Jeśli lubisz barszcz w ciepłym sezonie, to w gorące letnie dni na pewno spodoba Ci się zimny burak na kefirze. Nie jest trudny w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu, a jednocześnie nasyci się i zachwyci swoim smakiem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Burak, zimny burak, barszcz buraczany to chyba najpopularniejsze pierwsze danie w naszym kraju. Gorący doskonale odżywia i rozgrzewa zimą, a latem chłodzi i gasi pragnienie. Każdy kraj używa własnych składników do buraków, ale bulion buraczany zawsze pozostaje niezmieniony. Niektóre przepisy dodają też kwas chlebowy, ogórek kiszony, jogurt naturalny, a dziś proponuję użyć kefiru. To danie przygotowywane jest jako wegetariański jasny barszcz wyłącznie z warzyw lub gotowany na mięsie. W tym przypadku użyjemy wędzonej piersi z kurczaka. Czasami do naczynia wkłada się jajka lub owoce morza, śmietanę lub majonez. Ale to zawsze jest niesamowicie smaczne danie, którego pragniesz coraz więcej.
Przepis na dzisiejszy zimny barszcz letni powstaje w zupełnie nowy sposób. Danie nie tylko nasyci, ale także naładuje siłą i dobrym nastrojem. Doskonale orzeźwi w upale i przyniesie uczucie lekkości żołądkowi, którego tak bardzo brakuje podczas upałów. Aby przygotować jedzenie, musisz wcześniej ugotować jajka, ziemniaki i wędzoną pierś z kurczaka. Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę o orzeźwiające i zdrowe dania, zwróć uwagę na ten przepis.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 58 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie składników
Składniki:
- Bulion buraczany z jednym gotowanym burakiem - 2 l
- Kefir - 1 l
- Ziemniaki - 4 szt.
- Ogórki - 4 szt.
- Jajka - 5 szt.
- Wędzona pierś z kurczaka - 2 szt.
- Cebula zielona - 2 pęczki
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
- Sól - 1,5 łyżeczki
Gotowanie krok po kroku buraka na kefirze z wędzoną piersią:
1. Umyj wędzoną pierś z kurczaka, zalej wodą i połóż na kuchence do gotowania. Chociaż może nie być ugotowany. Rób to do woli. Nie wylewaj wędzonego bulionu. Użyj go do ugotowania zupy, a jeśli nie masz wystarczającej ilości płynu na buraki, możesz dodać bulion.
2. Następnie schłódź mięso z kurczaka i pokrój w drobną kostkę.
3. Wstępnie ugotuj ziemniaki w skórce do miękkości. Następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
4. Jajka zalać zimną wodą i po ugotowaniu mocno gotować przez około 8 minut. Zanurz je w rondlu z lodowatą wodą i ostudź. Obierz i pokrój w kostkę.
5. Ogórki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę, tak jak poprzednie produkty.
6. Opłucz zieloną cebulę, osusz i posiekaj.
7. Włóż wszystkie składniki do rondla i dodaj ugotowane buraki z kwaskiem cytrynowym.
8. Wlej zimny bulion z buraków.
Jak gotować bulion z buraków? Buraki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla i zalać wodą. Dodaj 1 łyżeczkę. ocet, kwas cytrynowy lub sok z cytryny. Kwas jest niezbędny, aby buraki podczas gotowania zachowały swój bogaty, bordowy kolor. Gotuj buraki przez około 40 minut do miękkości. Ostudź bulion i nałóż na buraka.
9. Dodaj kefir.
10. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, do buraków dodajemy wędzony bulion, który przecedzamy przez drobne sitko.
11. Dopraw naczynie solą, dobrze wymieszaj i schłódź w lodówce na pół godziny przed podaniem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania buraków na kefirze.
