Jak zrobić warzywny chleb z cukinii? TOP 5 przepisów ze zdjęciami. Sekrety i cechy gotowania. Przepisy wideo.
Podczas gdy sezon na cukinie trwa w najlepsze, musisz wykorzystać ten moment. Rzeczywiście, oprócz smaku i korzyści, jest to również bardzo budżetowy produkt, z którego powstają dziesiątki pysznych i zdrowych dań dla zdrowia i sylwetki. Niektóre z nich mogą nawet okazać się dziwne i niezwykłe. Na przykład teraz trendem kulinarnym jest chleb warzywny z cukinią, który nie szkodzi sylwetce. Tak pachnący i pyszny chleb z pewnością pokochają gospodynie domowe, które lubią eksperymentować, chcą zrzucić zbędne kilogramy i kto zdrowo się odżywia.
Chleb warzywny z cukinią - tajemnice kulinarne
- Do gotowania nadają się zarówno małe, jak i duże cukinie. Ale z młodych owoców wypieki będą miały delikatniejszy smak niż z dojrzałych.
- Również młoda cukinia nie musi być rozbierana. Ich skórka jest raczej miękka, a nasiona małe. Dojrzałe owoce będą musiały zostać obrane, a nasiona usunięte.
- Charakter krojenia cukinii na chleb może być inny. Ale częściej są tarte.
- Ponieważ cukinia jest bardzo wodnistym warzywem, zetrzyj ją na średniej do grubej tarce. Następnie wyciśnij masę, aby nadmiar soku wypłynął.
- Nie zetrzyj cukinii na bardzo drobnej tarce, w przeciwnym razie da jeszcze więcej soku, a ciasto okaże się płynne.
- Wyciekły sok z dyni można wykorzystać do pieczenia zamiast innego płynu, np. kefiru, mleka, serwatki itp.
- Jeśli w przepisie są inne warzywa, wypieki będą wyglądać bardziej apetycznie, jeśli zostaną zmielone w taki sam sposób, jak cukinia.
- Konsystencja ciasta powinna być umiarkowanie gęsta, aby nie było grudek mąki.
- Sprawdź gotowość do pieczenia nakłuciem drewnianym patyczkiem. Nie powinno być na nim przyklejania. Jeśli tak się stanie, kontynuuj pieczenie chleba przez kolejne 5 minut i ponownie pobierz próbkę.
Zobacz także, jak zrobić chleb z mąki kukurydzianej.
Chleb z cukinią, cebulą i koperkiem
Domowy chleb z cukinią, cebulą i koperkiem to uosobienie lata. Do pieczenia użyj jednej dużej specjalnej formy do pieczenia chleba. Odpowiedni jest również dzielony pojemnik na ciasta lub babeczki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 398 kcal.
- Porcje - 1 chleb
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Cukier - 2 łyżeczki
- Koper - mała wiązka
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Cebula - 1 szt.
- Mąka - 3 łyżki.
- Sól - 2 łyżeczki
- Drożdże - 7 g
Pieczenie chleba z cukinią, cebulą i koperkiem:
- Cukinię umyć, osuszyć, odciąć końce z obu stron, zetrzeć na grubej tarce i dobrze wycisnąć z niej sok. Wiórki z cukinii powinny mieć około 200 gramów.
- Podgrzej sok z wyciśniętej cukinii, dodaj drożdże z cukrem i odstaw na 15 minut, aby powstała spieniona główka.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Koperek umyć i drobno posiekać. Dodaj jedzenie do kabaczka.
- Do warzyw wlać olej roślinny i przygotowany sok z drożdżami. Dodać mąkę, doprawić solą i zagnieść na miękkie ciasto.
- Uformować bochenek chleba, ułożyć go na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia, aby ciasto rozszerzyło się 1,5 raza.
- Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj wierzch chleba olejem roślinnym i posyp sezamem, jeśli chcesz.
- Chleb z cukinią, cebulą i koperkiem wyślij do zapiekania w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 1 godzinę na złoty kolor.
Chleb z cukinią i marchewką
Chleb cukiniowy z marchewką uzyskuje się z bardzo pięknym miąższem i jasnym przeplatanym kawałkami warzyw. To sprawia, że chleb jest trochę jak babeczka z przekąskami. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że chleb to chleb, a nie babeczka, więc nie powinno w nim być dużo warzyw.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Serum - 220 g
- Mąka pszenna biała - 180 g
- Mąka pełnoziarnista - 100 g
- Mąka żytnia - 100 g
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Drożdże - 12 g świeże lub 1 łyżeczka suche bez zjeżdżalni
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 0,5 łyżeczki
Gotowanie chleba z cukinii i marchwi:
- Obierz marchewki i umyj razem z cukinią. Następnie pokrój warzywa w kostkę 8-10 mm.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż warzywa na średnim ogniu do miękkości. Następnie schłodź je do temperatury pokojowej.
- Rozpuść drożdże w serwatce.
- Wszystkie rodzaje mąki przesyłamy do dużego pojemnika, wlewamy serwatkę z drożdżami, dodajemy sól i cukier.
- Zagnieść na gładkie ciasto bez grudek i dodać warzywa. Następnie ciasto stanie się bardziej wilgotne.
- Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i wyślij na 2 godziny w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce. Pod koniec procesu fermentacji podwoi swoją objętość.
- Przełóż go na powierzchnię z grubo posypaną mąką, zawiń w dłonie i uformuj w bochenek.
- Ułóż ciasto na wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw na kolejną godzinę.
- Po tym czasie chleb z cukinią i marchewką wrzuć do nagrzanego piekarnika do 230 stopni i piecz przez 35-40 minut na złoty kolor.
Chleb z cukinii z serem
Zwiewny, aromatyczny, delikatny i niesamowicie smaczny chleb z cukinii z serem. Przed krojeniem należy całkowicie schłodzić gotowe wypieki. gorący chleb będzie wilgotny w środku.
Składniki:
- Cukinia - 4 szt.
- Mąka - 650 g
- Drożdże - 2 saszetki
- Parmezan lub dowolny twardy ser - 50 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Mleko - 2 łyżki stołowe
- Sezam - 1-2 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki
Robienie chleba z cukinii z serem:
- Zetrzeć umytą i wysuszoną cukinię na grubej tarce, włożyć do durszlaka, posolić i pozostawić na 20 minut do spuszczenia soku.
- W misce wymieszać mąkę, drożdże, szczyptę soli i grubo starty ser.
- Do ciasta wlewamy masło, dodajemy wiórki z cukinii i mieszamy.
- Stopniowo dodawaj letnią wodę i wyrabiaj miękkie ciasto. Ilość wody może być różna, więc dodaj, zaczynając od 3 łyżek stołowych. Zależy to od wilgotności cukinii.
- Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne.
- Umieść go w misce, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
- Następnie ponownie zagnieść ciasto, podzielić na 8 części i z każdej uformować kulę.
- Blachę posmaruj masłem i połóż na niej kulkę ciasta. Umieść je w odległości 1 cm od siebie.
- Posmaruj ciasto mlekiem na wierzchu i posyp sezamem. Przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby zwiększyć objętość.
- Piecz chleb z cukinii z serem w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 35-40 minut na złoty kolor.
Chleb z cukinii z cebulą i serem w wypiekaczu
Dzięki miąższowi z cukinii pieczywo jest lekko wilgotne i wysokie, a smak cukinii nie wyróżnia się. A dzięki całej masie wypełniaczy ukrytych wewnątrz bochenka chleb z powodzeniem spełni rolę kanapki, a nawet bez posypki.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.
- Kefir - 200 ml
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Masło - 50 g
- Mąka - 375 g
- Drożdże suszone - 1 łyżeczka
- Cebula - 1 szt.
- Ser twardy - 50 g
- Sezam - 1 łyżka stołowa
- Pikantne zioła do smaku
Wypiekanie chleba z cukinii z cebulą i serem w wypiekaczu do chleba:
- Zetrzyj obraną cukinię na grubej tarce i gotuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Umieść miąższ na sicie i pozwól szklance ostygnąć całą wodę i wióry. Odmierz 250 gramów od masy do squasha.
- Włóż miazgę z dyni, posiekane masło, kefir o temperaturze pokojowej, cukier, sól, mąkę i suche drożdże do miski maszyny do pieczenia chleba. Zagnieść do jednolitego ciasta i pozostawić do wyrośnięcia.
- Drobno posiekaj obraną cebulę i zetrzyj ser na grubej tarce.
- Wykonaj drugą porcję i po sygnale dodaj cebulę, ser i sezam.
- Przewiń ciasto, aż wypełniacze zostaną równomiernie rozłożone i upiecz chleb z cukinii na standardowym ustawieniu dla białego chleba o wadze 700-750 g.
Chleb z cukinii z orzechami włoskimi i miodem
Dzięki pewnym zmianom chleb może być bardzo zdrowy. Zamiast cukru – miód, zwykła mąka – pełnoziarniste, masło zastępuje oliwę, a cukinię stosuje się jako dodatki smakowe. Jednocześnie jego smak i aromat w wypiekach w ogóle nie jest wyczuwalny.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Mąka pełnoziarnista - 300 g
- Orzechy włoskie - 100 g
- Miód - 10 łyżek
- Oliwa z oliwek - 70 ml
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 100 ml
- Soda - 1 łyżeczka
- Cynamon - 1 łyżeczka
- Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
Przygotowanie chleba z cukinii z orzechami włoskimi i miodem:
- Ułóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5 minut. Następnie pokrój je na średniej wielkości kawałki.
- Dodaj oliwę z oliwek i miód, ubij jajka i ponownie wymieszaj, aż będą gładkie.
- Wlej mleko, sodę, cynamon, wanilię, sól, gałkę muszkatołową i wymieszaj.
- Cukinie zetrzyj na grubej tarce, wyciśnij nadmiar soku i dodaj do miski składniki.
- Dodać mąkę, dokładnie zagnieść ciasto i na końcu dodać usmażone orzechy włoskie.
- Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem formy i piec w nagrzanym piekarniku do 165°C przez 1 godzinę.
- Gotowy chleb połóż na ruszcie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepisy wideo:
Chleb (muffin) z cukinią
Chleb z cukinii
