na wyłożoną pergaminem patelnię. Piecz je przez 2 godziny w temperaturze 90 ° C.
- Do śmietany wymieszaj masło ze skondensowanym mlekiem i ubij mikserem. Posiekaj prażone orzeszki ziemne, dodaj do śmietany i wymieszaj.
- Aby uzyskać glazurę, połóż krem na kuchence i podgrzej. Włożyć kawałki gorzkiej czekolady do gorącej śmietany i mieszać, aż cały baton się rozpuści.
- Zbierz ciasto. Na biszkopt wyłożyć krem z masła orzechowego, na wierzchu ułożyć bezę, a na nim drugą połowę kremu. Przykryj drugą skórką i polej na powierzchni ciasta.
- Do dekoracji rozpuść białą czekoladę i użyj strzykawki do ciasta na powierzchni ciasta, aby narysować losowy wzór i posyp wszystko orzechami.
- Wstaw ciasto do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto Snickers bez pieczenia
Rewelacyjne ciasto z ciasteczek z kremem i przekładane czekoladą i orzeszkami ziemnymi. Przygotowuje się go bez pieczenia, bez piekarnika i ognia, a bogaty smak przypomina legendarną tabliczkę czekolady o tej samej nazwie.
Składniki:
- Cukier - 2 łyżki
- Śmietana - 200 g
- Masło - 200 g
- Orzechy włoskie - 250 g
- Ciasteczka - 800 g
- Kakao w proszku - 4 łyżki
- Gotowane mleko skondensowane - 380 g
- Orzeszki ziemne - 300 g
- Marmolada - do smaku
Przygotowanie ciasta Snickers bez pieczenia:
- Wlej skondensowane mleko do zmiękczonego masła i ubij mikserem do uzyskania gładkości.
- Połam ciasteczka na małe okruchy i wymieszaj z kremem maślanym.
- Ułóż powstałą masę na naczyniu i uformuj ciasto.
- Orzeszki ziemne usmażyć na patelni na średnim ogniu, ostudzić, zmielić i posypać na wierzchu.
- Do glazury wymieszaj śmietanę z cukrem, kakao i podpal wszystko. Mieszając doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać masło (50 g) i dokładnie wymieszać.
- Wlej orzeszki ziemne polewą czekoladową i wstaw Snickers do lodówki na 2-3 godziny.
- Gotowe ciasto udekoruj bez pieczenia pokruszonymi orzechami włoskimi i marmoladą.
