Apetyczny kurczak pieczony w soli przerośnie wszelkie Twoje oczekiwania. Tak pysznego kurczaka nigdy nie jadłem. Chcesz wiedzieć, jak ugotować takiego kurczaka? Wtedy raczej patrzymy na przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie kurczaka krok po kroku
- Przepisy wideo
Prawdopodobnie, patrząc na zdjęcie, nie wierzysz, że kurczak może być dokładnie taki rumiany, a jednocześnie nie słony (pieczony jest na soli). Ale uwierz mi, tak właśnie się okazuje. Istnieje wiele opcji gotowania drobiu z solą. Ale wszystkie sprowadzają się do jednego - dużo soli i różnych marynat.
Dlaczego sól? Pełni funkcję przewodnika ciepła, równomiernie je rozprowadzając i umożliwiając upieczenie wszystkich kawałków kurczaka. Jednocześnie nie będziesz mieć incydentu, gdy spód jest spalony, a góra nadal jest wilgotna. Kolejnym plusem tego przepisu jest czystość piekarnika i naczyń, w których gotujesz. Cały tłuszcz zostanie wchłonięty przez sól i nie wyczerpie się ani nie spali, a naczynia będą łatwe do umycia.
Na notatki. Opcje marynaty z kurczaka:
- mieszanka dowolnych ziół;
- majonez z adżyką i ziołami;
- sok z cytryny z chili i mieszanką ziół prowansalskich – dla lubiących ostre;
- olej roślinny i mieszanka ziół – bazylia, curry, czosnek, oregano.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 300 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Cały kurczak - 1,5-2 kg
- Gruba sól kuchenna - 1-1, 5 łyżek.
- Majonez - 3 łyżki. l. (do marynaty)
- Musztarda - 1 łyżka l. (do marynaty)
- Curry - 1 łyżeczka
- Rozmaryn - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie kurczaka pieczonego w soli
Wszystko genialne jest proste. Nic dziwnego, że tak mówią. Dlatego nietrudno niczego przewidzieć w przepisie. Przede wszystkim opłucz kurczaka, usuń wszystkie pióra i odetnij tłuszcz. Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym. Dzięki wilgoci zioła i marynata nie nasycą kurczaka.
Wymieszaj curry z rozmarynem (możesz dodać dowolne inne zioła) i natrzyj nimi kurczaka. Odstawić na 40 minut w chłodne miejsce.
Wymieszać majonez i musztardę oraz całą tuszę z powstałą marynatą. Majonez można całkowicie zastąpić kwaśną śmietaną. Musztardę można spożywać w fasoli. Jeśli jesteś miłośnikiem adżyki, dodaj ją do marynaty, wyjdzie niesamowicie pachnąca i piękna.
Pozostaw kurczaka do marynowania na 3-4 godziny. Najlepiej zostawić go na noc i upiec rano. Aby uzyskać świąteczną wersję przepisu, włóż do tuszki kurczaka całą cytrynę lub pomarańczę, posiekaną widelcem. Po podgrzaniu cytrusy wydzielają sok, który nasyci mięso i nada mu wyjątkowy smak i niesamowity aromat. Najważniejsze przed użyciem zalać wrzącą wodą owoce cytrusowe.
Do pieczenia wybierz naczynia, na których można wygodnie położyć tuszę. Możesz wziąć blachę do pieczenia, brytfankę, patelnię. Do formy wsypać sól o grubości co najmniej 1 cm, a tuszkę kurczaka położyć na solnej poduszce.
Kurczaka pieczemy przez 1,5-2 godziny w 180-200 stopniach. Gotowość kurczaka sprawdzamy przekłuwając najgrubszy obszar (mostek lub udo) ostrym nożem, jeśli sok wypłynie przezroczysty, to kurczak pieczony w soli w piekarniku jest gotowy.
Danie podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika, po przełożeniu do innego naczynia. Dekoracja może być absolutnie dowolna.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Jak gotować kurczaka z solą - najprostszy przepis:
2. Soczysty kurczak na soli:
