Jak przygotować noworoczną sałatkę „Olivier”? TOP 5 ciekawych przepisów ze zdjęciami w roku Szczura. Sekrety i cechy gotowania. Przepisy wideo.
Czym jest Nowy Rok bez sałatki Olivier? Jesteśmy tak przyzwyczajeni do jego smaku, że z roku na rok w sylwestra delektujemy się naszym ulubionym daniem. Ale jego przygotowanie często bywa kłopotliwe. Dlatego nie będzie zbyteczne poznanie wszystkich sekretów najprostszego przepisu Oliviera. A także zapoznaj się z rodzajami przygotowania, zaczynając od klasycznego przepisu, a kończąc na królewskim daniu. Wtedy szybko i łatwo przygotujesz Oliviera na Nowy Rok 2020, a on da smak tego święta, na które czekają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Sałatka Olivier - tajemnice i cechy kulinarne
- Zwykle większość czasu spędza się na siekaniu składników sałatki, a mianowicie ziemniaków. Jednocześnie nierzadko się rozpada, przykleja do noża, a w sałacie zamiast kostek pojawia się pozory tłuczonych ziemniaków. Użyj różowych ziemniaków, aby ułatwić gotowanie. jest silniejszy.
- Wszystkie produkty do sałatki muszą być schłodzone, nie można przygotować sałatki z ciepłych warzyw lub jajek, w przeciwnym razie smak się zepsuje.
- Aby uzyskać jak najszybsze schłodzenie, nie wkładaj gorącej żywności do lodówki, ponieważ będzie to sprzyjać rozwojowi bakterii. Przechowuj je w temperaturze pokojowej.
- Uważa się, że Olivier powinien mieć tyle jajek i ziemniaków, ile gości przy stole.
- Wszystkie składniki pokrój w kostkę o jednakowej wielkości. Jeśli chcesz zaskoczyć gości nietradycyjnym Olivierem, pokrój jedzenie w cienkie paski. Smak pozostanie ten sam, ale prezentacja będzie oryginalna.
- Jeśli Olivier zawiera zielony groszek, pokrój wszystkie składniki do tej samej wielkości. Wtedy podczas serwowania danie będzie wyglądało bardziej harmonijnie.
- Dopraw sałatkę tylko klasycznym majonezem, inne eksperymenty z sosami są nieodpowiednie. Majonez powinien być dobrej jakości i gęsty. Możesz sam go ugotować, będzie smaczniejszy i zdrowszy niż przemysłowy.
- Posolić i popieprzyć danie dopiero po zaprawieniu, aby nie przesolić. Ponieważ przepis wykorzystuje ogórki, które są już marynowane. A ziemniaki gotuje się w osolonej wodzie. Dlatego sałatka może wcale nie musi być solona. Więc posmakuj go przed dodaniem soli.
- Jeśli do sałatki używasz kiełbasy lekarskiej lub mlecznej, spożywaj ją dobrej jakości i bez smalcu.
- Gotowane mięso, kurczak, ozorek wołowy lub szynka mogą być używane jako składniki mięsne w sałatce.
- Dodając pierś z kurczaka, która jest uważana za chuda, będziesz musiał dodać więcej majonezu, aby uzyskać pożądany smak potrawy. to jest suche mięso. Jeśli nie chcesz zrezygnować z ptaka, weź udo zamiast piersi.
- Dodaj marynowaną cebulę dla pikanterii. Do marynowania wlej marynatę (gorącą wodę, cukier, ocet i sól) na drobno posiekaną cebulę przez 2 godziny i przechowuj ją w lodówce.
- Dodanie do potrawy zielonej cebuli, świeżego koperku i ogórka nie będzie zbyteczne. Jasnozielony kolor doda świątecznego smaku i nastroju.
- Kapary nieco wyostrzą danie. Przed użyciem napełnić produkt wodą, pozostawić na 30 minut i wycisnąć. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru octu i soli.
- Po ugotowaniu pozostaw go w temperaturze pokojowej na pół godziny, a następnie włóż do lodówki.
- Sałatkę można przygotować wcześniej. Aby to zrobić, pokrój składniki, ale nie mieszaj i nie dodawaj majonezu. Przechowuj je w lodówce do 3 dni. Dopraw sałatkę i wymieszaj tuż przed podaniem.
- Udekoruj gotową sałatkę ziołami lub produktami, z których się składa. Z gotowanej marchewki pokroić w kółka lub figurki, udekorować groszkiem, pięknymi kawałkami mięsa lub kiełbasy.
- Oliviera można umieścić w misce na slajdzie lub jako symbol Nowego Roku 2020 Szczura. Aby to zrobić, ułóż sałatę w formie kropli na płaskim naczyniu i odpowiednio ją udekoruj. Z oliwek zrób oczy, nos i czułki, z sera uszy, a z gałązek kopru ogon i wąsy.
Sałatka Olivier - przepisy na Nowy Rok 2020
Technicznie rzecz biorąc, sałatka Olivier jest dość prosta w wykonaniu, co praktycznie nie ma nic do powiedzenia. Wszystkie składniki, które wymagają gotowania, gotujemy osobno do miękkości. Następnie schłodź do temperatury pokojowej i pokrój wszystko-wszystko-wszystko na małe, zgrabne i identyczne kostki. Dopraw majonezem, wymieszaj, wstaw do lodówki i podawaj. Jednak poznawanie pysznych świątecznych przepisów Oliviera nie będzie zbyteczne, ponieważ z produktów zawartych w kompozycji zmieni się smak gotowego dania.
Królewski przepis na noworocznego Oliviera
Carski Olivier okazuje się wyśmienity i niesamowicie smaczny. Jest słusznie symbolem Nowego Roku. Danie przygotowywane jest według starej receptury z ogonkami rakowymi. A jeśli wierzyć starym przepisom, tradycyjna porcja sałatki powinna znajdować się na liściach sałatki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 291 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 6 szt.
- Sól dla smaku
- Zielony groszek w puszkach - 1 puszka
- Jaja kurze - 3 szt.
- Majonez - do dressingu
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Świeże ogórki - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Ozorek wołowy - 300 g
- Marynowane korniszony - 300 g
- Świeża zielona cebula - pęczek
- Kiełbasa gotowana - 300 g
- Mrożone szyjki rakowe - 200 g
- Świeży koperek - pęczek
Gotowanie noworocznego Oliviera według królewskiej receptury:
- Ugotuj i wstaw do lodówki ziemniaki, marchew i ozorek wołowy.
- Odcedź cały płyn z groszku.
- Rozmrozić szyjki raków w temperaturze pokojowej.
- Pokrój ziemniaki, marchew, ogórki, jajka, ozorek wołowy, kiełbasę lekarską, szyjki rakowe na średnią kostkę.
- Drobno posiekaj cebulę i koperek.
- W salaterce wymieszaj jedzenie, w razie potrzeby dodaj majonez, pieprz i sól i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
Sałatka Olivier - klasyczny przepis
Legendarny mistrz kulinarny, szef kuchni Lucien Olivier, dzięki któremu sałatka zawdzięcza swoją nazwę, przygotował danie z cietrzewia i szyjek rakowych. Jednak zgodnie z kanonami radzieckiej gastronomii klasyczna sałatka Olivier przygotowywana była wyłącznie z gotowaną kiełbasą, najlepiej z Doctor's. Nie oddalajmy się od tradycji i gotujmy Oliviera, jak to było w dawnych czasach sowieckich.
Składniki:
- Kiełbasa gotowana lekarska - 500 g
- Groszek konserwowy - 1 puszka
- Jajka - 6 szt.
- Marchewki - 2 szt. (duży)
- Ziemniaki - 6 szt. (duży)
- Ogórki kiszone - 4 szt.
- Sól dla smaku
- Majonez - do dressingu
Gotowanie sałatki Olivier według klasycznego przepisu:
- Ziemniaki, marchewki i jajka ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
- Kiełbasę i ogórki pokroić do tej samej wielkości.
- Do powyższych składników dodać groszek, trochę soli i pieprzu.
- Dopraw jedzenie majonezem, wymieszaj i wstaw do lodówki przed podaniem.
Sałatka Olivier z kiełbasą
W ciągu długiej historii istnienia sałatka Olivier wielokrotnie zmieniała skład receptury. Ale najbardziej znaną i ulubioną kombinacją składników jest kiełbasa.
Składniki:
- Kiełbasa gotowana - 200 g
- Ziemniaki - 300 g
- Ogórki kiszone - 100 g
- Jajka - 4 szt.
- Zielony groszek -350 g
- Marchewki - 100 g
- Majonez - do dressingu
- Sól dla smaku
Gotowanie Sałatki Oliviera z Kiełbasą:
- Wcześniej ugotuj ziemniaki z marchewką i jajkami.
- Potrawę schłodzić, obrać i pokroić w drobną kostkę razem z gotowaną kiełbasą i piklami.
- Odcedź groszek z puszki i dodaj do wszystkich potraw.
- Przed podaniem Oliviera z kiełbasą doprawić majonezem i dobrze wymieszać.
Sałatka Olivier ze świeżymi ogórkami
Dodaj świeżego smaku ponadczasowej klasyce! Łącząc w sałatce ogórki kiszone i świeże, otrzymujemy znajome danie, ale w innej odmianie. Świeże ogórki nadadzą Olivierowi świeży aromat i nowy smak.
Składniki:
- Ziemniaki - 4 szt.
- Kiełbasa gotowana - 300 g
- Jajka - 4 szt.
- Świeże ogórki - 1 szt.
- Ogórki kiszone - 2 szt.
- Majonez - 150 g
- Zielony groszek w puszkach - 250 g
- Cebula zielona - 3 gałązki
- Sól - szczypta
Gotowanie sałatki Olivier ze świeżymi ogórkami:
- Wcześniej ugotuj ziemniaki i jajka na twardo. Jedzenie schłodzić i pokroić w drobną kostkę.
- Gotowaną kiełbasę, świeże ogórki i ogórki kiszone pokroić w kostkę.
- Dodaj zielony groszek w puszkach do żywności.
- Wymieszaj wszystkie przygotowane potrawy.
- Posolić sałatkę, doprawić majonezem i ponownie wymieszać.
Sałatka Olivier z kurczakiem
Czasami warto odejść od klasycznego przygotowania sałatki Olivier z kiełbasą i spróbować zrobić sałatkę z kurczakiem. Przysmak nabierze nowego delikatnego smaku, zasługującego na uznanie i stanie się doskonałą alternatywą dla nudnej sałatki z gotowaną lekarską kiełbasą.
Składniki:
- Mięso z kurczaka - 300 g
- Ziemniaki - 300 g
- Marchewki - 150 g
- Ogórki kiszone - 200 g
- Groszek konserwowy - 300 g
- Cebula - 200 g
- Jajka - 3 szt.
- Majonez - 200 g
Gotowanie sałatki z kurczaka Olivier:
- Ugotuj kurczaka, ziemniaki, marchewki i jajka, ostudź i drobno posiekaj w drobną kostkę.
- Pokrój ogórki jak wszystkie inne potrawy.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Wszystkie składniki wrzuć do salaterki i dodaj groszek.
- Dopraw sałatkę majonezem, solą i wymieszaj.
